1、市旅游饭店管理工作大会发言词 这次会议是市政府决定召开的，也是我市旅游开展史上的第一次旅游饭店管理工作会议。这次会议之所以称为旅游饭店管理工作会议，是因为我们的旅游接待已远远超过了星级饭店的范畴，而是范围更广、类型更多的旅游接待单位，既包括星级饭店，也包括新兴的经济型、快捷型酒店，传统的宾馆、招待所和疗养院，以及各类企业会所、餐馆、农家饭店、社会旅馆等旅游食宿接待单位。会议的主要任务是总结我市旅游饭店开展成绩，分析形势，部署工作，发动全市旅游饭店系统抢抓开展机遇，提升开展水平，做大做强旅游饭店业，更好地促进全市旅游产业科学开展。刚刚，我们隆重表彰了23家优秀旅游饭店，3家单位做了典型发言，卫大
2、厦作为全市首家三星、四星级酒店，始终坚持情满卫效劳品牌，打造了酒店核心竞争力；抱海大酒店积极拓展效劳功能，强化内部管理和市场开拓，实现了跨越式开展；石岛宾馆积极顺应市场需求，加快转型升级，完善功能，打造了会议型特色精品酒店，实现了良好的经济效益和社会效益，这些经验和做法非常好，值得学习借鉴。胜涛局长做了一个全面的工作报告，认真总结了全市旅游饭店业开展情况，安排部署了今年的工作，完全符合我市旅游饭店业开展实际，希望大家认真学习，抓好贯彻落实，推动我市旅游饭店业实现新的开展。下面，我讲几点意见。 一、充分肯定我市旅游饭店业取得的显著成绩 旅游饭店业是效劳业的重要内容、旅游产业的重要支柱和城市形象的
3、重要窗口。近年来，我市旅游饭店业快速开展，对促进效劳业繁荣和经济社会开展做出了积极奉献。 一是产业规模不断壮大，成为拉动经济增长的重要力量。年，全市住宿和餐饮业实现零售额60.5亿元，占全市社会消费品零售总额的8.8%，同比增长18.4%。到目前，全市各类星级酒店95家，拥有8000多间客房，其中，五星级2家、四星级18家，居全省前三位，星级饭店实现营业收入12.4亿元，增长24.5%；缴纳税金5305万元，增长27%；涌现出一批成长快的骨干企业和净雅、倪氏等知名品牌，营业收入突破5000万元的星级酒店由2023年2家开展到8家。 二是吸纳就业作用不断增强，成为促进社会就业的重要渠道。饭店业是
4、劳动密集型产业，其快速开展创造了大量的就业岗位，有力地促进了民生改善和社会和谐。到目前，全市星级饭店从业人员到达1.1万人，带动了约四万人间接就业；除此之外，还有大量的餐馆、饭店、旅馆等从事旅游效劳接待，直接和间接就业人员更多。 三是综合功能不断强化，成为促进旅游产业开展的重要平台。旅游饭店是旅游产业链条上的关键环节，在承当“吃和“住两项旅游要素功能、做好食宿接待工作的同时，充分发挥独特的平台作用，积极拓展购物、交通、娱乐等领域，注重加强与景区、景点、旅游社、购物中心等相关单位的合作，推动了旅游业的整体开展。 四是效劳水平不断提升，成为展示城市形象的重要窗口。旅游饭店体现着城市的文明程度，展示
5、着城市实力和形象，反映了城市的投资环境。多年来，全市旅游饭店行业坚持以人为本，积极开展多种形式的优质效劳活动和效劳技能大赛，大力推广细微化、个性化效劳，游客满意度不断提高，提升了城市知名度和美誉度。年全市旅游饭店游客根本满意率到达98.6%。 在肯定成绩的同时，我们要清醒地看到，与先进地区相比，与旅游产业和经济社会开展要求相比，我市旅游饭店业开展还有一定的差距，还存在一些不容无视的问题。主要表现在： 一是星级酒店规模相对偏小，缺少高星级饭店和国际品牌酒店。从总量看，我市四、五星级酒店分别是18家和2家，而青岛分别为30家和6家；目前，已有40多家国际饭店管理集团的70多个品牌进入中国，世界排名
6、前10位的国际饭店管理集团均进入中国市场，洲际、索菲特、希尔顿、香格里拉等17个国际品牌都已进入省内的济南、青岛、烟台、泰安、济宁等地，我市至今尚未破题。从单体看，按照国际通行分类，客房数300间以下为小型饭店，全市星级饭店平均规模仅为87间，300间以上的只有1家，都属于小型饭店，没有500间以上的大型酒店，也没有符合国际滨海度假标准的海景区、阶梯式酒店，远远不能满足高端旅游和大型商务接待需要。 二是星级酒店与星级标准、水准和效劳存在差距。有的星级酒店名实不符，功能、效劳都不完备、不匹配，存在有星级、无功能，有名堂、无效劳的问题。绝大局部酒店无法接待上百人的全国性会议，或者客房不够，或者餐厅
7、缺乏，或者没有大型会议室，或者没有游泳池，更没有大型的文化娱乐设施和有品位的购物中心，缺乏北京保利酒店与保利剧院、北京王府饭店与国际名品店、济南贵和皇冠假日与购物中心等一体化配套经营的星级饭店。 三是星级酒店经济效益相对不高。大局部饭店缺乏经营特色，产品雷同，存在压价竞争、互抢客源的问题。目前，我市星级酒店80%的客源来自旅游团队，旅行社一再压价，降低了酒店的营业收入和利润，影响了价格市场。年，全市星级饭店客房出租率仅为55.1%，低于全省平均水平8个百分点，低于全国平均水平2个百分点。四星级以上饭店平均房价为427元，三星级饭店为178元，二星级饭店为102元。从收入看，年，全市星级酒店平均
8、收入为1305万元，最高收入1亿元；实现利润总额1.7亿元，平均每家星级饭店仅实现利润178万元。 四是旅游饭店管理效劳水平有待提高。从硬件设施上看，一些酒店装修老化、设施陈旧，水、电、空调等设施设计不科学，维修保养不及时、不专业，各类警示、指示系统不完备、不到位；有的饭店房间不通风、隔音效果差，给客人带来不便和困扰；有的饭店投资规模大，装修档次很高，各种功能齐全，但存在看着不顺眼、住着不舒服、用着不方便的问题。从效劳管理上看，存在管理不标准、不到位的问题，卫生保洁不彻底，管理人员和效劳人员缺乏换位思考，程序化效劳多，人性化效劳少。从餐饮效劳看，大局部饭店的菜品缺乏特色，饭店与饭店间大同小异、
9、差异不大。从人员素质上看，高级管理人员素质参差不齐，一线效劳人员流动性很大，缺乏专业培训和经验积累，直接影响了效劳质量。 二、充分认识旅游饭店业面临的新形势、新任务 当前，旅游饭店业已进入新的开展阶段，面临的宏观环境、市场环境等都发生了新的变化。我们要从更高的层次，深刻认识旅游饭店业面临的新形势、新任务、新机遇，进一步增强加快旅游饭店业开展的紧迫感和责任感。 一是正确把握旅游饭店业面临的新机遇。从宏观层面看，国务院出台的?关于加快旅游业开展的意见?明确提出：“要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代效劳业，说明大力开展旅游业已成为国家战略。旅游饭店业作为旅游业的重要支柱
10、，旅游业地位的提升，旅游饭店业将直接受益。从消费层面看，国家已把消费作为拉动经济开展的重要力量，改善民生、扩大消费，将是今后一个时期的重要任务。按照旅游业开展的一般规律，一个国家人均GDP到达30005000美元，将进入旅游休闲消费的爆发性增长期。年，我国人均GDP已超过4000美元，随着居民生活水平的改善和消费观念的转变，旅游消费成为提升生活质量的重要途径，必将为旅游饭店业提供大量的有效需求。从我市看，市委、市政府已把旅游产业作为国民经济的战略性支柱产业来培育和开展，制订出台了一系列扶持政策，打造了“走遍四海、还是的旅游品牌和“蓝色休闲之都、世界宜居城市的城市品牌，旅游产业将保持快速开展的良
11、好态势。今后几年，我市将建成青烟威荣城际铁路，积极拓展国内和日韩、香港等国际空中航线，加快推进高速公路建设，大力开展海上客运航线，高效便捷的立体化交通必将带来更多的客源，旅游饭店业面临广阔的开展前景。 二是正确把握旅游饭店业面临的新任务。“十二五时期，是我市加快推进蓝色经济区建设的关键时期。推进蓝色经济区建设，很重要的一项任务就是深度开发海洋，高效利用海岸，科学开发海岛，统筹开展海陆，大力开展滨海旅游产业，把打造成国内外知名的滨海休闲度假目的地，预计接待游客年均增长15%，到2023年，实现旅游总收入435亿元，这需要旅游饭店业提供强有力的支撑和保障。同时，“十二五时期，也是我市转变方式、调整
12、结构、扩大内需、深化开放、改善民生的重要时期。旅游饭店具有就业吸纳能力强、产业关联度大的特点，加快旅游饭店业开展，对于调整经济结构、拉动内需消费、优化开展环境、扩大社会就业、深化对外开放、促进经济开展，具有十分重要的作用。我们必须充分认识加快旅游饭店业开展的重要作用，紧紧围绕“十二五规划确定的各项目标任务，不断谋划新思路、新举措，加快旅游饭店业开展，更好地促进经济社会开展。 三是正确把握旅游饭店业面临的新挑战。当前，随着旅游产业的快速开展，居民消费需求的不断提升，信息技术的广泛应用，旅游方式发生着深刻的变化，个性化、差异化和体验型休闲旅游正成为消费主流，对旅游饭店业开展带来许多新形势、新情况和
13、新问题。一方面，国家加强星级饭店管理，新修订的星评标准明确提出，用标准化手段推动饭店业的转型升级，对星级饭店提出了新的更高的要求，特别是实现星级饭店动态管理，对暗访不达标的直接降星、摘牌。另一方面，旅游饭店业竞争加剧，进入洗牌期。目前，经济型酒店、主题酒店、度假酒店、商务酒店、康复疗养饭店、旅游综合体等新业态不断涌现，旅游饭店业态日趋多元，改变了星级饭店“一统天下的开展格局，竞争更加剧烈。同时，国外豪华品牌饭店完成一线城市布局后，开始向兴旺地区二、三线城市延伸，旅游饭店业的重组、并购将成为趋势，这都对旅游饭店业开展提出了新的挑战。 三、努力推动旅游饭店业又好又快开展 今后一个时期，我市旅游饭店
14、业开展的总体要求是：以科学开展观为指导，全面贯彻落实国务院?关于加快开展旅游业的意见?，以提升开展水平为主线，坚持内涵式开展、特色化开展、集群化开展和可持续开展，努力实现空间布局和功能类型科学合理，整体竞争力不断增强，硬件设施更加完备，接待效劳水平稳步提高，更好地促进旅游产业开展和蓝色经济区建设。到2023年，全市星级饭店到达115家，五星级饭店到达15家，星级饭店实现营业收入20亿元，住宿和餐饮业实现营业收入突破120亿元。 一加强规划指导，优化旅游饭店开展布局 一是强化规划引领。要根据全市土地利用总体规划、城市开展总体规划和旅游产业开展规模，各市区和市旅游局要研究制订旅游饭店开展规划，更好
15、地指导旅游饭店业开展。要加强对新建星级饭店业态、档次、选址等方面的规划和引导，对旅游饭店进行立项前置审批，对三星级以上的酒店投资项目，开展可行性论证及项目建议效劳，切实把好项目建设关，引导理性投资，使饭店建设与全市旅游资源开发相适应、与旅游产业体系建设相协调、与旅游科学开展相配套。 二是强化投资指导。对全市住宿餐饮设施进行深入调研，做好根底性研究，及时编制年度饭店业开展报告，分析全市旅游饭店业的总量结构、需求态势、开展状况、变化趋势，发布旅游饭店业的市场供求信息，更好地引导社会投资。要紧紧围绕蓝色经济区建设，积极引导社会资金，投资建设海滨度假型酒店群建设。各市区要增强开放意识，把旅游饭店招商纳
16、入招商引资大盘子，积极开展旅游饭店招商引资，加强与国内外品牌酒店和投资集团的对接合作，争取引进一批高星级的度假酒店项目，提升我市旅游饭店建设档次。 三是强化咨询效劳。旅游部门要通过网络媒体和平面媒体等多种途径，加大星级标准、星评程序等信息的发布力度，做到标准先行、政务公开、政策透明，引导社会投资合理确定投资规模、饭店等级。要对旅游饭店管理实行效劳前置，变单一的评星定级管理为全过程的咨询指导效劳，及时了解拟建、在建和已建饭店情况，主动上门效劳，在饭店市场定位、内部功能布局、文化气氛设计以及管理模式选择等方面给予指导。 二坚持集约开展，推动旅游饭店业做大做强。 一是加强星级饭店管理。严格执行饭店星评和复核标准，逐步建立完善星级饭店退出机制，对达不到标准要求的饭店予以淘汰，切实维护星级饭店良好的品牌形象。同时，要加强星级餐