1、食品质量与平安专业人才培养方案 （一）培养目标本专业培养德、智、体全面开展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济开展需要，具备食品检测和分析、环境科学、食品质量管理的根本理论和技能，熟知国内外食品质量平安体系和标准体系，从事食品质量与平安的检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。（二）培养规格热爱社会主义祖国、拥护中国共产党的领导和社会主义制度，坚持四项根本原那么和改革开放的总方针，初步掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论的根本原理，具有科学的世界观、方法论和正确的人生观；具有遵纪守法的观念，良好的思想品德、社会公德和职业道德；具有开拓创新、团结合作、艰苦奋斗的精神和联系群众、严谨务
2、实的作风；具有为人民效劳的高度责任感和为实现农业现代化而献身的精神。本专业学生主要学习各种根底化学、食品免疫及毒理学、食品质量平安检测、环境科学、食品工艺、食品感官科学、食品法规与标准、食品质量管理、国际贸易的根本理论知识，受到食品微生物、免疫及毒理学的实验技能操作、食品平安分析检测、食品加工技术实验操作、食品感官评定、食品质量管理等方面的根本实践技能训练，具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、平安评价、质量管理、科学研究及企业管理等方面的工作能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1、掌握与食品平安相关的化学、食品微生物学、生物学、食品免疫及毒理学、动植物生产、食品卫生学、食品生物技
3、术等根底理论知识和技能；2、掌握食品营养与功能成分及平安性检验的根本方法；3、具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验、质量控制和评价的能力；4、具有从事食品加工生产全程质量管理和平安生产的根本能力；5、熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的能力；6、了解国内外食品质量及平安领域的理论前沿和开展动态；7、掌握12门外语，能顺利阅读本专业的外文资料；8、能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法；9、具有独立获取知识和分析、解决问题以及开展科学研究的能力。具有一定的体育运动和卫生、军事根本知识，掌握体育运动和科学锻炼身体的方法和根本技能，养成良好的体育锻炼
4、习惯和生活习惯，到达国家规定的大学生体育合格标准，身心健康。（三）主干学科和主要课程1主干学科：化学 食品营养与卫生学 食品质量检验与平安评价 食品科学与工程2主要课程：食品微生物学 化学 食品营养学 食品免疫学技术 食品卫生学 食品分析食品质量检验技术 生理学概论 食品质量管理学 食品法规与标准 食品工艺学食品环境学 食品毒理学（四）修业年限 实行弹性学制，标准修业年限4年，学生可在36年内完成。（五）全学程时间安排 全学程总周数为168周，分配如下：理论教学113周实践教学40周考试 14周毕业教育1周机动 6周（六）成绩考核按内蒙古农业大学本专科学籍管理实施细那么的相关规定进行考核。（七
5、）授予学位授予工学学士学位（八）课程及实践教学安排（见表1、2、3、4）（九）课程学时、学分分配比例表（见表5）课程设置及周学时分配表必修课 专业:食品质量与平安 表1课程编号课程名称学分数学时数按学期分配周学时12345678共计讲课实验1818181818181817周周周周周周周周公共课平台GB1202230马克思主义根本原理348483GB1202360毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表重要思想概论B672724GB1202320中国近代史纲要232322GB1202330思想道德修养与法律根底332323GB1202310民族理论与政策116161GB1308145大学英语14.57
6、258144GB1308245大学英语24.57258144GB1308345大学英语34.57258144GB1308445大学英语44.57258144GB4300110体育一132322GB4300210体育二132322GB4300310体育选项课三132322GB4300410体育选项课四132322公共课合计3761656056根底课平台GB1410060高等数学A1696966GB1410160高等数学A2696966GB1410730线性代数348483GB1410935概率统计3.556564GB1420230物理学B348483GB1420310物理学实验B116163GB
7、1430140普通化学B464644GB1430215普通化学实验B1.524243GB1430325分析化学2.540403GB1430430分析化学实验348484GB1430540物理化学A464644GB1430615物理化学实验A1.524244GB1440035有机化学A3.556564GB1440120有机化学实验A232323公共根底课合计44.5712568144ZB1109645生物化学3.550504ZB1109600生物化学实验122222ZB0920235食品微生物学4.57254184ZB0920235食品毒理学3.55641154ZB0920325食品营养学2.5
8、40402ZB0920445生理学概论4.572724ZB0920530食品免疫学技术3.04833154专业（类）根底课小计22.536029070专业课平台根底课合计671072858214ZB0920630食品工艺学A348484ZB0920730食品工艺学B348484ZB0920830食品卫生学34836124ZB0920920食品质量检验技术23220123ZB0921020食品质量管理学232322专业课合计13.020818424课程设置及周学时分配选修课专业:食品质量与平安 表2课程编号课程名称学分数学时数按学期分配周学时12345678共计讲课实验1818181818181
9、817周周周周周周周周专业选修课ZX0920230食品添加剂232324ZX0920230食品化学232324ZX0920320专业英语232324ZX0911220食品包装学232322ZX0920545化工原理4.57262104ZX0920620食品生物技术概论232324ZX0920720食品平安保藏学232322ZX0920820食品质量控制信息学232322ZX0920930发酵工艺学348486ZX0921020绿色食品学232322ZX0921130食品机械与设备348484ZX0921220功能性食品232324ZX0921330食品原料学348483ZX0921420食品酶
10、学232324ZX0921520食品感官评定23220124ZX0921620食品法规与标准232324ZX0411720食品环境学232322ZX0111535试验设计与统计分析3.556563ZX1430825仪器分析2.54030104ZX0712023食品市场营销学232324ZX0711920企业管理学概论232322ZX0712120国际贸易232322ZX0545945机械制图4.572724专业选修课合计5689686432备注：学生至少选修15学分。公共选修课计算机系列课程见表3素质教育系列课程见每学期选课期间公布的公共选修课程总表提高型系列课程见每学期选课期间公布的公共选修课程总表跨专业类课程学生可以跨专业选修局部课程，以每学期的专业课表为依据备注：公共选修课要求最低修读22学分，其中计算机系列课程最低要求12学分，素质教育系列课程要求最低修读6学分，提高型系列课程及跨专业类课程学生可以自由修读。 计算机系列课程教学安排