1、浅谈中药传统技能大赛中药炮制项的训浅谈中药传统技能大赛中药炮制项的训练练 摘要：笔者通過对我校 2012 以来对参加全国、省、市中药传统技能大赛的回顾，总结出中药传统技能大赛的训练方法，通过研究比赛规程，编写炮制操作规程，指导学生多次反复练习，养成学生良好的操作习惯，调整心态，从而取得中药炮制项目的良好成绩。关键词：中药传统技能大赛;炮制;练习;成绩 自 2012 年以来，我校多次参加教育部、湖南省教育厅、衡阳市教育局举办的中药传统技能大赛1，积累了一定的经验。笔者作为指导老师指导学生进行了炮制项目的训练，提出一下建议：1 弄清比赛规程 中药传统技能大赛炮制项目2的规程为：该项目占分值 20%
2、，比赛范围为炒黄、炒焦、麸炒、蜜炙参赛选手在 15 分钟内完成二种中药的炮制操作，中药炮制项目的生药量为 50-200g，参赛选手比赛时饮片的净制、分档、炙法中的拌润操作，均由选手自己完成，麸炒的辅料用麦麸，炮制的品种有 20 种，炒黄有王不留、莱菔子、决明子、瓜蒌子，炒焦的有麦芽、川楝子、栀子、山楂，麸炒有薏苡仁、册药、白术、枳壳，酒炙有白芍、当归、丹参、川牛膝，蜜炙有甘草、黄芪、枇杷叶、百合。2 编写炮制操作规程 按照中国药典 2015 年版和中药炮制比赛规程的要求，编写中药传统技大赛中药炮制操作规程，规程对每一个品种的炮制方法、步骤、操作细节、注意事项、炮制品质量评定有详细描述，学生可以
3、在老师不在时进行训练。3 多次反复练习 首先老师对 20 个品种的每一品种进行示范操作，然后学生开始操作模仿，老师指出学生的错误，经过多次练习，达到了巩固以致熟练的程度，练习的结果以中国药典 2015 年版要求为标准，为了直观化，可以用医院药房质量好的炮制品作为标准样品。通过学生持续努力学习，多次练习使操作技能习惯化，技能更精熟。4 选择重点品种重点练习 有些品种如王不留行的炮制3能反映学生操作技能水平的高低，刚开始炒的时候，学生炮制操作王不留行的爆花率约 60%，经过多次操作，学生对炮制温度（火候）、炮制时间、炮制动作等掌控能力进一步提高，最好的爆花率可达到90%-95%，这就是反复训练的结
4、果。只要炒好了王不留行，其他中药的炮制就得心应手了。5 严格按照评分标准进行操作 有些同学会认为，只要炮制出合格的中药饮片就行了，但实际上不按规定的步骤操作要扣分的。如在准备阶段，要对器具进行洁净，否则扣 1 分;在净制环节，如果炮制品很干净，同样要净制，忽略这个环节要扣分;预热关键是火力控制适当，投药时间适当，这二项已经写在规范中了;生药及辅料投入辅料要快速，并摊撒均匀，手法要得当;翻炒动作娴熟、翻炒均匀，饮片不得翻出锅外;出锅前，应先熄火，出锅要迅速、及时，炮制后的饮片应存放于规定的容器内;按规程清洁器具，清理现场，否则扣分;炮制后饮片质量应符合中国药典及中药饮片质量标准通则（试行）之规定
5、，正确操作能使炮制适中率 95%以上。6 注意控制时间 在每一项训练中，最怕时间不够或超时;但是中药炮制项目时间是充足的，从投药到出锅每个药大约 4.5 分钟，二个药大约 9 分钟，加上其他环节的时间最多十三分钟;因此，这个项目的操作时间是足够的，在操作中要稳扎稳打，严格按操作要求去做，防止漏掉操作步骤而扣分。7 调整心态防止紧张 比赛的目的是促进学生学习水平的提高，要有一颗平常心对待比赛，让学生知道比赛不一定要获奖，关键是参与过程中获得了知识;训练时可创设一个紧张的气氛，比如校长突然来参观、又比如隔壁有很强的音乐声，要求学生在有干扰的状态下让学生完成操作。经过训练，学生在任何状态下都能镇定自
6、若，顺利完成操作，只有这样，才能取得中药炮制项目的好成绩。参考文献：1杨扬，付兴锋.2012 年全国职业院校技能大赛“同仁堂杯”中药传统技能比赛的回顾与反思J.卫生职业教育，2013，31（06）：52-53.2樊青玲，王虹，陈靖，任旻琼，张平，周日宝.中药传统技能大赛中中药炮制项目培训体会J.卫生职业教育，2018，36（17）：27-29.3马灵珍，郭淼威，刘耀武.王不留行不同炮制工艺的优选J.安徽科技学院学报，2018，32（05）：40-43 作者简介：周书春，男（1963-），本科学历，核工业卫生学校高级讲师，国家执业药师（药学与中药学），湖南省中等专业学校药剂专业带头人，湖南省空间课程名师，主要从事药学教学和实践。
