1、有机食品申报材料茗澜春2 有机产品生产技术操作规程 XX县区茗澜春专业种植专业合作的 二0一一年三月六日 有机绿茶生产技术规程 为使绿茶到达有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。 1、立园条件 基地选择在土壤为砂质棕壤，团粒结构好，土壤ph值为酸性，适宜茶对种植。且地势北高南低、背风向阳、气候温和、四季清楚、年降水量丰沛、日照充足、无霜期长、适宜茶树生长。大气、土壤、水质条件均符合gb/t19630产地质量标准。 2、科学施肥 茶园每年秋季追施一次基肥，以“白露前后为宜，最迟不能超过9月底。施肥时，要在茶行中央开深、宽各为20-25cm的施肥沟，每亩堆肥
2、3000公斤，有机肥500公斤，磷矿石200公斤，钾矿粉20230公斤。 3、适时浇水 茶树是叶用作物，对水分需求量大，每生产1公斤鲜叶，茶树耗水达2023001270公斤。适时浇水是保证绿茶高产优质的一项重要措施，正常年份，茶园一般要浇足2次水。一是催芽水，于“春分至“清明期间进行。二是越冬水，于“立冬前后进行。如天气干旱，要适时浇水，以保证茶树对水分的需求。此外，还要搞好除草灭荒.松土等保水工作。 4、早春轻修剪轻修剪具有控制树高，平整冠面，促进茶芽萌发，便于采茶等多种作用，是增产提质的一项重要措施。修剪时间宜在3月中下旬进行，修剪深度以3-5厘米为宜。 5、行间覆草茶园行间覆草具有保水、
3、保土，抑制杂草生长，改良土壤理化性状、调节地温、抗寒防冻等多种作用，是茶园增产提质的一项重要措施。茶园行间覆草每年要进行两次。第一次于6月上旬进行，待秋耕时将草翻入地下，秋耕后再进行第二次覆草。每次每亩用草量500公斤左右，物料以稻、麦糠为早佳，作为桔杆和杂草次之，覆草厚度以2023-15厘米为宜。每年3月下旬应将草撤出园外，以利于提高地温，促进茶芽早发旺长。 6、合理采茶栽培茶树的最终目的是为了从茶树上获得量多质优的鲜叶。因此，必须坚持“以采为主、以养为辅、采养结合、量质兼顾的原那么。 6.1春茶春茶产量高、品质优、销路好、价格高。当蓬面上有5%的新梢到达采摘标准（一芽一叶初展）时，立即开园
4、。前期茶以一芽一叶为主，普通茶选用一芽 三、四叶和同等嫩度的对夹叶。前期宜留鱼叶采摘，后期留1片叶子采摘。要适时采净对夹叶，对利保产、保质。 6.2夏茶夏季由于气温高、雨水多，茶树芽叶生长快，易粗老且紫芽多，质量差，所以夏茶应适当嫩采，创造名优茶，普通茶鲜叶标准以一芽二叶为主，做到留鱼叶采摘，以利保产。 6.3秋茶适度采摘秋茶，不仅不影响茶树越冬，而且可增产2023%-15%，秋茶应多制名优茶，做到留一叶采摘。7防治病虫物理防治，在生产过程中采用人工捕捉、黑光灯、诱虫等物理方法进行捕杀、诱杀。 7.1茶蚜7.1.1减少虫源在春季撤除越冬防护材料时，结合茶园松土，铲除田间及附近杂草，去除枯枝落叶
5、，减少绿盲蜷越冬基数。 7.1.2结合采茶控制蚜害茶蚜主要为害嫩梢，采摘茶园实行屡次分批采摘，降低害虫的虫口密度。 7.2黑刺粉虱7.2.1加强茶园管理采取增施有机肥，追施磷钾肥，增强树势，提高抗虫能力；通过修剪、疏枝，中耕除草改善茶园的通风透光条件，抑制发生；卵期采茶也有一定的灭虫作用。 7.2.2在秋季封园后，全面喷一遍自配石硫合剂，每亩40kg，在幼虫孵化盛期，成虫羽化盛期。 7.3假眼小绿叶蝉7.3.1加强茶园管理此虫以成虫在茶树、杂草上越冬，及时除草，可减少虫源。 7.3.2及时分批采摘此虫的卵产生在新梢嫩茎内，及时分批采摘。对其有一定的抑制作用。 8、冬季防护8.1适时灌足越冬水，
6、以“立冬前后为宜，渗透到30厘米左右。 8.2行间覆草“立冬前后覆2023-15厘米的草。 8.3蓬面盖草“小雪前后以鲜松枝或山草、干杂草在蓬面盖草，使蓬面受直射光照的叶片占30%-40%。 8.4搭挡风障“小雪前后以稻草苫子靠在每行茶树的北面，基部用土培实，风障要高出蓬面1ocm左右，到达前透光，后护身。茶园生产基地种植管理标准 （一）有机基地认可标准 1、环境。基地周围无果园、化工厂及垃圾处理厂等污染源。 2、土地。连片土地，面积百亩以上；土壤经过生物农药残留化验，确认无残留，适宜种植茶树。 3、水源。基地配备专用水井，水质经过生物农药残留和重金属化验，确认清洁无污染，水井井口均设有防护设
7、施并加锁，确保不受外界污染。灌溉水在种植前取样检测一次重金属和生物农药残留，在作物生长过程中取样检测一次。 4、隔离设施。基地四周全部与非基地作物之间预留8m隔离带，防止非基地生物农药污染。每个基地留有固定的出入口，禁止其他人员进入。 5、工作室。有机基地设有固定的植保员工作室和农资存放场所，配有本基地专用的生物农药喷洒用具及其他农用器具。 6、负责人。负责人具有一定的种植经验及生物农药使用知识，按照公司要求对基地进行种植管理。 7、植保员。具有专业的农学知识和植保验，负责基地的日常管理监督和记录，做好病虫害的防治。 （二）农资管理 为了保证基地种植过程中生物农药控制及原料的质量标准，生产出有
8、机、平安放心的原料，公司设立了专职农资管理部门，基地使用的种苗、生物农药、肥料等一切农资由基地货源部统一提供。 1、种苗。由基地货源部统一组织种苗的引进基地进行种苗繁殖，保证种苗的纯粹并不是种苗外流。基地用的种子由基地技术指导小组做出芽率鉴定后，由基地货源部统一发放到个基地。 2、肥料。基地使用的肥料以生物有机肥为主，矿物肥。肥料一局部来自各基地，一局部来自正规、固定的肥料加工厂。采购的肥料必须符合土壤的特性、成分确认合格，生产厂家和公司签定购销合同。 3生物农药。生物农药的选择必须符合gb/t19630-2023有机产品。生物农药由农资供应部从正规、固定的规定生物农药厂采购。采购的生物农药由
9、生产厂家提供合格证明，并由公司进行生物农药成分及含量检测。以上农资的采购、保管、发放、使用、回收等各个环节，公司建立了严格的物流管理系统。 （三）栽培管理 1、个人配置。每个基地至少配备一名植保员，负责对基地的作业情况、作物的生长及病虫害发生情况进行监督和记录，对栽培管理人员进行绿茶有机生产种植技术及病虫害防治知识培训，并定期对基地的土壤水质取样进行检测。 2、作物种植。公司对基地作物种植全部实行方案种植，根据可户定单安排种植，防止盲乱种植出现的供不应求或供大于求的局面。 3、有机产品栽培技术。采用管理者进行实际操作，基地植保员和技术人员监督指导栽培模式。管理者、植保员和技术人员通过定期培训来
10、提高栽培技术。邀请各院校和农业部门相关的专家给基地负责人、植保员及栽培管理者进行培训，把理论知识与实践紧密结合起来。 4、生物农药使用。对病虫害实行“预防为主，综合防治的方针。根据不同时期病虫害发生情况，提前预防，由基地植保员提出用药申请、根据允许使用的生物农药结合病虫害的特性制定出生物农药喷洒时间、稀释倍数，制订生物农药处方单，由基地货源部发放生物农药到各基地。生物农药喷洒前，必须对生物农药喷洒用具进行清洗，防止上次喷洒生物农药残留。基地植保员负责的配置及生物农药喷洒监督，喷洒时注意方向和速度，保证喷洒均匀，喷洒完毕后，需要将喷洒器具再次清洗，并将剩余生物农药由基地植保员带回公司农资仓库，基
11、地内不得存放生物农药。回收的生物农药及空瓶由仓库，基地内不得存放生物农药。回收的生物农药及空瓶由仓库统一废弃，不再使用。 （四）采收管理： 1、采收前检测。以单一基地为单位，每30亩为一采样区采用25点采样法取样后混为5个检测体作农残检测。检查合格后由基地货源部安排采摘。 2、原料标准。按照各种作物的收购标准执行采收，要求无病虫害、无泥沙等杂质。 3、运输管理。运输车辆洁净无污染。由采购人员押送，全过程跟踪。整个运输过程随附基地原料采购单。同车原料来自不同基地，由采购人员做好标识，以利到厂后的原料扦样检测。 4、交接管理。原料进厂后，立即扦样检测农残，确认合格后，企管科以检测报告为依据，交车间
12、负责人进行确认交接，并在基地原料采购单签字确认。XX县区茗澜春茶叶种植专业合作社 有机食品（绿茶）内部管理操作规程 本规程规定了有机食品（绿茶）（以下简称有机食品）收获后各道工序的处理、产品出库、设备维修、清洗及卫生管理、内部检查、客户投诉、教育培训、批号管理等环节的操作方法。 1、原料收获后的处理1.1原料运送 收获后，用汽车直接运送到有机食品专用摊晾车间。车辆清洗干净，装车注意轻搬，卸车要轻放，同一块地的在同一车间摊晾。 1.2原料检验 由公司质检部对原料进行检验和验证。对每个种植基地选2023户为一组进行抽样检测，假设产品检测不合格，那么该组产品判为不合格，该基地产品全部视为不合格，并按
13、合同规定追究相关责任。假设农户对产品检测有疑议，那么报请上级权威检测部门进行检测。 1.3不合格原料的处理方法 经检测达不到有机食品标准的，按退货处理，不得加贴有机食品标识，按普通产品由农户自行处理。 1.4合格原料的保存 经抽样检测合格的，按基地编号单独摊晾，单独存放并加标识，做到可追溯性从产品标识能直接追溯到生产地块。入库时填 写“原料入库单按生产基地进入有机食品专用仓库贮存，运输过程中严格做到单车单运有机食品产品，不与其他产品、非有机食品产品混装、混运，运输的车辆做到卫生、平安，防止发生二次污染，产品入库填写“成品入库单，标明生产日期、数量、质量检验、批号情况等。 1.5原料初加工程序1
14、.5.1收购根据合同订单收购基地产品，按1.1程序运送。 1.5.2摊晾根据天气状况及时摊晾，防止霉变。摊晾期间运送做到专车、专人，原料摊晾厚度均匀，工作人员固定。 1.6产品批次的管理产品采摘、加工、贮存、按基地编号单收、单装、单存。 1.6.1原料收获原料收获专用包装袋标签填写。品名、规格、数量、产地、检验员、日期、收货人、批号。 1.6.2原料入库原料入库时填写“原料入库单，填写：品名、规格、数量、产地、检验员、日期、收货人、送货人、批号。 1.6.3原料出库出库时凭出库单出库，并记录原料出库日期、数量、领货人、发货人、原料批号等。 1.6.4原料加工 加工时填写生产记录，认真记录品名、
15、生产日期、数量、生产负责人、检验员、原料批号等。 1.6.5加工环节监控措施 加工过程中的重点工序实行连续监控，发现不合格及时处置。设有“不合格返工记录、“重点工序记录、“检验记录和“设备运行情况记录。 1.6.6产品留样管理 产品留样单记录。品名、生产日期、留样日期、批号、生产负责人、取样人、原料批号、生产批号等。 1.6.7产成品入库 产成品入库填写“成品入库单标明生产日期、数量、质量检验、批号情况等。 1.6.8产品出库 出库时凭发货单发货，销售人员根据发货记录跟踪效劳。 2、原料出库管理2.1出库前检查 产品出库前主要检查有无霉变、鼠害。由于有机食品专用仓库为钢筋混凝土结构，水泥浇制地
