1、枣 树 栽 培 技 术1、绪论（概述）枣为鼠李科（Rhamnceae、）枣属（Ziziphus Min）学名为（Ziziphusiwsuba Miu）原产于我国黄河流域远在8000年前枣已是人们食物的组成部分，我国栽培历史有5000年之久。枣树具有很高的经济、生态、社会效益，树全身皆宝，叶、皮可入药；树可供雕刻，制车、造船、作乐器；果实营养丰富，是众所周知的滋补品。每年我国的红枣及系列加工制品大量出口，换取巨额外汇。我国红枣最高年产量为36.8万吨，对振兴中华，发展经济增进贸易，造福于民，具有重大意义。枣林有防风，固沙、降低风速、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用，对间作物生长影响颇大。枣树
2、作为防风林的文字记载，最早出现在神异经中：“北方荒中有枣林，高五十丈，敷张枝条，数里余，疾风不能偃、雷电不能催。”生动描写了枣树林带的规模和作用。据河南新郑枣树科学研究观测、农枣间作降低风速20-62%，气温降低1.25.8，提高在所温度0.5%-11.3%，土壤含水率提高4.5%5.1%，蒸发减少8%44.7%，枣树不仅能在瘠薄土壤中生长，而且耐盐碱（含盐碱0.3%）。枣树叶、花、果、皮、根、刺及木材均可入药。近代化学分析表明，尤其是枣果，含有人体所需18种氨基酸，维生素A、B1、B2、C、E、P和烟酸，尤其是Vc、Vp极为丰富，具有“天然维生素丸”之称，医药价值，我国研究最早，应用最广。枣
3、树分布很广，我国除青海、西藏高原区（林芝地区亦可生长），黑龙江、吉林、新疆北部的高寒地区外，以山区到平原均有枣树植被生长，东经7501250、北纬190430，枣树分布很广，北线最低气温不低于-23均可生长。2、枣树种和品种-在我国栽培17种有6个变种。2.1华枣（枣树）系人工栽培为主，品种较多， 700个品种，划分为六个栽培品种群枣原栽培品种群如：灰枣、园铃枣等。无刺枣品种群如：延川脆枣、神木无刺枣等。曲枝枣品种群如：陕西龙枣、南京龙须枣、北京龙爪枣。缢痕枣品种群如：葫芦枣、磨盘枣。宿萼枣品种群果萼肉质宿存如：大荔柿枣。无核枣品种种群乐陵无核、（软核）等。主要河北（161）河南（97）山西（
4、92）陕西（90）山东（76）湖南（22）甘肃（20）2.2、适合我区发展的主要品种有：近几年我通过建枣品种园及优良品种既所选研究项目制干品种：耙齿枣、民勤园枣（小枣）、板枣、陕西苯枣、临泽小枣、双瓣枣、山东躺枣、小口枣、郎枣、大荔园枣、赞新大枣。制干鲜食兼用品种有：鸣山大枣、山东梨枣、壶瓶枣、园梨枣、骏枣、孔府酥脆枣等。鲜食品种：山西梨枣、长白铃、油福水枣、这些品种在民勤为好，武威、古浪表现均不良。观赏用的枣：龙枣、磨盘枣、茶壶枣、胎里红。3、苗木培育3.1、嫁接育苗：利用酸枣实验生苗或本砧嫁接所需品种获得苗木。嫁接方法主要有木质芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。其嫁接技术要点，归纳起来为六字
5、要领：“鲜”，接穗保持新鲜，无失水。“平”，接穗削面要平。“准”，接穗和砧木形成层要对准。“紧”、接好后要缠严绑紧。“快”操作速度要快。“湿”、嫁接后要埋土或套塑料袋保持湿度。同时在嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。3.2、断根归圃育苗：选择优良品种的自根植株，发芽前在树冠外围挖宽30-40cm以下、深50cm左右的沟，切断直径2cm以下的根，在断根沟内施有机肥料，随即回填。生长季节可发出根蘖苗，第二年春季挖出根蘖苗，采用ABT生根粉或其它激素处理，归圃栽植，培育壮苗。3.3、根插育苗：在秋末结合秋耕从健壮枣树上采根，剪成长2030cm，直径14cm的根穗，在地窑内藏沙。第二年春
6、季开沟育苗，根穗以倾斜450角插入沟内，上露地面2cm，插后随即浇水。根穗采用生根激素处理，塑料薄膜覆盖， 其效果更好。3.4组培法培育苗木。近年来甘肃省在组培育苗方面均取得了成效。甘肃农业大学园艺系、武威、景泰、酒泉等地的科研推广部门已具备生产组培育苗的技术、设备和条件，繁植系数高，推广良种快。对民勤园枣离体快繁的若干因素分析研究，选出了最适其离体快繁的外植体早春水培的嫩枝茎段，启动培养基为H94+IBA0.1mg/L+NG15mg/L的固体培养基中加H66营养液的固液两相培养。继代培养基为H66+NG20mg/L+IBA0.1mg/L，继代培养30天，平均增值系数为4。生根培养基为H94+
7、NG38mg/L+IAB0.1mg/L，生根率为90%。在组织培养室内培养20天后，置于日光温室再培养10天左右，然后打开瓶塞炼苗34天，用青河沙过渡移栽法移栽，成活率可达96%。 当试管苗在生根培养基上生长20天左右，苗高达到46cm，有三条以上的根时，置于日光温室再培养10天左右，打开瓶塞炼苗34天，移植在已消毒的苗床上（苗床做法同实验方法内绿枝扦插苗床做法），移植深度3cm，成活率可达96%。以组培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插,条件苛可,粗度要达到1cm以上，长1520cm，即使生根剂处理生根率也很低。 3.5、枣树绿枝扦插技术：随着科学技术的发展，林木绿技扦插作为一种快速育苗方法
8、也开始被利用，绿技扦插有其自身繁殖特点上的优势，设备简单，技术易掌握等，显示了潜在的发展前途。通过这一繁殖技术的普及、推广，它将成为林业无性繁殖的又一常规育苗方法。 我们对枣树绿枝扦插开展了五年多的研究，并对其扦插技术进行了总结整理。以河沙为扦插基质，IBA、NAA药剂蘸浆处理插穗，塑料弓棚保温保湿，人工喷雾或洒壶洒水管理等措施进行阐述，以便推广应用于生产。3.5.1、枣树绿枝扦插技术及管理 、圃地选择：扦插圃地应选择在用水方便，土地肥沃，地势平坦的地方，还要考虑离母树要近，以便就地取条，随采随插。、设备准备(人工喷雾或洒壶洒水)：塑料管46分、喷头、水龙头、阀门；洒壶、棚膜、河沙、多菌灵、辛
9、硫磷、NAA、IBA、酒精、量筒、滑石粉。 、做床搭棚(包括塑料棚和遮荫棚)：土壤深翻后施适量基肥(羊粪等)，并用0.2辛硫磷防治地下害虫。土地平整后将河沙铺于土壤上，沙宋厚35cm，沙床用01多菌灵灭菌。床面宽15m左右，长5m左右，沙床做好后搭塑料小弓棚，顶高1m左右，同时在其上搭遮荫栅：高1.8m以上。 、药剂配制：NAA或IBA用95的酒精溶解，用蒸镏水(或凉开水)配成所需浓度：以配制好的溶液将滑石粉调成糊状，以备扦插用。 、插穗采集：按插穗的质量要求，随采随用塑料袋包装，随运，不宜久放和目晒，以防失水，叶片萎蔫。采穗应在早晨九点以前完成。如需长途运输或在两三天内才能扦插完的插穗，必须
10、放在阴凉处，空气湿度在80以上的环境中保存。 插穗质量要求：枣树生根时间较长，所消耗插穗自身养分较多，选取插穗一定要达到半木质化程度，最理想的是根蘖苗，没有徒长现象的萌条及生长旺盛的枣头，稍部因其木质化程度低，一般不宜采用，基段则可利用，但必须带有叶片或侧枝。发育饱满的二次枝也可利用。 、插穗的剪截：插穗剪截长为1520cm，在扦插时，基部必须重新剪截新剪口，粗度为0.30.5cm。保留上部13的叶片或侧枝，多留消耗养分多，少留不利于生根。扦插成活当年基本没有高生长，主要培养根系和促进根系的木质化，所以越冬时稍高于地面进行平茬，因第二年萌发主要靠下部侧芽或不定芽。 、扦插过程：在扦插前先将沙床
11、湿润，湿润标准为沙床打孔后孔不塌，扦插时一边用小木棒在沙床上打孔，一边将插穗蘸浆扦插，小孔直经要大于插穗蘸浆后的直径，以免药液被小孔壁挤掉而降低药性。扦插深度为3cm左右，太深容易造成基部腐烂，过浅，插穗倾倒和生根后根系外露，扦插后插孔要挤紧，让河沙和插穗紧密结合。 、插后管理：扦插完毕后用洒壶将叶片均匀洒湿。立即在弓棚架上覆盖棚膜并压严周边。插后在正常晴天下每日从十一时开始。每两小时洒水一次。一天3-4次，如遇阴天(或雨天)，可根据棚内温湿度适当洒水次数。每次洒水、以均匀洒湿叶面至挂水珠为准。在扦插后的30d内，每天保持洒水34次，3135d内，每天洒水23次，36一40d每天洒水12次，4
12、0d后每天洒水1次，60d停止洒水并逐步揭棚通风炼苗，最后拆除棚膜，并逐步拆除遮荫棚。在扦插管理中，每7一10d在下午4时以后洒水时，用0.4尿素+0.2磷酸二氢钾叶面追肥，以防止叶片黄化和营养不足，扦插当年要在叶片：喷肥5次左右。 、炼苗后的管理：停止喷水后，由于沙床易失水，以防床中毛细根被风干，根据沙床的干燥程度及时灌水。苗木到冬季(十一月上旬)灌足冬水后全部平茬，用麦草覆盖，厚10cm，可安全越冬，若上面再用塑料膜覆盖，效果更好。第二年四月底拆除麦草，并灌萌芽水。为了提高保存率，要再搭塑料棚，于六月上旬及时拆除让苗木在自然温湿度和全光照条件下锻炼，年高生长平均可达60cm。3.6枣树苗木
13、综合培育：总结出以枣树组织培养现代生物高新技术为手段，以绿枝扦插为主要实用技术，以嫁接、根蘖为辅助途径的综合配套技术。如流程图所示。4、枣园的建立园地的选择：枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮枣苗综合配套繁育流程图优良品种采集一年生枝条(水培) 消毒试管苗培养 移栽温室培养采条 残留根绿枝扦插 移 栽 根插移栽 采条 移栽 残留根大田培养移栽出圃（造林）间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方。也可结合农田防护林的营造建设多功能、高效益复合型林果业商品生产基地。栽植：栽植季节春
14、秋两季均可，但以春季为好。一般在枣树萌芽前一周内进行。栽植密度；成片枣园株行距45m56m，每亩2233株；长期枣粮间作行距815m，株距46m，定植采用南北行。定植穴的大小一般为80cm见方，并施10kg以上的农家肥。栽植深度和根颈相齐，边回填边踏实，扶正苗木，栽后立即灌水。栽植时苗木根蘸磷肥泥浆，有利于成活。栽后管理：为促进枣树早果早丰，必须加强土、肥、水管理。在河西灌区除冬灌外，多与小麦灌水次数相同；施肥每株施磷二铵0.150.25kg，选择合理间作物，以利通风透光；留足树盘保证营养面积，栽后及时定干并注意修剪。5、枣园管理5.1、土肥水管理：（1）土壤解冻后在枣树周围2m范围内进行深翻
15、，改善土壤通气状况。及时松土除草，春翻易浅，秋翻宜深；（2）秋末封冻前施基肥，春季发芽前追施肥，一般单株产50kg鲜枣施施粗肥100kg或氮、磷肥各1.5kg，钾肥0.5kg混合沟施。施肥时在距树干11.5m处挖4040cm的环状沟施入肥料。在花期和幼果生长期每株采取放射沟法追施尿素0.51kg；（3）在有灌溉条件的地方分别在花期前、座果期、果实膨胀大期及时临冬前灌水。5.2、整形修剪：定植后要进行定干。定干高度：成片枣园1m左右，枣粮间作1.5m左右。修剪一般在冬春两季进行，前三年掌握以轻剪为主，促控结合，多留枝，使其尽快形成树冠。同时，积极培养丰产树形。目前主要有主干疏散分层形、多主枝自然圆头形和开心形。结果树修剪时要控制徒长枝，保留正常枝，剪除病枯枝。以短截为主，除去病枝、枯枝、重叠枝、直立枝，控制徒长枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘖、调整枝位等方法，调节营养分配，达到冠内通风透光。（具体修剪下面第6节中再讲）5.3、保化保果：枣树是多花树种，开花多，座果少。根据不同品种观察一般自然座果率只有0.621.2%，老龄枣树更差。这除与花期营养生长期和