1、天道酬勤大学生创业糕点店创业方案书大学生创业筹划书人文社科系班级： 61322姓名：学号：专业：酒店管理一、执行总结1.1 工程创想随着时代的开展， 人们经济收入的提高， 消费观念的转变， 休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、 营养型、享受型甚至功能型的方向开展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利， 而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不管是居家生活还是出外旅行， 休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚， 开展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容， 而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断
2、推出，在这种情景下，我们的梦 x 幻糕点吧应运而生了。1.2 公司概述梦幻糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于 2023/12/10 诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的方案与资本。梦幻糕点吧为大学生自主创业品牌， 进行小本钱投资， 做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广阔的中低档消费者群体。制作屋现做现卖糕点， 软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕， 及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市场的局面， 同时该蛋糕以海藻为原料， 制作中不加防腐剂，从而保证了食品的平安。健康的，才是开心的 ; 就是健康的 !二、市场调查分析2.1 现状2.1.1 流行趋势
3、时下市场上充满着各种口味不同、 式样不同的糕点， 归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求 ( 娱乐、时尚、口感 ,) 、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购置糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购置频数较高 ; 果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品， 为此许多厂家推出了便送礼的“糕点大礼包。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出， “休闲的就是时尚的已成为人们对食品时尚性的共识， 休闲食品不只是口感好、 有益健康的食品， 更成为促进人们交流的介质， 是适于表达情感的载体。2.1.2 行业现状首先糕点是源
4、于国外， 但是由于中国市场的需要， 还有结合中国的食品特色， 在中国市场开展到了巅峰。糕点的成分是有 25%的面粉，其中为精制面粉， 含大量的麦芽糖等等的营养成分；35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色；其余的 40%那么是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。随着我国人民生活水平的提高， 休闲成为群众生活不可缺少的重要局部， 而休闲食品也由原来仅能充饥， 开展到现在既可满足口感需求， 又可提供所需营养， 还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头， 按年增长速度 10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将
5、超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。2.2 竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量， 越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场开展迅速，但专家表示，国内外乡品牌休闲食品的种类与国外相比， 品种还是较为有限， 无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有剧烈的业内竞争， 还有与薯片、 糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。 糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市
6、场。2.3 态势分析SWOT分析表S( 优势 ) ：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。W(劣势 ) ：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O(时机 ) ：糕点市场需求逐年扩大 ; 人们的消费观念也发生变化。T( 威胁 ) ：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很剧烈。三、创业优势3.1 自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻
7、的，“用智力换资本是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类工程的创业。3.2 政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、 免费政策培训、 无偿贷款担保及局部税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生 ( 含大学专科、大学本科、研究生 ) 从事个体经营的， 自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、 个体户管理费、 经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在
8、区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生， 向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10万元，并享受贷款贴息。四、资金投入及回报分析4.1 资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保， 即可在工行、 建行等金融机构获得 10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。4.2 早期资金投放及回报情况店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机 1台、沙冰机 1台、果冻专用模具 5套、巧克力喷泉机 1台。店内需 3 4店员，员工工资占投资额的 10%左右。4000元用于平时经营流通。剩下的投资用于进货。4.3 具体费用安排如下：店面租金： 1000/ 月设备投入 一套 3000元 柜台
9、2500元 封口机一台 200元 机一台 50元刨冰机一台 300元 沙冰机 1台 300元 巧克力喷泉机 1台200元水电通讯费用 上网费用： 60元/ 月电费： 500/ 月工人工资： 900元三人 / 月=2400元 / 月推广费用：传单费用约为 300元/ 月前期不准备采用电视广告， 因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。一次性投入为： 6540元 每月费用： 3270元五、运营方案5.1 店面规划5.1.1 地址选择梦幻糕点店应选在学校周围、 大型商场、 购物中心的周边地段， 这些地方客流量大，租金又不会太高。5.1.2 内结构及功能糕点吧内分为三个区域：成品区、
10、制作区、效劳区。成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。效劳区：这里我们会设置意见箱， 随时纪录顾客为我们提出的珍贵意见， 并定期总结与归纳。5.2 目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等 ; 儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点 ; 还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。5.3 营销组合5.3.1 产品了解食品的平安把戏多， 产品丰富，可根据不
11、同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，把戏糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。5.3.2 价格：糕点的利润很高，毛利到达 65% 75%以上。5.3.3 渠道：由于受进货本钱的限制，决定从网上采购原材料。5.3.4 促销销售促进a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝、“买一赠一或“礼品赠送等促销活动。b、抽奖活动：每天前十位消费者有时机免费抽奖。c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。5.4 客户管理5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格
12、、销售日期，由顾客签字确认。方便售后效劳。5.4.2 建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话， 我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕六、文化建设品牌文化随着时代的开展， 一股新潮的消费时尚席卷全球休闲食品， 它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、 各地区的生活习惯和人文背景的不同， 食品有其地域的特殊性。七、团队建设7.1 岗位设计与职责a. 店长创业者 ( 二人 ) 掌管财务、制定决策 ; 进购货物 ; 负责收银与效劳区 ; 管理网店。店员 ( 三名：成品区导
13、购员一名帮助顾客选择成品的商品自选区导购员一名、制作员一名帮助顾客选择材料、设计样式并制作。7.2 提前预订节省本钱提高效。阶段时间经营模式八、进度安排前期第 1年到 3年店面经营与网上商店同时进行中期第 4年到 6年开始采取加盟的经营模式长远开展第 4年收回加盟店，进行连锁经营这是梦幻糕点店开展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场开展，不断优化产品质量和效劳水平，提高泡堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，到达长远开展的目的。九、关键的风险问题和假定9.1 存在的风险x 幻糕点店正在成长期，就已经步入当今竞争相当剧烈的食品中国市场，在综合声誉上占有一定的劣势。9.2 应对措施把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求， 通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围， 增强竞争力。提供个性化效劳能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和效劳， 把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。 同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购置建议。十、总结我们有着良好的市场优势： 因特色糕点是年轻人喜欢的食品， 消费市场巨大， 而且就在你的身边。这样的工程不怕生产的产品没有人买，没有人消费。