1、学校食品安全专项检查情况汇报 为汲取实验学校食堂事件经验教训和及时开展“3.15晚会曝光问题“辣条清理下架工作，于2023年3月14日晚和3月16日下午，前后召开2次紧急会议，研究部署学校食品安全专项检查方案，举全局之力历时4天对我县所有学校及周边食品安全进行了专项检查，现将检查情况汇报如下： 一、检查对象 以全县28所学校31个学校食堂及校园周边餐饮效劳单位、副食经营店为重点检查对象。 二、检查时间及方式 一检查时间：2023年3月18日至21日。 二检查方式：共分5个检查小组，以明查暗访、突击回访等方式进行。 三、检查情况 在检查过程中，严格按照?中华人民共和国食品安全法?、?餐饮效劳食品
2、安全操作标准?等要求，对学校食堂的持证情况、食品原料进货查验记录制度落实情况、食品存储及使用情况、设施设备运转情况、从业人员管理情况、各项食品安全制度落实情况等进行了全面检查。期间共出动执法车辆15台次、执法人员104人次，检查学校食堂31个，下发责令改正通知书31份，立案6件；检查校园周边副食店89家，立案12家。 四、存在的问题 一共性问题 1、冷藏食品未粘贴专用标识标签; 2、调味品摆放混乱、未设专柜保管; 3、留样食品不标准，未使用留样称; 4、抽油烟机不能及时抽油烟排放能力较差; 5、食堂工作人员个人卫生及穿戴要求不符合规定; 6、进出货台账记录不标准、甚至存在时间段的缺失; 7、采
3、购的粉条、花生、鸡蛋、海带等不能提供合格证; 8、校园周边的副食店特别是农村中小学附近销售过期食品较多。 二个性问题 1、局部食堂留样盒不符合标准; 2、局部食堂冰柜血渍清理不到位; 3、局部食堂未使用专用食品包装袋; 4、局部食堂有留样记录超前记录的行为; 5、局部食堂的防蝇、防尘措施不到位; 6、局部食堂从业人员健康档案存在缺失; 7、局部食堂的食品经营许可证负责人未更换; 8、局部食堂采购的食品原料存在囤积、不新鲜的情况。 五、回访情况 针对检查中出现的问题，局长带队于3月18日对乡中心校和乡中心校进行了回访，3月19日早晨6点至9点对乡中心校和镇中心校进行了回访，3月25日对全县就餐学
4、生较多的2所城区学校进行了回访，回访情况总体良好，整改力度大，效果比拟明显，但个别学校仍然存在使用非食品专用袋、记录不标准、使用无产品合格证的花生等情况，针对问题比拟突出的学校，将立案重罚。 六、总体评价 通过此次春季学校及校园周边食品安全专项检查，全县学校食品安全管理工作同比去年上了一个台阶，绝大多数学校食堂食品安全主体责任意识明显增强，学校管理责任人高度重视、认真履职，做了大量的整改工作。县教育体育局也配备了大量的食品安全专业设备，把日常检查同专项督查，定期回访相结合，实现了学校食堂及校园周边食品安全到达全覆盖。 全县学校食堂及校园周边食品安全总体情况良好，学校食堂食品安全监管水平正在不断
5、提升。 七、下一步打算 一强化自查，落实主体责任。催促学校认真落实主体责任，依法、依规履行主体责任，建立和完善食品安全管理制度,同时强化从业人员食品安全管理和培训，认真开展食品安全自查自评工作，查漏补缺，防患于未然。 二突出重点，加强监督检查。认真贯彻“四个最严要求，加大日常监督检查力度，加强学校食堂及校园周边的监管力度，全面落实食品安全各方责任，以?中华人民共和国食品安全法?、?学校食品安全和营养健康规定?和?餐饮效劳食品安全操作标准?等有关法律法规为检查标准，对检查中发现存在食品安全隐患的，责令限期整改到位；对检查出的问题实行追踪复查。 三统筹兼顾，推进重点工作。将专项检查与“明厨亮灶、提升量化分级等重点工作相结合，催促各学校加大对学校食堂的改造升级投入力度，不断提升学校食堂等级和食品安全管理水平。 四齐抓共管，形成监管合力。主动与教育、公安、卫健等部门配合协作，建立联查联动、联合执法和信息通报等制度，不断健全完善应急处置机制，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全工作的整体合力。 五学习先进经验、形成统一标准。根据州市场监督管理局的相关要求和规定，学习其他市、县的先进经验,会同县教育体育局把我县学校食堂的硬件和软件统一标准，积极推行先进管理模式等有效措施，不断提升校园及周边食品安全保障水平，有效防控群体性食品安全事故的发生。 5
