1、大理大学成人高等教育营养与膳食课程作业第一章至第五章一、名词解释1基础代谢2蛋白质3维生素4矿物质5保健食品6营养调查7膳食纤维8营养素需要量9营养状况的实验室检查10必须氨基酸11营养风险12膳食结构13膳食指南14DRIs15皮褶厚度二、简答题1食疗学的定义和研究内容。2蛋白质的生理功能有哪些。3体内碳水化合物的生理功能有哪些。4膳食纤维的功能有哪些。5保健食品的最基本的特征。6孕期的生理特点有哪些。7学龄前儿童膳食需要注意哪些原则。8膳食调查的方法有哪些。9牛乳的营养成分和组成特点。10婴幼儿常见的营养素缺乏有哪些。三、论述题1健康人群每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各
2、自的食物来源。2各类维生素和微量元素的缺乏病表现。3简述辅食添加的原因、原则及添加的正确顺序。4NRS2002内容是什么!它的结果有什么意义。5推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）的相同之处和不同之处是什么.。6中国居民膳食平衡宝塔（2007）和美国居民膳食指南（2010）中的“我的餐盘”有何相同和不同之处？请以这两个膳食模式评价自己一天的膳食。第六章至第十二章一、名词解释1贫血2肥胖3糖尿病4骨质疏松症5甲状腺功能亢进症6痛风7恶性肿瘤二、简答题1蛋白质-能量营养不良的定义是什么。2营业性贫血的膳食治疗原则。3肥胖的宜食食物和忌食食物有哪些。4骨质疏松症的预防措施。5糖尿病患者的营养治疗
3、目标是什么。三、论述题1蛋白质-能量营养不良的膳食营养目标。2营养不良贫血的预防措施有哪些。 3怎样对肥胖病者进行膳食治疗及预防。4骨质疏松症的膳食治疗原则。52型糖尿病营养治疗目标$膳食原则与食物选择要点是什么。6甲亢和甲减患者的膳食制定原则和食物选择有什么差异。7高尿酸血症及痛风中膳食治疗的原则是什么。8PGSGA评估表的主要构成及其结果对营养干预的意义是什么。第十三章至第十九章一、名词解释1COPD2哮喘3高脂血症4 脑卒中5消化性溃疡6 AP7围手术8肠篓9普食10肠内营养二、简答题1 肺结核的膳食治疗原则。2冠心病稳定期的营养治疗原则有哪些。3急性肾损伤患者的膳食营养目标。4简述肾病综合征的食物选择要点。5 肝硬化患者的膳食营养目标。6胃部手术后膳食营养支持要点是什么。7基本膳食中半流质的膳食原则和要求。三、论述题1慢性阻塞性肺疾病的预防措施。2 高脂血症患者的营养治疗原则。3高血压健康管理最新指南内容是什么。4慢性肾小球肾炎的营养治疗原则。5急性肾损伤和慢性肾衰竭的膳食营养目标及制定原则有何差异。6非酒精性脂肪肝的膳食营养保护因素和危险因素各有哪些。7慢性胆结石患者膳食营养目标及膳食制定的原则。8常规治疗膳食有哪些，它们适用的患者病种是哪些。9肠外营养制剂的分类和适应证。 第 3 页 共 3 页
