1、农贸市场管理制度1 一、市场内商品经营户要严格执行食品卫生法，严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。 二、市场坚持定期使用食品检测设备对市场内经销的食品进行检测，检测不合格的食品不得上架销售。 三、对经检测认定不符合平安质量标准的食品，必须采取临时性控制措施，并及时将被控制的检测样品送质量技术监督部门进行复检，经复检最终认定对人体有害的不合格食品，应按照规定程序办理市场退出；属假冒伪劣食品的报相关执法部门立案查处。 四、市场主办方要监督经营户严格做到隔离无污染操作，坚持每天对摊位进行清洗消毒，经营者及从业人员必须持有效的健康证，严格执行食品卫生法
2、的规定；食品经营户在取得卫生许可证前方可经营。 五、市场主办方要催促食品经营户实行索证索票工作，经营户要根据有关规定严格执行，做好进货台账，记录进货渠道。 六、畜禽及肉品经营户必须从批准设立的定点屠宰场购进肉类及其制品，并在摊档明显位臵张挂肉品的检疫检验合格证明；外地输入的生猪肉品的采购依照我县的有关规定执行；鲜活家禽经营者营业时要落实平安防护措施，穿戴口罩手套等防护品，销售和屠宰别离并分别由专人负责。 七、经营直接入口食品及熟食制品的，应具备防尘、防蝇、防鼠设施，从业人员持有健康合格证明。 市场食品退市制度 为维护市场秩序，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，保护广阔消费者合法权益，依照国家食品平
3、安法相关规定，特制定本制度。 一、对不合格食品实施退市制度，是指在食品经销过程中对不合格或存在其他严重平安隐患的食品，采取禁止销售措施，以减轻危害，消除影响，退出市场的管理制度。 二、根据消费者申诉、举报、市场检查以及社会各界信息来源等，对涉嫌不合格食品或存在不符合保障人体健康平安的食品，经质量监督部门进行抽检确认后，由执法部门通知食品经营者立即停止销售并及时采取强制退出市场措施。对未售出的有害食品进行妥善处理，对消费者提出的问题进行妥善解决。 三、以下食品为不合格食品，食品经营者应停止销售，退出市场： （一）、腐烂变质、污秽不洁的； （二）、包装破损造成不符合食品卫生要求的； （三）、超过平
4、安使用期或者保质日期的; （四）、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的； （五）、掺杂、掺假，以假充真、以劣充好、偷工减料的； （六）、使用非食用色素或其他非食用物质加工的； （七）、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址、在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志，对商品质量作引诱误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的； （八）、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品持有的名称、包装、装潢，造成和他人的知名商品相混淆，使购置者误认为是该知名商品的； 四、市场开办者应该对市场内经营的食品进行经常性检查，发现不合格食品应要求经营者立即停止销售，退出市场，
5、并向工商行政管理部门或相关行政部门报告，积极协助行政管理部门做好食品退市查处的相关工作。对已作出退市决定的食品，市场开办者应 -1十 五、涉及违反相关法规的，由市场管理办公室移交相关工商、公安、城管、消防、卫生、防疫、环保、计生等职能部门依法处理； 十六、政府或有关部门的市场管理规定或法规出台后以政府或有关部门的规定和法规为准，本公约中与之相抵触的条款自然失效。 市场准入管理制度 为加强市场经营和食品流通管理，更好地标准市场食品准入管理方式，建立食品平安长效监管机制，确保人民群众消费平安，结合市场管理工作实际，特制定本管理制度。 一、经营户准入管理 1、具有与经营工程要求相符的证件（工商营业执
6、照、卫生许可证、从业人员健康证明），经营人与登记内容相符。 2、具有经营工程必备的器具。 3、经营工程符合市场划行规市的要求。 4、无经查实的消费者投诉。 二、食品准入管理 1、市场主办方对重点食品（蔬菜、鲜肉、活禽）推行索证备案管理。 2、鲜猪肉必须经检疫部门检疫和生产商检疫，凭检疫证和检验合格证方可进入市场销售。 3、农副产品和袋装食品经营者在进货时，负责食品进 货索证、索票查证工作，对证件的有效合法性进行审查，并承担连带责任。建立商品进货台账和销售台账，以备工商部门检查。 4、设有快速检测室的市场定期进行食品质量检测，对检测不合格的食品报质量监督管理部门验证后实施退市处理。 市场食品平安
7、质量责任制度 1、严格执行进货检查验收制度，验明商品合格证明和其他标识。 2、采取相应的措施，保持销售产品的质量。 3、不销售失效、变质的产品。 4、销售产品的标识应当符合产品质量法相关之规定。 5、不掺杂、掺假、以假充真，以次充好、以不合格产品冒充合格产品销售。 市场环境卫生制度 为加强市场卫生管理，搞好市场卫生及消毒工作，以保障和维护广阔经营者和消费者的身心健康，结合实际，制定本制度。 一、市场主办方负责市场的日常卫生清洁工作，并配备专职的保洁员，实现“网格化管理。 二、市场必须坚持每天清扫，由保洁员在当天收市后清扫、冲洗，做到场内无过夜垃圾；市场内所有摊位在当天收市后要刷洗干净，定期用消
8、毒液擦洗。 三、市场必须坚持每周进行一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防疫消杀；对防疫消 -3者将交由质监部门处分。 七、场内设臵经检定合格的公平秤，营造公平、公正的计量环境，维护消费者的合法利益。 八、市场内使用商用衡器根据中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定方法，由质检部门实行定点定时强制检定。 九、商用衡器的检定，由法定的计量机构检定，各经营户必须积极配合。 十、有以下情况的经营户。须自行把衡器送法定计量检定机构检定：（1）未按约定上门时间进行检定的；（2）上门检定不合格需修理的；（3）新购商用衡器没有检定的。 十一、贴在衡器上的强检标签，各经营户必须妥善保管，以便有关部门检查。 市场进
9、货检查验收制度 一、本市场在检验产品时将检查该产品的相关合格证；如果产品没有相关合格证明，本市场将拒绝货物进场销售经营。 二、验明产品的其他标识，包括检查购进产品的名称、生产厂名、厂址、产品的规格、等级、所含主要成分、生产日期、平安使用期、失效日期、警示标志、中文说明等是否符合中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法的要求。对于标识不符法律法规要求的产品，本市场拒绝进货。 三、本市场除了验明产品合格证明和其他标识以外，还对大宗货物进行质量检验，或者委托依法设立的产品质量检验机构进行检验。 四、本市场经营户购进的货物要按批次向供货人索取食品质量检验证明、检疫证明，对无票、无证、手续不全
10、或无法证实是合法来源的食品要予以退回，不予进货。 五、本市场经营户与初次交易的供货人交易前，先索取、查检其相应的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证并保存复印件，以后每年核对一次。 市场管理方法 第一章总那么 第一条为维护经营者和消费者的合法权益，结合本市场实际，制定本方法。第二条本方法所称农贸市场是指开办者提供固定场所、设施，经营者进场进行集中和公开交易农副产品，并经工商行政管理部门登记注册的交易市场。 第三条本市场范围内经营和监督管理，适用本方法。 第二章细那么 第四条农贸市场的建设不得占用城市道路，阻碍交通。 第五条本市场依法自主经营收取场地、设施租金和其他相关效劳费用，有权拒绝
11、违法收费和摊派。 第六条本市场履行以下职责： （一）、建立健全市场内治安、消防、环境卫生、门前三包的监督管理等日常管理制度并组织落实; （二）、负责市场内给排水、用电等设施的设臵、维护和更新，并保证相关设备处于完好状态； （三）、协助行政管理部门查处场内经营者制售假冒伪劣农副产品及其他扰乱市场经营秩序的行为； -5第十八条违反本方法规定，由以下行为之一的，本市场管理部门按规定予以处分； （一）、非法侵占、破坏农贸市场场地、设施或者其他财产的，责令改正，造成损失者赔偿损失，并处以500元以下的罚款； （二）、擅自出租、转租市场摊位、店铺的，责令改正，市场管理方有权收回摊位另行安臵。 第六章附那么
12、 第十九条本方法自公示之日实行。 市场消防平安管理制度 为搞好市场消防工作，消除事故隐患，预防和减少重大事故的发生，加强市场平安管理，结合本市场实际，制定市场消防平安管理制度如下： 一、组织领导 成立市场消防平安领导小组，组长：xxx，副组长：xxx。 二、消防平安职责 1、与入场经营户签订消防平安责任书； 2、组织开展市场消防平安宣传教育工作，制定市场用火用电平安管理制度； 3、发生火灾隐患应及时采取措施整改，组织抢救火灾，人员疏散，及时报警，保护火灾现场。 三、工作措施 1、组织安保人员每天对市场巡查，对经营户、责任区域内进行平安检查。重点检查：（1）各经营户用电情况，凡不符合用电平安要求
13、的一律进行整改；（2）其他用电和加工用电； （3）严格执行市场用电时间规定，即市场开门时送电，下班清场后切断电源； （4）监督供电部门，定期检查供电设备及供电线路，使其完好运行。 2、杜绝市场内各经营户使用明火、电炉、电炊器具、石英炉等大功率用电器具作取暖或生活用，不准乱拉乱接电线； 3、经营户进场须装修的，必须向市场管理办公室提出申请，经批准前方可施工； 4、按照消防规定，配备消防器材； 5、消防平安检查中经营户存在火灾隐患、不符合消防有关规定的，当即下达整改通知书，限期整改。有重大隐患的要及时向有关领导汇报。 6、发生事故时，实行三不放过，即事故原因不查清不放过，事故责任人不查清不放过，事
14、故整改措施不完善不放过。 四、消防平安责任 1、一记：坚持每天一次市场防火平安检查日记； 2、二巡：坚持每天巡视市场两次以上，催促各经营户及防火责任部门落实防火责任； 3、三查：坚持每天查经营户防火平安责任，查市场用电情况，查消防器具完好情况； 4、四检：坚持至少一季度一次平安大检查和节假日平安大检查； 5、把消防平安责任制落实情况的好坏作为责任者当年考核的主要内容，对失职造成火灾事故的，要追究本人责任，触犯刑律的要依法追究刑事责任。 农贸市场经营管理规那么 为促进市场繁荣开展，营造文明、健康、和谐的经营环境，促进地方经济开展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规那么。 -7滑，导致消费者受伤，由经营户承担一切责任。 三、食杂、卤味、豆制品、粮油及制品区： 1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防设施，定时清洁卫生。 2、证照悬挂整齐，标价牌（签）价格清楚，销售的商品进货台账登记清楚，产品质量检验手续真实、完备，入场人员持证经营。