1、一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类 1、元素组成：2、种类：C、H、O 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉 糖原糖原 纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖 种类种类 分布分布 功能功能 单糖单糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 麦麦 芽芽 糖糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 蔗蔗 糖糖 乳乳 糖糖 植物植物细胞中细胞中 细胞中都有细胞中都有 细胞中
2、都有细胞中都有 细胞中都有细胞中都有 动物动物细胞中细胞中 组成组成RNARNA的成分的成分 组成组成DNADNA的成分的成分 主要的主要的能源能源物质物质 提供提供能源能源 提供提供能源能源 都能提供都能提供能源能源 发芽的小麦发芽的小麦等谷粒等谷粒 甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜中丰富中丰富 人和动物乳汁人和动物乳汁 种子、变态茎或根种子、变态茎或根 植物植物细胞壁细胞壁 动物的动物的肝脏肝脏 肌肉组织肌肉组织 储存储存能量能量 支持保护支持保护细胞细胞 储存储存能量能量 二二糖糖 多糖多糖 纤纤 维维 素素 淀淀 粉粉 糖原糖原 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多
3、糖的转化过程 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 种类种类 作作 用用 分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂 固固醇醇 胆固醇胆固醇 性激素性激素 维生素维生素 D 储能物质储能物质，保温，保温，缓冲和减压缓冲和减压 生物膜的重要成分生物膜的重要成分 生物膜的重要成分，参生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成 促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收 动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子 脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄 动物细胞动物细胞 动物细胞动物细胞 一
4、个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d20d以上不进食。以上不进食。一个人不喝水，一个人不喝水，1d d后就会丧失意识后就会丧失意识,生命濒临终点生命濒临终点 地球表面约地球表面约3/4的部分是的部分是水水；细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水 水水-生命之源生命之源 3.3.人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官组织器官 牙齿牙齿 骨骼骨骼 骨骼肌骨骼肌 心肌心肌 血液血液 所占比例所占比例%1010 2222 7676 7979 8383 1.1.细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例 化合物化合物 水水 无机
5、盐无机盐 蛋白质蛋白质 脂质脂质 糖类糖类 核酸核酸 所占比例所占比例%8585-9090 1 1-1.51.5 7 7-1010 1 1-2 2 1 1-1.51.5 2.2.几种不同生物体水的含量几种不同生物体水的含量 生物生物 水母水母 鱼类鱼类 蛙蛙 哺乳动物哺乳动物 藻类藻类 高等植物高等植物 水含量水含量%9797 8080-8585 7878 6565 9090 6060-8080 细胞中含量最多的化合物是水细胞中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同不同生物的含水量不同 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 分析讨论一分析讨论
6、一 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？同种生物，不同的生长发育时期含水量不同同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量幼儿和成人体内的含水量 4.自然界中的水以三种形式存在。自然界中的水以三种形式存在。那么，在那么，在细胞内水是否还是以这细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？三种形式存在呢？形式形式 定义定义 含量含量 功能功能 自由水自由水 结合水结合水 细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动 细胞中与其细胞中与其他化合物结他化合物结合的水合的水 95%以上以上 约约4.5%1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的
7、良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物 是细胞的组成成分是细胞的组成成分(二）水在细胞中的存在形式二）水在细胞中的存在形式 特点：特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 特点：特点：易蒸发、不受束缚、可流动易蒸发、不受束缚、可流动 自由水自由水 结合水结合水（冬眠、晒干、温度降低）（冬眠、晒干、温度降低）（发芽、温度升高）（发芽、温度升高）自由水自由水/结合水比值高，代谢快。结合水比值高，代谢快。自由水自由水/结合水比值低，代谢慢。结合水比
8、值低，代谢慢。（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系 1.1.在一定条件下可以相互转化在一定条件下可以相互转化 2.2.两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物组影响生物组 织细胞的代谢速率织细胞的代谢速率 血液与心肌的比较血液与心肌的比较 形态形态 含水量含水量%血液血液 液态液态 8383 心肌心肌 坚韧的固态坚韧的固态 7979 （2 2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？是什么形式的水？（1 1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？两者
9、含水量这么接近？血液中水主要以自由水的形式存在血液中水主要以自由水的形式存在 心肌细胞中水主要以结合水的形式存在心肌细胞中水主要以结合水的形式存在 自由水自由水 结合水结合水 （3）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？相对旺盛？（4 4）同体积的水和同体积水的果汁放入冰）同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？箱中谁最先结冰？（5 5）根据问题（）根据问题（4 4），自由水多还是结合水），自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？结合水含量越高的生物体，抗性相结合水含量越高的生物体，抗性相对较强对较强 一
10、般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 一、细胞中的水一、细胞中的水 2、作用、作用（1）运输）运输（2）良好的溶剂）良好的溶剂（3）大多数生化反应需要水的参与大多数生化反应需要水的参与 细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分 结合水：结合水：自由水：自由水：刚收获的新鲜玉米种子在阳光下刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是要是 水，这样的种子在条件适水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水
11、加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是主要是 水，这样的种子将不水，这样的种子将不能萌发。能萌发。代谢旺盛的细胞内代谢旺盛的细胞内 水的含量水的含量相对高些。相对高些。练一练 自由自由 结合结合 自由自由 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！广告二：高钙片，一片顶两片！广告二：高钙片，一片顶两片！广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？1.1.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：离子形式离子形式 阳离子阳离子：NaNa+
12、、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl-、SOSO4 42 2-、POPO4 43 3-、HCOHCO3 3-等。等。二二.细胞中的无机盐：细胞中的无机盐：2.2.含量：很少，仅占含量：很少，仅占1 11.51.5 （1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？血血红红蛋蛋白白 分析讨论三分析讨论三 1.细胞中许多有机物的重要组成成分细胞中许多有机物的重要组成成分 铁是血红蛋白的重要组分铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分镁是叶
13、绿素的重要组分 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？分析讨论四分析讨论四 2.维持细胞和生物体的生命活动 A.A.饮盐开水饮盐开水 B.B.饮碳酸型饮料饮碳酸型饮料 C.C.饮蛋白型饮料饮蛋白型饮料 D.D.饮纯净水饮纯净水 各种蛋白质对于各种蛋白质对于pHpH的改变异常敏感，人体血的改变异常敏感，人体血浆浆pHpH降低降低0.50.5个单位，立即发生酸中毒。个单位，立即发生酸中毒。分析讨论五分析讨论五 3.维持细胞和生物体的酸碱平衡维持细胞和生物体的酸碱平衡 无机离子如HPO42-/H2PO4-和H2CO3/HCO3-等组成重要的缓冲体系来调节
14、并维持pH平衡。3、无机盐的生理功能、无机盐的生理功能 1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态 三三.组成细胞的元素和物质组成细胞的元素和物质 1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_等化学元素等化学元素 2.2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以以_为基本骨架，它们是构成细胞的基为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中本框架，其中_是主要的能源物质，是主要的能源物质，_是主要储能物质，是主
15、要储能物质，_是生命活是生命活动的主要承担者，动的主要承担者，_作为遗传物质作为遗传物质 C、H、O、N 碳链碳链 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 核酸核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！知识回顾知识回顾 一、细胞中的水一、细胞中的水 1.存在形式存在形式 2.作用作用 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐 1 存在形式存在形式 2.作用作用 三、细胞中的元素和化合物三、细胞中的元素和化合物 基础练习 1、细胞中含量最多的化合物（、细胞中含量最多的化合物（）A、蛋白质、蛋白质 B、淀粉、淀粉 C、水、水 D、糖原、糖原 2、水在生物体的许多化学反应中可充当、水在生物体的许多化学反应中可充当 A、溶剂、溶剂 B、催化剂、催化剂 C、还原剂、还原剂 D、载体、载体 3、下列离子中哪项不是细胞需要的（、下列离子中哪项不是细胞需要的（）A、Cl-B、Fe2+C、S042-D、Pb2+4、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（内的结合水与自由水的比值（）A、升高、升高 B、下降、下降 C、不变、不变 D、变化与此无关、变化与此无关