1、2.2.我们的营养我们的营养 食物中含有食物中含有哪些营养成哪些营养成分？分？温馨小提示温馨小提示 蛋白质蛋白质 烧烧 烧焦头发的气味烧焦头发的气味 脂肪脂肪 压、划压、划 留下油迹留下油迹 淀粉淀粉 滴碘滴碘 变变 蓝蓝 我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法 米饭、面食中有淀粉米饭、面食中有淀粉 肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质 豆类中也富含蛋白质豆类中也富含蛋白质 花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸 水果蔬菜中水果蔬菜中 富含纤维素、维生素和矿物质富含纤维素、维生素和矿物质 不同营养成分的作用：不同营养成分的作用：蛋
2、白质、水、盐类蛋白质、水、盐类是构成人是构成人体的主要材料体的主要材料 淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人体的能源材料是人体的能源材料 维生素维生素需要量不多，但可以促需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的进人体生长发育，提高身体的免疫力免疫力。想一想想一想 我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？我们吃饭时应注意什么？下面的说法你认为对不对？认为不下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。对的说明理由。1 1、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？点，没有好吃的就不吃？2 2、有
3、人认为，人吃的越多越健、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？康，对吗？为什么？食物结构食物结构 4份份 2份份 2份份 2份份 你能设计适合自你能设计适合自己的营养配餐吗？己的营养配餐吗？我的设计我的设计 每周作业每周作业 统计自己每天所吃的食物，分析每天都获统计自己每天所吃的食物，分析每天都获得了哪些营养成分，适当调整自己的饮食得了哪些营养成分，适当调整自己的饮食习惯。习惯。各种营养成分的不同作用：各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质、水、盐类：人体的材料 蛋白质是构成人体的主要材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水
4、质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。泥、沙子就没有房屋一样。小资料：小资料：盐类盐类，指：铁指：铁、钙钙、锌锌、钾钾、钠等营钠等营养成分养成分也也是构成人体不可缺少的成分是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成分如：钙是骨的主要成分，（盐类还有盐类还有调节人体活动的作用调节人体活动的作用。如缺了锌就不如缺了锌就不能长高能长高。）水，也是构成人体的主要成分水，也是构成人体的主要成分，人的人的血液里、肌肉里都有水。血液里、肌肉里都有水。淀粉淀粉、脂肪是人体的能源材料脂肪是人体的能源材料。人的一切活动像跑步人的一切活动像跑步、走路走路、写写字字、思考问题等等都需要消耗能思
5、考问题等等都需要消耗能量量，这些能量都来源于脂肪和淀这些能量都来源于脂肪和淀粉粉。所以人如果缺少了脂肪和淀所以人如果缺少了脂肪和淀粉粉，就像汽车没有汽油不能行使就像汽车没有汽油不能行使一样一样。维生素是指维持人体的生命活动不可维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成分缺少的营养成分，需要量不多需要量不多，但可但可以促进人体生长发育以促进人体生长发育，提高身体的免提高身体的免疫力疫力。如：缺少维生素如：缺少维生素C C牙龈容易出血牙龈容易出血，缺少维生素缺少维生素D D骨骼就发育不好骨骼就发育不好。所以所以，这这6 6种营养成分都是人体不可缺种营养成分都是人体不可缺少的少的。注意讲究营养卫生注意讲究营养卫生：（1 1）食物要多样化）食物要多样化，不偏，不偏食不挑食，不然会因为缺食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；少某种营养而得病；（2 2）进食要适量）进食要适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。会得肥胖病。