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2023年代乳粉与点心渣儿黄豆渣最简单的做法.docx

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1、天道酬勤代乳粉与点心渣儿_黄豆渣最简单的做法如今的生活有了更丰富的内容和体验,往昔许多质朴与简单的向往似乎已变得遥远而模糊。今天,看着我收藏册中那几个方形的代乳粉纸袋,思绪不禁。是它曾为我留下了甜美记忆,可妈妈却因此失去了当年仅有的一件像样的衣服。回味愈浓的日子里,我无意中在一家食品店的角落发现了一个纸箱里装着不少点心渣儿,蓦地,一种熟悉的、温馨的感觉涌上心头。 奶香的记忆 1968年,我生下来8斤8两,膘肥体壮。妈妈为了她的几十个学生,为了我们的五口之家,终日辛劳,加上当时食物匮乏,导致我奶水自然不够吃。没方法的方法我像很多孩子一样,早早地搭上了代乳粉和稀汤烂饭。妈妈说,我从不挑食,喝起代乳

2、粉来“咕咚咕咚的,很可爱。 自20世纪50年代末,特别是1960年到1962年问,我国经济开展遇到了前所未有的困难,喝牛奶、喝奶粉自然成为奢望,一种名叫代乳粉的食品悄然风行起来。一般的代乳粉是用黄豆粉、大米粉、小米粉等加上少量白糖、奶粉配制而成的。那个时候,刚出生的婴儿每天凭奶证可以喝到2瓶每瓶缺乏半市斤重的牛奶,满周岁孩子的定量减为1瓶,这时只好加代乳粉了。代乳粉和砂糖也是凭票供给的,每月到指定商店买1市斤代乳粉和2两砂糖(俗称古巴糖)。虽然代乳粉味道尚可,但营养与牛奶有天壤之别。为了给孩子填饱肚子,父母们已顾不得考虑这些了。 妈妈给我搭代乳粉吃大致一直到我五六岁的时候。我的代乳粉不可能敞开

3、没完没了地喝。虽然只是似懂非懂事的年龄,但我已意识到妈妈的艰苦和条件所限,所以即使肚子饿得咕咕叫,也从未向妈妈提出过额外加一顿代乳粉的要求。记得邻居小石头的爸爸在当时可谓“万金油式的人物,不知道人家从哪里能接连不断地搞来代乳粉,小石头自然不缺嘴。我总见他捧着大碗吃着稠稠的粉糊,绝不同于我的稀汤寡水,有时真是眼巴巴地看着,很羡慕。 通过几年的建设,经济形势有所好转,但随之而来的“文革再次让国民生产发生倒退,天津和其他城市一样,刚有起色的牛奶供给又紧张起来。一位老人曾对媒体回忆,那年他的儿子才3岁,拮据的生活使孩子从未喝过牛奶。当时,牛奶供给最紧俏的时候,甚至连婴儿最根本的需要也不能完全满足,老人

4、的小女儿是用一半牛奶、一半面糊养大的。相形之下的代乳粉、糕干粉在那年月甚至被视为“救命粉,尤其对于缺乏母乳的孩子。 我成年后,一次和妈妈闲聊时曾提起过代乳粉与小石头的旧事,看得出妈妈流露出了几丝伤感,问我当时为什么不朝她要呢我告诉妈妈,比起身边吃面糊的孩子,我觉得已经满足了。妈妈的笑有些苦涩。我想,那不是妈妈的错,往昔的生活都这么艰难。后来我才知道,为了能保证我天天喝到代乳粉,妈妈曾到委托店卖掉了她最心爱的涤卡褂子,给我攒了些代乳粉钱 “高档点心渣儿 到糕点店去买点心渣儿吃,这话让时下的新新人类们听起来绝对是匪夷所思的事。五花八门的甜点心都觉得腻,又有谁会去理睬点心渣儿呢。殊不知20世纪60年

5、代的时候,高档的“京八件儿点心六七元钱1市斤,一般收入者难以问津。至少在70年代末、80年代初的时候,点心渣儿依旧是生活拮据的人“香嘴的一大美味。 点心渣儿是各样点心,尤其是酥皮点心掉下来的面皮或渣,各种滋味混杂在一起,其中总会有少许破碎了边角或少半块的点心,这特别让孩子们觉得占了很大廉价。昔日的点心店隔三差五就会出售一批点心渣儿,虽然价格低廉,但也是凭票供给的。 我小的时候,“瓜菜代粮的生活尚有余温,加之父亲远在新疆支边,家里的日子并不富裕。月初,我跟着妈妈到邮局取回父亲寄来的四五十元工资,妈妈总会照例到对面的点心铺给我们姐弟三人买些小茶食、槽子糕或经济实惠的点心渣儿,这足以让我快乐好几天。

6、妈妈会很仔细地给我们每人分一份点心渣儿,在小碗里用开水沏开。稠稠的,那香气一下子弥散满屋,让我口水不迭。我拿着匙慢慢品尝,那滋味的记忆至今挥之不去。当然,我也没少因为馋嘴干脆直接大口大口地干吃点心渣儿,想来实在是一种“浪费。 天津人有时也将点心渣儿作为喝茶时的茶食,一点点捏着品尝,慢条斯理的样子,或者就着热饼、热饽饽吃。妈妈一生勤俭。善于烹饪,她会用白面或玉米面包上点心渣儿蒸成团子给我们吃,这在当时足称得上改善生活了。那是一种幸福,记得我曾对妈妈说,等我长大赚好多钱,一定给家里买很多很多点心渣儿回来。 我在一位收藏家那里曾见到一页1963年的“特殊介绍信,是天津市河东区某文化馆的便笺,上面写着:“兹有我单位干部某某同志前来购置高级点心处理品18斤整。请给予照顾。原来,这位在文化馆帮助的干部很辛劳,由于副食紧缺,每月的定量粮食令他半饥半饱,但有限的收入又让他捉襟见肘,万般无奈之下只好请单位开了这封介绍信,以享受免收粮票并按6角钱1斤的价格买些点心渣儿弥补一下。其实,18斤数目颇有水分。因为点心渣儿紧俏,有外来介绍信为名目,大局部点心渣儿先被点心铺提留走关系了,这位干部最终只得到4斤左右点心渣儿,但他很满足了。 就在开篇说到的那天,我捺不住一种心情,在售货员惊讶的眼神中买了半斤点心渣儿,却怎么也尝不出童年的滋味来。

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