1、抗震救灾卫生监督保障抗震救灾卫生监督保障 中华食品信息网中华食品信息网 www.foods- 让我们努力工作以告慰让我们努力工作以告慰5.12汶汶川大地震中死难的骨肉同胞！川大地震中死难的骨肉同胞！磨难时，人民更加团结！风雨中，祖国日渐强大！卫生部公布：1、抗震救灾卫生防疫工作方案（九个方面内容）2、四川省地震灾害卫生防病现场操作手册（试行）（共七章）已挂在中华食品信息网 第一、抗震救灾食品卫生保障第一、抗震救灾食品卫生保障 灾区的食品卫生是预防肠道传染病和食物中毒的重要内容，需要强化食品卫生监督管理。一、抗震救灾食品卫生保障工作重点是一、抗震救灾食品卫生保障工作重点是：（一）对救援食品的卫生
2、监督和管理；（二）灾区原有食品的清挖整理与卫生质量鉴定和处理；（三）对灾区在简易条件下生产经营的集体食堂和饮食业单位进行严格卫生监督和临时控制措施；（四）加强食品卫生知识宣传，以居民家庭预防食物中毒为主。二、需要重点预防的食物中毒二、需要重点预防的食物中毒（一）细菌性食物中毒 灾民食用已死亡畜禽肉和未很好保藏的米饭、蔬菜食品特别容易引起细菌性食物中毒。以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛，潜伏期一般在312小时，部分在1324小时，少数在4872小时。需要及时治疗，以对症治疗为主，及时补充体液和电解质，必要时给予抗生素治疗。（二）化学性食物中毒 一般为误食有毒物质（农药
3、、亚硝酸盐等）引起。食入化学有毒物发病快，一般潜伏期在数分钟1小时内，死亡率较高，因此要及时对症治疗，包括停止食用毒物，及时进行催吐、洗胃、灌肠，使用特效解毒药等。如亚硝酸盐中毒给予美蓝，有机磷中毒采用阿托品和氯磷定、解磷定，砷中毒采用二巯基丙醇，条件允许时应送医院抢救。（三）有毒动、植物性食物中毒 食用未经充分加热的豆浆、扁豆或食用苦杏仁、发芽土豆、毒蘑菇会引起有毒植物性食物中毒；误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒。该类中毒一般采取洗胃、急救和对症治疗。三、发生食物中毒的现场应急处理三、发生食物中毒的现场应急处理（一）对病人紧急处理和报告 停止食用中毒食品，对病人及时诊
4、断和急救治疗并向当地卫生监督和疾控中心报告，内容包括食物中毒发生地点、时间、人数、典型症状和体征、治疗情况、中毒食物。（二）对中毒食品进行控制处理 1封存现场的中毒食品或疑似中毒食品，通知追回或停止食用其他场所的中毒食品或疑似中毒食品。待调查确认不是中毒食物以后才能食用。2对中毒食品进行无害化处理或销毁，并对中毒场所采取相应的消毒处理。对细菌性食物中毒，固体食品，可用煮沸消毒1530分钟处理；液体食品可用漂白粉消毒，消毒后废弃。餐具等可煮沸1530分钟，也可采用漂白粉消毒。对病人的排泄物、呕吐物可用20石灰乳或漂白粉消毒（一份排泄物加二份消毒液混合放置2小时），环境可采用过氧乙酸进行喷洒消毒。
5、化学性或有毒动植物性食物中毒应将引起中毒的有毒物进行深埋处理。四、灾区食品卫生监督管理四、灾区食品卫生监督管理 （一）救援食品最好是直接入口的防污染和卫生质量稳定的定型包装或者袋装密封食品和瓶装饮料。（二）保证清洁瓜果蔬菜供应，禁止游动摊贩售卖非包装熟食品，尤其是散装熟肉、水产品和切开的水果。（三）不准销售来源不明的食品及原料。（四）集体用餐单位应优先配备清洁用水、洗涤消毒设备以及食品加热和冷藏设备。（五）食品生产经营单位应在做好食品设备、容器、环境的清洁、消毒，经当地卫生行政部门认可后开业，并加强对其食品和原料的监督，防止食品污染。五、开展对预防食物中毒的宣传教育五、开展对预防食物中毒的宣传
6、教育 避免在简易住处集中做大量食物和集体供餐，避免购买和食用摊贩销售的未包装的熟肉和冷荤菜；食品要生熟分开，现吃现做，做后尽快食用；所有现场加工的食品应烧熟煮透，剩饭菜一定要在食用前单独重新加热，存放时间不明的食物不要直接食用。（一）不可食用的 已死亡的畜禽、水产品；己腐烂的蔬菜、水果；来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品；其他已腐败变质的食物和不能辨认是否有毒的蘑菇。（二）可食用的 1.新鲜的或工厂包装的未被污染的食品；2.烧熟煮透的现场加工食品；3.加工后常温下放置时间不超过4小时的熟食品；4.消过毒的蔬菜、水果。第二、抗震救灾第二、抗震救灾饮用水卫生饮用水卫生保障保障
7、自然灾害发生后，往往伴随着供水设施遭到破坏，停水停电。由于环境遭到严重破坏，水源可能含有多量泥沙，浑浊度高；受人畜粪便、垃圾、尸体污染，各种杂物进入水体，使细菌孳生，水质感官性状恶化和有毒物质污染，极易造成传染病的发生和流行。为了确保大灾之后无大疫，各地必须搞好饮水卫生。其主要内容是：一、饮用水水源的选择与保护一、饮用水水源的选择与保护（一）清理集中式供水的水源地，划出一定范围水源保护区，制止在此区域排放粪便、污水与垃圾。并设专人看管。（二）集中式供水的水源地受到破坏或污染严重时，应立即选择新的水源地，建立新的取水口。（三）分散式供水尽可能利用井水为饮用水水源。水井应有井台、井栏、井盖及井的周
8、围30米内禁止设有厕所、猪圈以及其他可能污染地下水的设施(灾后人和动物尸体必须全部及时清理)。取水应有专用的取水桶。二、临时性供水二、临时性供水（一）瓶装水运输方便，水质安全，可用来解决应急饮水问题。在道路交通情况允许的条件下，可利用水车送水，水车空间密闭，相对卫生安全，居民可就近取水，使用方便。水车供水时，需由专人负责，并注意饮水消毒，确保水质卫生。（二）建立临时水处理设施 根据水源水情况选择适宜的水处理设备。1高浊度：（1）砂滤 超滤 消毒 （2）一体化净水设备 2化学性污染：预处理 反渗透 消毒（三）技术要求 1产水量：1m3/H。2保证水质安全。三、自来水厂清理与供水管网修复三、自来水
9、厂清理与供水管网修复（一）水处理设施内壁使用3%5%的漂白粉液清洗。然后加满池水，并按加有效氯量1015mg/L投入，保持12小时，此时池水中游离性余氯含量不低于1mg/L。将池水抽干，再用清水冲洗一次即可恢复饮用水生产。（二）修复自来水供水管道，破坏严重的要重新铺设。供水前应对管道进行彻底的消毒和清洗。向管道中投加消毒剂，保证水中游离性余氯含量不低于1mg/L，浸泡24小时以后排出。清水冲洗后可使用。对于覆盖范围较大的配水系统，可以采用逐段消毒、冲洗的方式。（三）供水前必须按生活饮用水卫生标准进行水质检验，合格后方可供水。四、饮水消毒四、饮水消毒（一）将水煮沸是十分有效的灭菌方法，在有燃料的
10、地方可采用。（二）灾害期间最主要的饮水消毒方法是采用消毒剂灭菌。消毒剂种类很多，可参阅使用说明书进行饮水消毒。（三）加入消毒剂后，放置30分钟，检验水中余氯应达到0.7mg/L。如未达到此值，说明投加量不足。但也不能过量加入，以免产生强烈刺激性气味。五、饮水水质检验五、饮水水质检验（一）消毒剂在使用前应检验其有效成分。（二）使用现场快速检验设备检验余氯等消毒剂余量。（三）不能使用现场快速检验的水质指标，应送实验室检验.第三、抗震救灾卫生防疫工作方案第三、抗震救灾卫生防疫工作方案-消毒处理消毒处理 各级疾病控制部门和卫生监督部门应有具体分工，做好消毒组织工作和消毒监督管理工作。首先应有专人负责保
11、护水源和饮水消毒，同时要搞好环境卫生消毒。消毒要有专人负责，做好消毒剂的集中供应、配制和分发工作，做好消毒常识宣传，组织群众实施消毒措施并具体指导其正确使用。消毒剂的种类很多，生产厂家很多，使用卫生部消毒产品许可批件的消毒剂进行消毒时，应按说明书中的适用范围和使用方法进行操作。灾区各种物品的具体消毒方法如下。一、一般用具一、一般用具 怀疑用具受到污染时，可用0.2过氧乙酸，或2漂白粉上清液，或0.5新洁尔灭或洗必泰溶液，浸泡或擦拭，作用30分钟。二、食具二、食具 共用食饮具应做好消毒工作，消毒首选蒸煮15分钟，在无燃料条件时也可用含氯消毒剂，有效氯250mg/L，作用15分钟，然后用洁净水冲洗
12、。三、墙壁、地面三、墙壁、地面 地面受到粪便、尸体污染时应对其进行消毒，发生肠道传染病时，也应对疫点的环境进行消毒处理，消毒时可用浓度为1000-2000mg/L的有效氯喷雾或喷洒，作用2小时。用量：土质地面1000mL/m2、土质墙200mL/m2、水泥地面300mL/m2。四、粪便四、粪便 对简易厕所、粪池的粪便应定时进行消毒处理。处理稀便，漂白粉加入量为稀便量的1/5，作用2小时；干便加入2倍量的10漂白粉上清液，搅拌均匀，作用4小时。当粪便接近便池容积的2/3时，应及时清运或加土回填覆盖，另建厕所。五、呕吐物五、呕吐物 加入l/5量的漂白粉，搅匀，作用2小时。六、污水六、污水 加氯量为
13、50200mg/L，作用30分钟后，余氯应保持5mg/L。七、饮水七、饮水 井水加漂白粉4g/m3，浑浊湖水加漂白粉2g/m3，浑浊池塘水加漂白粉18g/m3，作用30分钟后，余氯应达到0.5mg/L。八、瓜果、蔬菜八、瓜果、蔬菜 避免吃生食，无法烹煮时，可用0.1高锰酸钾浸泡30分钟，或含氯消毒剂100mg/L作用30分钟。九、手的一般卫生消毒九、手的一般卫生消毒 可使用快速免洗手消毒剂涂擦双手。必要时可用有效氯250mg/L作用3分钟，或0.2洗必泰，0.5新洁而灭作用3分钟。第四、抗震救灾卫生防疫工作方案第四、抗震救灾卫生防疫工作方案 化学中毒预防和处理化学中毒预防和处理 地震区域内存有
14、的各类化学物均能通过呼吸道、消化道和皮肤进入人体造成中毒，危害公众健康。现场腐败物产生的硫化氢、燃料不全燃烧生成的一氧化碳以及密闭、低洼可能存有的高浓度单纯窒息性气体，以及地震区域化学品泄漏均可能引起人体化学中毒。一、化学性中毒预防一、化学性中毒预防（一）潜在危害源：各类化工厂、化学品仓库、化工商店、农资商店、家庭存放的农药、不明原因包装瓶（箱），以及其他有特殊味道物品、环境。（二）危害源处理原则：卫生应急队伍要尽量远离以上危害源，已经出现泄露情况的安排卫生应急队伍时注意危险源上风向是安全区域。（三）不要饮用气味、味道和颜色异常的饮料或进食可能污染的食品。（四）人群健康状况出现异常要立即通知疾
15、病控制人员到现场调查、处理。二、化学性中毒现场应急二、化学性中毒现场应急 突发中毒事件发生后要立即采取以下措施：（一）疏散与隔离 化学品泄漏后，应立即疏散现场的无关人员，隔离毒物污染区；如果是易燃易爆物的大量泄漏，应立即上报指挥部，请求消防专业人员救援，并由应急救援指挥机构决定周围居民的疏散范围和疏散方向。（二）切断电源并消除火源 化学品泄漏环境中的电源和火源常常会引发爆炸和火灾，事故发生后应立即切断电源并消除火源。如果泄漏物属于易燃易爆物质，要对整个毒物泄漏区域内控制电源和禁止各种火源。包括禁止使用非防爆电器，禁止使用手机和对讲机等。（三）保护应急人员 1进入化学品泄漏现场进行应急处置的各类
16、人员均必须接受过专门的业务培训和训练。2在进入现场之前，应针对泄漏物质的理化性质、暴露方式、现场浓度等现场环境，采取有效的个人防护。穿（佩）戴防护装备前，应认真对防护装备进行安全性能检查，特别是要有专人对呼吸器的压力参数及阀门等进行检查，有条件的情况携带气体报警装备，注意各类呼吸防护装备的有效防护时间。3应当详细记录进入、撤出泄漏现场的人员姓名和时间，紧急撤离时应进行点名，严禁单独行动。4现场应准备特效解毒剂和其它急救医药用品，并有医护人员待命。5对中毒的人员应从上风方向抢救或引导撤出。（四）现场毒物监测和毒物健康影响评价 应根据现场特征设立毒物监测方案，以及时掌握泄漏物质的种类、浓度和扩散范围，恰当地划定警戒区，并为现场指挥部的处置决策提供科学的依据。加强环保、卫生和消防等部门沟通信息。依据毒物监测资料和人及动物中毒情况评价危害区域、人群范围和危害程度，并提出相应的应急措施建议，向指挥部报告。（五）泄漏控制 及时向指挥部报告，由消防或工程专业人员控制。现场污染判定依据环保部门报告。（六）现场分区和警示标识 根据危害源性质和扩散情况等进行现场分区，危害源周围核心区域为热区，用红色警示线