1、吉林市特色篇一：吉林的文化特征和文化特点中国历史文化概论作业论文之介绍我家乡吉林的文化特征及文化性格论文目录(一)(二)(三)(四)(五)(六) 参考文献- 页 民风淳朴，团结一心- 页 多民族相交融- 页 豪爽热情的东北味-页 闲适自足的吉林人- 页 家乡简介- 页介绍我家乡吉林的文化特征及文化性格我的家乡是吉林省吉林市，我是一个土生土长的吉林人，一个地地道道的东北女孩儿。由于对北国江城深深的热爱，因此特别欢乐能写如此一篇介绍吉林文化特征的文章。（一）家乡简介吉林市是吉林省第二大城市，也是中国唯一一个与省重名的城市。境内居住汉、满、蒙、回、朝鲜等35个民族。吉林是一个依山傍水的美丽城市，原名
2、“吉林乌拉，古代满人居住地。满语的意思是“沿江的城池。围绕的群山和回转的松花江水，使吉林构成“四面青山三面水，一城山色半城江的天然美景。因康熙皇帝东巡所作松花江放船歌有“连墙接舰屯江城之句，故吉林市又有“江城之称。吉林是中国北方著名山水城市。城东“左青龙，城西“右白虎，城南“前朱雀，城北“后玄武，松花江似玉带，松花湖假设明珠，正如清朝皇帝所咏“城临镜水沧烟上，地接屏山绿树头。得天独厚的自然条件，使吉林市具备了独特的自然景观和人文景观，吉林的冬季天下独秀，奇异造化的冰雪景观更令人心驰神往，吉林雾淞与云南石林、长江三峡和桂林山水并称中国四大自然奇观。吉林是一座历史悠久的城市，被国务院命名为“中国历
3、史文化名城，还被评为中国魅力城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国创立文明城市工作先进城市。14至19世纪，吉林是东北地区重要政治、经济、军事中心。在清末、民国及解放初期，吉林是吉林省省会城市。吉林市是满族的发祥地之一，现有满族人口26万多人，约占全市人口的6%，至今在吉林市仍有许多建筑带有满清特色，生活风俗也带有浓郁的传统民族色彩。（二）闲适自足的吉林人吉林市资源丰富，物产富饶，更是全国少有的不缺水的城市之一。因此衣食不愁的吉林人生活自由随性，注重精神享受，自娱自乐也乐在其中。在吉林，不管遇到多大节日，男女老少都喜欢自发地组织到街上扭秧歌。今天的东北秧歌方式诙谐，风格独特，广袤的黑土地给
4、予它纯朴而豪放的灵性和风情，融泼辣、幽默、文静、稳重于一体，将吉林人民热情质朴、刚柔并济的性格特征挥洒的淋漓尽致。那红红火火的场面也正是吉林人们欢颂对生活的热爱。再说起中国传统节日春节，比起其他大城市，吉林的年味儿可以说是浓多了。陈旧的过年传统风俗被一辈一辈的老人完完好整的保存了下来，节前大家忙着置办年货，清扫庭院，张贴对联、挂旗、窗花和福字 ；除夕夜全家换上新装一起祭祖，焚香秉烛、广陈供品，“接祖宗回来后，由长及幼依次向老祖宗叩首,求个来年平安。吃年夜饭时，长辈们坐上桌，晚辈坐一桌，不能乱了次序，家家桌上都少不了排骨、鸡、鱼这几个东北菜，一年难得团聚一家人喝酒谈天，然后一起看春晚。跨年的这一
5、天里男女老少都要彻夜不眠，谓之“守岁，大人围成一桌打打麻将，小孩们自寻欢乐。午夜，此起彼伏的鞭炮声响，震彻夜空。晚辈们要到堂上给长辈们叩首拜年，长辈们必给未成年的小孩儿 “压兜钱。最后，全家吃一顿饺子，在百十个饺子里，只有一个放有硬币，听说吃到这个饺子的人来年事事顺利。（三）豪爽热情的东北味 一方水土养一方人，我的家乡人注定是粗放豪爽大气的。吉林东有莽莽林海，西有宽敞草原，冬有狂风暴雪，地有高山大河，又加之开发较晚，空间宽敞，养成了吉林人豪爽耿直，仗义直性的性格。吉林人吃的是大饼子，大葱蘸大酱，过的是大山大河，说话大嗓门，睡的是大炕，做起事来大手大脚。鬼子来了，吉林人不低头，杨靖宇战死不投诚，
6、魏拯民饿死不下山。老蒋来了，吉林人不后退，确实是不让敌人过松花江。三下江南、四保临江，四战四平，不断把红旗插到五指山天涯海角。抗美援朝，吉林省出的志愿军烈士，在全国各省排第三，仅次于山东、四川，而吉林省人口仅居全国第21位!不肯低头的英雄主义，是吉林文化的骄傲。出生和成长在东北大地上的关东儿女，对东北具有强烈的认同感和无比深沉的地域情结，吉林人们豁达豪放，刚毅英勇，嫉恶如仇，喜欢打抱不平，不怕死，情意看得比命重，是中华民族大家庭优秀儿女中的一支。（四）多民族相交融在漫长的历史中，各民族在吉林这片富饶美丽的黑土地上共同制造出丰富多彩的文化，成就了吉林文化海纳百川的宽敞胸襟，构成了吉林具有魅力的地
7、域特色。吉林民族文化特色的鲜明性，主要表现在各地域、各种民族文化都以本人突出的特色构成代表性文化。吉林有35个民族，5个代表性民族：满族、朝鲜族、蒙古族、锡伯族和回族文化得到了充分挖掘和展示，朝鲜族农乐舞和长白山满族剪纸等非物质文化遗产得到保护开展。至今在吉林市仍有许多建筑带有满清特色，生活风俗也带有浓郁的传统满族色彩。由于靠近延边，因此吉林也有着明显的朝鲜族风情，许多朝族人世世代代在吉林生活着，因此朝族风味的小吃一点也不少见，种种的这些都增加了吉林的民族特色。吉林大地多民族交汇，多款式文明合流，作为主要居民的汉族又来自祖国各地。吉林人口的绝大多数来自移民人口。大量外来人口的移入使得人们不得不
8、习惯于同各种不同的人群交往，大批离乡背井的人涌入陌生的土地，使人们无法原封不动地移植故里的文化，不得不接受、学习各种不同的文化。大量的人口要向满族学习渔猎，向蒙古族学习放牧，向朝鲜族学习种植水稻，向汉族农民学习种玉米，向城市里的工人学做工。久而久之，养成了吉林文化的不排外，不欺生，热情好客，乐善好施，擅长交往的传统。（五）民风淳朴，团结一心吉林的经济水平并不算兴隆，而且是一个群山围绕的城市。正由于如此，才使得家乡有着宽厚质朴的民风。在吉林，民间文化土壤深沉，特色鲜明。由于长期处于消费方式不够先进的情况，人与人之间只有靠互助才能更好地谋生；待到抛家闯关的汉族人涌入，一方面，得到原居民热情接纳特别
9、快消除了孤单感，旧的家族观念淡化，新结下的乡情日浓；另一方面，带来了儒家“仁义、“忠恕的思想观念和行为方式。在吉林地域文化构成的这一历史过程中，积淀了深沉的文化，特点确实是宽厚质朴、团结互助。总听老一辈人讲过去的时候，采参、伐木的人在山里搭建小木屋或窝棚，离开时不仅不撤除，还要把粮米油盐留下来，以便后来人进屋就可以做饭、住宿；猎人、渔人有所捕获时，要是路人遇到也要分给一些“战利品；路上遇到有人车翻了，要竭尽全力相帮，否那么会被人耻笑。这些规俗的共同特点是有福同享，有难同当，相依相济，宽厚待人，并成为他们商定俗成的行为准那么。浓重的乡土文化深化人心，植根于吉林这片沃土。而如此淳朴的民风也是自古构
10、成的，“前行柳条边外者，率不裹粮。遇人居，直入其室。主者那么尽其所有享。或日暮，让南炕宿客，而自卧西北炕。马那么煮豆麦莝草饲之，客去，不受一钱。乡民平素往来均系口头契约，恒数世不爽，贫民四处游食无拒者，盖是时俗固厚。谦厚待人，节约守信，义重宗法，即已构成民风，它便成为民间的普遍价值观念和传之长远的风俗，潜移默化地养成了吉林宽宏大度、厚重质朴、扶危济困、知恩图报、豪爽仗义的品行。当我去回忆本人家乡吉林的文化特征及文化性格时更深化的感遭到，比起物质层面的追求，更值得我去珍视的是吉林文化所蕴涵的精神财富。吉林各民族人民以其本人的生存方式、风俗习惯、情感款式、信念理想所制造的文化，反映了世代先民艰苦卓
11、绝的奋斗历程，既有刻骨地悲怆，也有铭心肠绚丽，凝聚在其中的自强不息、坚韧刚健、宽厚质朴的人文精神沉浸在民族的血脉中，传承在吉林人们的社会心理和行为习惯中，成为一种传统融入现代生活，是吉林文化持久的魅力所在。作为一个吉林人，我会加倍珍惜。（六）参考文献中国地域文化通览倾国倾城：最值得向世界介绍的中国名城吉林市旅游攻略篇二：吉林特色小吃吉林小吃介绍吉林特色小吃用吉林特产或主产原料，运用吉林特有的烹饪工艺，结合吉林各民族饮食文化和风俗而构成的，具有绿色健康理念的风味美食。吉林特色小吃历史悠久，早在三千年前满族的祖先-肃慎就定居在白山黑水之间，吉林自古还有汉、朝、蒙等民族繁衍生息，而各民族文化和饮食习
12、惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族热爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，构成了独特的多元饮食文化。伪满统治时期，宫中御膳房除北京的清宫御厨，山东名厨也纷至沓来，使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴互相交融，构成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食，并已深受广阔吉林人民的喜欢。朝鲜族沉藏泡菜朝鲜族沉藏泡菜沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有：通泡菜、石波基(译音)、宝桑泡菜(译音)、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表。制法：(1)在50千克水里放进适量的盐，然后将白菜放进盐水坛子里，上面再撒一层盐。(2)1昼夜，将腌咸的白菜捞出，放在篓子里，滴净
13、盐水。用水清洗4-5次，再放进篓子里沥干水分。(3)预备调料。取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半，与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎，如用石臼磨碎那么更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌，再清洗干净，除去水分。如用墨鱼，那么先剥去皮，再剁成两截，然后用1厘米宽的擦床儿将其擦成丝，在盐水里腌泡24小时，最后控去水分。葱用擦床儿擦。(4)先将萝卜丝用辣椒粉拌至鲜红，再与上述调料拌匀，最后用虾酱汁和盐调味。除上述材料之外，还可以参加适量的梨、枣、干柿、栗、牛肉片、明太鱼、鳕鱼(大头鱼)等(鲜鱼应该稍腌后再用)。(5)在每一层叶子上均匀地涂抹上预备好的调料，放进坛子里，中层放切成块的
14、萝卜，上面再放一层白菜，然后用宽大的菜场叶盖起来，再用大石头压定。3-5天之后，把盐水或是通过煮沸、调味、冷却的酱汤倒进泡菜坛里。腌1周即可食用。酱汤并不只是用虾酱，可按照各自的口味，放旗鱼酱、黄花鱼酱、刀鱼酱、酱等。 朝鲜族人民不但注重冬天吃的沉藏泡菜，制造季节性泡菜也是一丝不苟。有以萝卜为原料而滋味不同的那波泡菜和嘎都基(译音);还有不用盐而用盐和糖调味的酱泡菜。酱泡菜制法：1将萝卜和白菜切成片，放进梨、栗子、苹果、柚子、辣椒、蒜、葱、生姜等，再洒一些松籽.2然后用酱油和白糖调味。除此之外，还有黄瓜泡菜、茄子泡菜、野菜泡菜等许多种。 特点：香辣鲜脆，开胃消食，作小菜、凉菜两相宜。吃起来香甜
15、可口，滋味鲜美。因此，酱泡菜历来颇具盛名。延边鱼香泡菜延边鱼香泡菜古往今来，朝鲜族人民不管是在浩大的酒席上仍然在家庭的饭桌上，都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后，总喜欢吃一些泡菜，或喝几口泡菜汤来“漱口。对朝鲜民族来说，泡菜确实是一年四季不可少的小菜。 泡菜的名目繁多，一般可分为冬天吃的沉藏泡菜，和春、夏、秋季吃的暴腌菜。制法：(1)选择有心的大白菜，去掉菜头和外帮，洗净沥干切成条;萝卜洗净沥干切成丝。分别盛在缸和碗内待用。(2)用15克食盐溶入250克冷开水中，和匀后分别注入缸和碗内，预处理1-2天。(3)捞出白菜、萝卜沥干，和鱼肉丝、辣椒粉、大蒜泥、姜末混和均匀装缸。制造的鲜鱼汤冷却后参加剩余的食盐和味精，注入装有菜料的缸内，吞没菜料，盖上缸盖。1周后即可食用。 特点：鱼香酸辣，滋味鲜美。新兴
