1、天道酬勤吃，兹事体大荣智慧近日，新冠疫情在香港复燃，且社区传播之势不止，专家认为，该情况与食肆重开大有关系。飞沫漂浮，病从口入，增加了人们感染病毒的风险。这是吃的“形式上的风险。吃的“内容，其实早就令人不放心了。茹毛饮血的日子是熬过去了，现代食品技术兴旺，却在解决粮食平安和食物供应的同时，带来了严重的负面问题。化肥、农药、除草剂以及各类食品添加剂，引发了诸如水土污染、农业生物资源多样性锐减、农业开展不可持续等危机。特别是“三聚氰胺“瘦肉精等恶性事件的爆发，给“舌尖和“餐桌都蒙上了一层阴影。学术刊物柳叶刀曾在2023年4月刊登一篇全球饮食分析报告，指出在2023年，世界上有1/5的死亡原因都与饮
2、食有关。太多的不健康食品，如加工肉制品和含糖汽水，便捷又廉价地畅销全球，彻底颠覆了人们的饮食方式和健康方案。食品添加剂在二战后正式成为“风口。借助各种化学技术的创新，食品工业不仅能制造五光十色的美味佳肴，还能研制出“刺激新的消费需求、令人上瘾的新型调味品。而添加剂的大量使用，更催生出气相色谱-质谱联用仪等化学分析工具，高效鉴别浩如烟海的挥发性化学物质，以便开发出更多风味浓郁的加工食品、方便食品，制定出更为精细的食品生产标准和营养成分标准。食品生产商通过对食品工业的技术操纵、经营垄断，将消费者的味觉“擒纵于股掌之上。食品技术的开展，早已表达出消解饮食文化的态势。换句话说，食品技术的进步，让人类从
3、饥饿和贫困走向了肥胖和营养过剩。由此，很多人主张健康饮食，依赖食品专家的饮食建议来设计一日三餐。食品市场已经出现了大量的功能性食品，专门提供定量的营养元素大有“医学化之势。人们吃东西不再为了乐趣，而是为了摄取抗氧化剂、维生素和蛋白质，以便维持生命活动。荷兰瓦赫宁根大学的米歇尔科尔萨斯担忧道：“如果功能性食品变得非常普遍意味着膳食最终完全消失决定我们吃什么将取决于我们的基因图谱，而不是我们所属的文化或哲学体系。其实，食品技术的开展，早已表达出消解饮食文化的态势。速食罐头、方便面、脱水蔬菜和蔬果干一起，免除了人们面对“烟熏火燎的灶台的狼狈，却也钝化了彼此的感情需要以及和自然生态的紧密联系。厨房传出的香味和温度，往往是家庭、历史的一个无形纽带;那摩登都市里华灯初上、菜香缭绕的瞬间，最能勾起游子的思乡之情。既然“美味和“健康中間横亘着“食品伦理学的拉扯，假设想“美味和“健康兼得，一方面需要科学-商业综合体减少对食品技术的滥用，另一方面，需要我们进一步反思良好生活与食品、人类与自然的道德关系。
