1、申请列为授予学士学位的专 业 简 况 表学位授予单位 食品与制药工程学院 （公章）申请专业名称 食品质量与安全专业 本科专业设置时 间 2012年9月 学 制 四年 申请授予学位 工学学士 学 科 门 类 轻工纺织食品类 黑龙江省学位委员会办公室制 2015年 7月 1日填本专业的基本情况院（系）名称教研室（研究室）与实验室设置情况食品与制药工程学院教研室设置：（3个） 食品质量与安全教研室、分析检测教研室、基础化学教研室。实验室设置：食品分析实验室、食品化学实验室、农产品加工实验室、畜产品加工实验室、食品安全实验室、食品加工机械实验室、食品发酵工程实验室、无机化学实验室、有机化学实验室、分析
2、化学实验室、物理化学实验室、化工基础实验室、仪器分析实验室、天平室14个实验室。另有玻璃仪器库、药品库、危险品库等库房。教师情况专业技术职务合 计35岁以下36-45岁46-55岁56-60岁61岁以上教授(或相当专业技术职务者)440副教授(或相当专业技术职务者)13355讲师(或相当专业技术职务者)17143助教(或相当专业技术职务者)33其中35岁以下教师具有硕士研究生学位者(或相当学历)人数2045岁以下教师 具有博士学位者人数1本专业在校本科学生数 共 计 2012级 2013 级 2014 级2015 级 108533124本专业批准设置主管部门黑龙江省教育厅批准文号黑教高函【20
3、07】232号教学计划执行情况计划规定课程门数66现已开出课程门数59必名已修、开课职出名务公称、共、是必学否修时达课、到和任大专课纲业教要基师求础姓思修 54学时 崔海波(教授) 达到大纲要求马哲 54学时 张继梅(教授) 达到大纲要求毛邓三 108学时 刘义（讲师） 达到大纲要求近现代史 36学时 王瑞（讲师） 达到大纲要求体育 138学时 体育系教师(教授、副教授、讲师) 达到大纲要求大学外语 276学时 黎定成(讲师) 达到大纲要求大学语文 30学时 才娟（副教授） 达到大纲要求大学计算机 90学时 袁莉(副教授) 达到大纲要求形势与政策 96学时 贾文华（副教授） 达到大纲要求工科数
4、学分析（） 75学时 张恒妤（讲师） 达到大纲要求普通物理 60学时 崔金玉(副教授) 达到大纲要求无机及分析化学 75学时 孙红梅（讲师） 达到大纲要求有机化学 54学时 于冬梅（教授） 达到大纲要求称职、务已学、开时是出、否专任达业课到必教大修师纲课姓要名名求、食品化学 54学时 刁小琴（副教授） 达到大纲要求物理化学 54学时 赵东江（教授） 达到大纲要求食品微生物学 54学时 王鹏（副教授） 达到大纲要求食品分析与检验 54学时 关海宁（副教授） 达到大纲要求食品生物化学 54学时 王广慧（副教授） 达到大纲要求食品工程原理 54学时 王鹏（副教授） 达到大纲要求食品安全学 54学时
5、周凤超（讲师） 达到大纲要求称职已、务开学、出时是实、否验任达课课到、教大实师纲习姓要课名求名 、无机及分析化学实验 42学时 崔英姿（高级实验师） 达到大纲要求有机化学实验 36学时 于冬梅 （副教授 ） 达到大纲要求食品化学实验 54学时 马雪（讲师） 达到大纲要求仪器分析实验 51学时 马松艳（教授） 达到大纲要求食品微生物学实验 36学时 刁小琴（副教授） 达到大纲要求食品分析与检验实验 54学时 郭丽（副教授） 达到大纲要求果蔬贮藏运销学实验 36学时 刁小琴（副教授） 达到大纲要求乳及乳制品工艺实验 36学时 郭丽（副教授） 达到大纲要求粮油加工工艺学实验 36学时 马雪（讲师）
6、达到大纲要求畜产品加工工艺实验 36学时 周凤超（讲师） 达到大纲要求计况毕目、业前指论或导文计教或划师毕执情业行况设情 我学院讨论制定了食品质量与安全专业2012级毕业论文指导工作计划，对绥化学院食品质量与安全专业本科毕业生学士学位授予条件的要求、指导思想、组织工作、毕业论文命题与选题、毕业论文指导、论文答辩、毕业论文成绩上交及论文存档等事项作了明确的规定。目前已经遴选出论文题目53个，题目涵盖了理论研究、实验、实践研究、教法探讨等多个方向。毕业论文的指导教师由讲师以上职称教师与硕士研究生组成，其中教授4名，副教授13名，讲师17人，硕士研究生33名。毕业论文的选题工作于2015年12月10
7、日20日进行，同时进行论文题目登记备案，确定指导教师。指导工作从2015年12月20日开始至2016年5月10日进行，对具体的程序已经作了明确的规定。由学院答辩委员会组织论文答辩工作并审核学生毕业论文成绩。 本专业培养本科生的物质条件实验室建设及仪器设备情况我学院现有食品质量与安全实验室、制药工程实验室、基础实验中心和分析测试中心4个实验教学机构，有寒地黑土绿色食品质量安全检测中心、农产品采后生理与贮藏保鲜实训区，3个中央财政专项资金建设校内实训基地，实践教学用建筑面积1500多平方米，仪器设备总值700多万元。教学经费情况近三年，我校对食品质量与安全专业的建设工作非常重视，在经费上给予大量的
8、投入，2008年，学校投入100万元，生均1.54万元。 此后，每年递增。2009年达120万元， 2010年学校投入设备费101多万元 ，2011年学校投入设备费200多万元，累计521万元，生均实验仪器设备价值1.92万元。教材建设及图书资料情况食品质量与安全专业专业教师共自编或参编教材2部，其中食品从业人员伦理学切合时代发展，贴近专业领域，收到学院老师及同学们的一致好评。其余专业主干课程选用教材为面向二十一世纪教材、国家优秀奖教材、国家级规范教材、国家教委获奖教材以及国家精品课程指定教材。本专业与学校图书学校开设了网络图书局域，实现资源共享,，拥有专业性图书、教学用参考书6000余册，订
9、阅专业期刊近百种，可以充分满足全系教师教学和科研的需要。培养实践能力的条件和基地情 况食品质量与安全专业的实践教学主要包括：实验教学、专业见习、金工实习、毕业论文等方面。实验教学方面，基础实验设备一人一套，无机、有机、分析实验开出率100%，食品分析与检验、食品化学、食品微生物等专业实验开出率100%，参与开放实验的学生人次数45%。增强了学生的动手能力，锻炼和提高了学生分析问题和解决问题的能力。我们采用实验教学、专业见习、专业实习三位一体的教学模式，学生按计划深入工厂、企业，在专业实习开始前，集中进行两周的专业见习，由有丰富实践经验的教师，对学生从进入工厂的全过程进行指导，以保证学生能顺利地
10、完成实习任务。现有稳定的专业实习基地和校外见习基地，先后与黑龙江昊天、肇东及安达伊利、望奎双汇等多家食品公司协议，建立教学实践基地，接纳实践学生达100%。本专业设立以来的主要工作，特别是为了保证本科教学培养质量采取的主要措施（包括教学改革及办学特色等）食品质量与安全专业自2012年建立以来，在省教育厅和绥化学院的大力支持下，经过该专业全体教师的共同努力，专业建设工作取得了可喜的成绩。下面把本专业建立以来的主要工作，及为保证本科教学质量采取的主要措施（包括教学改革及办学特色）总结如下：一、制定了切实可行的专业发展规划1.专业办学指导思想坚持国家的教育方针，树立并落实科学发展观，从改革培养模式、
11、培养方案、教学组织与管理入手，全面推进我系的教育教学改革，提高人才培养质量，努力提高我系的教学水平。根据地方经济建设和社会发展，立足于绥化市及相邻地区，面向黑龙江省，培养适应地方经济建设与社会发展需要的应用型人才。2.培养目标和规格基本目标：培养德、智、体全面发展，具有合作精神和创新意识，有一定专业理论，较强的理论应用能力、实践能力，较好适应经济社会发展需要的应用型技术人才。基本规格：掌握一定的专业基础理论、基本知识和基本技能；具有积极思考和理性判断能力，具有较好的汉语写作与语言表达能力；能够利用一种外语进行初步交流和查阅文献资料；能够比较熟练地操作和应用计算机；掌握一种职业技能。专业目标：本
12、专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，能在食品生产领域内从事技术管理、质量分析与检验、品质控制以及能在食品质量检测部门从事监督管理、食品安全检测工作的应用型技术人才。专业规格：本专业学生主要掌握仪器分析、食品检测的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品分析检测和食品质量安全等方面的基本训练；掌握食品分析、检测的技能和方法；了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；了解食品安全在资源综合性应用方面的基本知识；具备食品生产管理和质量控制、分析的初步能力。二、加强专业建设1.教学规范化文件建设根据国家教育部关于本科教学计划的原则规定，结合食品质量与安全专业的培养目标，于2011年底制定了绥化学院食品质量与安全专业教学计划。并依据培养目标和教学计划制定了每门课程的教学大纲，并装订成册，作为教师教学过程的依据，每位任课教师根据大纲的要求，制定了教学日历，加强了教学的规范性，杜绝了教学过程的盲目性、随意性。2.课程建设（1）重点课程建设食品质量与安