1、校园食品平安第一 作为寄宿制小学，社会的认可、家长的信任对于我们是非常重要的，所以我们把“质量、平安、健康作为学校生存和开展的生命线，贯穿于学校工作的各个环节，这在食品卫生管理中表达得尤为突出。为了保证全校师生的饮食平安和饮食卫生，我们不仅有现代化的食堂、卫生设施，而且有一整套严格的管理制度及平安措施。去年，我校取得了XX省健康促进校铜牌标志，现在我们正向着获得银牌的目标努力。 1.领导高度重视 我校专门成立了食品卫生平安工作领导小组，校长亲自担任组长，直接领导学校的食品卫生工作；住校办公室主任出任副组长，负责具体的操作。在日常的食品卫生工作中，校领导经常深入到食堂、饭厅及师生中间去，了解职工
2、的工作情况，检查设备的使用和制度的落实，发现问题现场处理。对于师生对食品质量、卫生的反映，校领导从不无视。这几年，一些学校食物中毒事故时有发生。每次惊闻食品中毒事件之后，我校的领导班子都要进行认真分析，从他人的经历中汲取经验教训，进行自查，不断完善学校的管理制度。一旦发现问题，迅速查清原因，立即整改。 2.设立质检五道关 我校现在有900余人在学校就餐，其中有500多名住宿生，全天在校用餐。为了保证全校师生的健康，学校建立了五道关，每天都要对师生入口的食物进行严格检查。 （1）采购组是确保学校食品卫生的第一关。在前门小学食品采购制度中明确规定了采购员应具备的素质能力、肩负的职责及采购入库程序，
3、保证进校食品的质量。（2）验收组的工作重点是再一次对进校食品质量进行检查。验收员在验收采购回的食品时，需严格查看产品的卫生许可证、工商部门颁发的经营证及当日卫生防疫部门加盖的合格章，合格前方可入库。（3）第一检查组是由校医组成的，根据前门小学食堂卫生制度和加工制作间制度，每天负责检查食堂及其工作人员的卫生保洁，包括食堂的环境卫生、炊管人员上岗的服饰、炊具器皿的清洁等诸多方面。（4）防二次污染组负责在食品制熟后，运往各个班级、饭厅过程中的平安工作。要求运送器皿必须密闭，不得与外界直接接触。（5）第二检查组是由各年级组组长、总务助理、班级参谋组成的食品入口前最后一道检查关卡。他们每餐都要向教师、学
4、生了解餐具的清洁和饭菜的色、香、味、生、熟，并检查学生的洗手情况；加餐时间还要检查点心、奶制品的包装及出厂日期，抽查水果的新鲜程度和洗刷质量，然后才可让学生食用。 经过这五道关卡严格检查的食品，在质量、卫生、营养方面都是经得住考验的，从而确保了师生的饮食平安。 3.建立网络管理 我校的食品卫生平安工作领导小组和五个检查小组的构成和工作，有校内多个办公室参与其中，从而使学校的卫生平安工作形成了网络化、层次化的管理。校长办公室是整个校园食品卫生工作的指挥部，下设三个指挥分部，分别是行政办公室、总务办公室、住校办公室。 他们在校园食品卫生工作中分管不同的环节，但又相互衔接，互相制约。例如：总务办公室
5、负责食堂职工卫生平安制度的建立，及食物在制作过程中是否按照卫生条款操作等，而关于食堂及其职工的卫生检查是行政办公室的责任范围，这就确保了各项制度的落实。在以上三个办公室的直接领导下，采购员、校医、食堂职工等人员分工清楚，责任明确，从而使学校食品卫生管理工作层层有落实，级级有反响。 4.加强对教师和学生的健康知识宣传 （1）学生一入学，教师便会利用健康课、班会等时间及播送、闭路电视形式，系统地、有步骤地教给学生有关的食品卫生知识和防止病从口入的具体方法。如：饭前要洗手的重要性，怎样才能把手洗干净；水壶要每天冲洗，不喝隔日的水；不吃、不买小商贩兜售的食品等。（2）学校在洗手间、饮水处、饭厅都安排了
6、专人催促、指导学生，促使学生养成良好的卫生习惯。（3）每晚，在宿舍熄灯前，学校校医都要利用小星星播送站播音的时间向学生介绍第二天的食谱及其营养价值，帮助学生积累平衡膳食的营养知识，改变他们不爱吃蔬菜不爱吃豆制品、就爱吃大鱼大肉的不良饮食习惯。（4）举行食品卫生平安知识竞赛，并邀请家长参与到此项活动中来，引导家长也来关心学校的卫生平安工作提高家长的食品平安意识，收到了非常好的效果。住校老师直接参与对学生饮食起居的效劳，他们的平安意识及相关知识直接影响着学校食品卫生工作的顺利开展。为此，住校办公室专门组织住校教师学习饮食卫生知识，并在学习结束后分别进行了开闭卷的考核，要求人人达标。对于食堂的职工，更是严格按照XX省有关部门的规定，让他们在学习食品卫生法和体检合格后，持证上岗。总务办公室还要每周召开采购员、校医、食堂职工会议，继续学习各种相关法规和学校的规章制度除此以外，我校定期利用业务学习的时间召开全体教职工参与的食品卫生平安专题会，努力让每个教职工都成为食品卫生工作中的参与者。 在工作中，我们认识到校园食品卫生工作的真正意义，就是为处在生命准备期的青少年儿童提供平安舒适的生活环境，促使他们养成良好的卫生习惯，并将对学生一生的生活产生深远的影响。 第4页 共4页