1、九龙口镇中心小学大型集体活动平安应急预案 九龙口镇中心小学食品卫生平安应急预案 我校现有师生近120230名，近200人中午在校就餐，为应急处置我校内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康开展，特制订本方案。 一、食物中毒预防及应急领导小组职责 组长：陈来顺（校长）全面负责指挥，及时和上一级部门联系。副组长：顾义蛟俞建（后勤负责人）负责检查食品进货渠道，把好质量关，和镇防疫中心联系，组织召开预防食物中毒的有关会议 组员：尤玉兵张石成李戟在组长指挥下，处理具体事务。1）领导小组的主
2、要职责：负责统一决策、组织、指挥校内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织校内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反响意见，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。重大问题及时向教育体育局请示报告。 2）医疗救护组。组长俞建沈丛俊陈大江当发生食品卫生平安事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。 二、强化日常工作预防事故发生 1、完善制度。在教育体育局下发有关制度和工作意见的根
3、底上，要求对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善。健全食物中毒报告制度，食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便及时采取防治措施。 2.加强培训。学校食堂主管领导要要求食堂人员严格按食品卫生法及餐饮业食品卫生管理方法操作执行，采购食品渠道清楚，严格按规定索证。认真组织每天进货食品的检查、验收。认真组织食品卫生检查，层层落实卫生平安责任制。 3、宣传教育。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用播送、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 4、强
4、化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我校其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反响到学校。 5、落实职责。校长为学校食品平安第一责任人。聘任俞建同志为学校食品平安监督员，平安监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 6、加强教育。加强对家长、学生食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 7、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 8、细菌性食物中毒的预防措施 （1）防止细菌对仪器的污染。食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在加工
5、过程中的污染，要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者，应及时调换工作。 （2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 （3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 三、事故应急处理 1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度病症（如呕吐、腹泻）及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒病症者或出现5人以上相同病症的群
6、体发病情况，下同），应立即向教育体育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生平安事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严
7、重食品卫生平安事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好效劳工作。 5、病源保护。学校发生较严重食品卫生平安事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，校长办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。 四、善后处理 由领导小组负责食物中毒的一切善后处理，配合卫生行政部门做好全面的调查处理工作。 第5页 共5页
