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2023年《安全管理制度》之食品安全综合检查及责任管理制度.docx

食品平安综合检查及责任管理制度 1、餐饮效劳单位要采取有效管理措施,切实保证食品平安,接受社会监督,承担社会责任。要持证经营,在就餐场所醒目位置悬挂食品平安公示栏,动态完善公示栏内容,及时处理消费者意见。2、健全食品平安管理制度,完善食品平安管理机构,配备专兼职食品平安管理员,积极预防和控制食品平安事件。3、食品平安管理员要贯彻执行从业人员知识培训、健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油脂回收等管理制度,并做好相关记录。4、食品平安员要制订食品平安检查方案,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时催促整改。5、各部门负责人要每天开展岗位检查,指导、催促员工进行日常食品平安操作程序和操作标准。6、食品平安员每周进行1次全面现场检查,分管负责人每2周进行1次全面现场检查,主要负责人每月进行1次全面现场检查,要做好检查记录,对发现的问题提出整改意见和整改时限,并催促整改到位。上级要对下级开展的检查情况进行督查。

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