1、2023年学校食品平安监管工作要点一、指导思想进一步落实学校食堂食品平安校长负责制，催促学校食堂完善制度，提升食品平安保障力量；坚持预防为主，加大监管力度，全力防控学校食堂发生群体性食品平安事故；提高应急处置力量，确保学校食堂一旦发生食品平安事故，得到准时有效处置。二、主要任务（一）进一步加高校校食堂日常监管力度。催促学校食堂完善食品平安管理制度，严格把握原料选购、索证索票、清洗消毒、人员管理、食品加工、食品留样等关键环节，准时排查风险隐患。实现学校食堂监督检查全掩盖，对于曾发生过食物中毒、受过行政惩罚、在监督抽检中觉察过不合格样品，以及量化分级等级较低的学校食堂，要加大检查频次，对存在违法违
2、规行为的，要依法进行查处。（二）开展重点时段食品平安大检查。春季及秋季新学期开学前，要求学校食堂依据关于印发江苏省学校食堂食品平安管理操作指南的通知要求，进行自查自改。开学后，组织开展全县中学校校、幼儿园食品平安专项检查，检查内容应涵盖制度落实、设施布局、环境卫生、过程把握、台帐资料、应急处置等方面，对假期后食品仓库是否准时清理、餐用具是否重新清洗消毒、新进工作人员是否取得有效健康证等进行重点检查。同时要对各学校执行米、面、肉、油等大宗食品集中招标选购、蔬菜农药残留例行检测等工作状况开展监督检查。针对检查状况，催促整改到位，并于开学后三周内上报检查状况。（三）连续推动学校食堂量化分级管理。在全
3、面实施量化分级管理的根底上，催促学校加大投入、提档升级、强化管理等措施，提高学校食堂食品平安量化分级“A级比例，全面消退“C级。推动学校食堂开展“透亮厨房、“眀厨亮灶建设活动，逐步完善并落实原料选购透亮、人员管理透亮、加工过程透亮、餐饮具消毒透亮“四个透亮制度。鼓舞学校食堂接受5S、6T等先进管理模式，提升从业人员素养，提升食品平安管理水平。（四）做好中高考食品平安驻点监督。中高考前，对中高考考点学校食堂、考生食宿点等餐饮单位进行逐一排查，落实保障措施，要对中高考供餐食谱严格审查；考试期间，要加大巡查力度，实行全程驻点监督，切实防范中高考期间各类食品平安大事的发生。（五）加强校外同学小饭桌的管
4、理。全面排查校外为中学校生供餐的“同学小饭桌，实施备案公示制度，与业主签订食品平安承诺书，引导有需求的同学到经过备案公示的正规“小饭桌就餐，严峻查处违法行为依法取缔未经许可或备案的校外同学小饭桌。（六）加强校内周边餐饮单位监督管理。开展校内周边200米内餐饮单位食品平安风险隐患排查，催促持证经营单位的提档升级，无证的整治达标，或依法取缔，统一校内周边餐饮效劳单位标识，逐步标准其食品经营行为。（七）乐观做好应急处置工作。要建立健全学校食堂食品平安应急处置制度，完善应急预案，标准应急程序，加强应急演练。对高风险时段、高风险品种加大风险预警和消费提示，全力防控食物中毒等食品平安事故的发生。一旦发生食
5、物中毒事故，要快速反响，科学处置。（八）强化教育培训。加强对学校食堂负责人、食品平安管理人员及从业人员的业务培训，增加责任意识，标准日常行为。通过开展学校食堂开放日、食品平安学问进校内等多种方式，大力宣扬食品平安学问，提高在校师生食品平安意识和自我防护力量。三、工作要求（一）加强组织领导。始终把学校食堂食品平安放在重中之重的位置，进一步增加责任意识，切实加强组织领导，确保学校食堂食品平安监管各项工作落到实处。（二）严格责任落实。认真落实监管责任，防止在机构改革和职能调整期间消逝学校食堂监管空白。对工作措施不得力、责任落实不到位的，予以通报批判，造成严峻后果的，依法依规严峻处理。（三）严格催促检查。加强和教育部门的沟通联系，力求形成监管合力。通过明察暗访，突击检查等多种形式开展联合催促检查，确保各项措施落到实处。3