1、除夕年夜饭吃什么不长膘农历新年马上就要到了!除夕年夜饭你准备好吃什么菜了吗除夕年夜饭吃什么不长膘呢下面，办公室小编为大家介绍一下，欢送大家阅读。一、除夕年夜饭吃鱿鱼炒芹菜不长膘介绍完几道荤菜，是时候来一道青菜了。芹菜是中国人过年时最喜欢吃的一种菜，下面我们也来趁一下热闹吧。要知道芹菜是非常有营养价值的，还能利尿去水肿、消除体内的脂肪哦。材料：鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。做法：1.首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。2.用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。3.参加先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就可以了。二、除夕年夜饭吃清蒸萝卜猪肉卷不长膘我们中国人吃年
2、夜饭最讲究彩头，而萝卜就是菜头，谐音就是“彩头，象征着来年有个好运气，再加上萝卜的营养价值非常高，清热解毒，热量低，尤其适合冬天食用，所以是一道很好的年夜饭菜式。材料：白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。做法：1、将猪肉搅成肉馅，参加盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调腌制待用。2、白萝卜切后半段大约一扎长即可，去皮。3、用切片器切成长的薄片，如果你刀功好就自己切吧!4、切好撒盐抹均匀，待几分钟萝卜出水变软即可，用清水洗去盐分。5、取一片萝卜，薄薄抹上一层生粉。6、将肉馅摆上，大约2/3处。7、卷起，用牙签插住，以防散开.8、沸水蒸10分钟即可。三、
3、除夕年夜饭吃枸杞山药排骨汤不长膘传统的年夜饭当然少不了的就是汤了。今天我们不做传统年夜饭油腻腻的汤，要清淡一点，来款补而不腻的山药排骨汤吧。材料：枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料。做法：1.排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出。2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右3.山药去皮洗净，斜刀切块，倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。4.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右。(枸杞不可煮太久，以免营养流失)。四、除夕年夜饭吃吉庆有鱼不长膘鱼预示着年年有余，是中国传统年夜饭上不可缺少的一道菜。可是按照传统来清蒸鱼又好似没有什么新意
4、，今天我就教大家一道别出心裁的菜式吧，就是吉庆有鱼了。这道菜造型犹如一条龙，预示祥龙迎新，鼠年大吉。色泽和口味大胆选用了橙皮、橙汁、黄油、培根肉和茶树菇。中西结合的复合口感，橙色调温馨幸福有感动，橙汁开胃有食欲，是年夜饭餐桌上的一道亮丽风景线，最重要的是它营养价值高，低热低脂肪。材料：桂花鱼、茶树菇、橙子、培根肉、黄油和酱油。做法：1.桂花鱼去内脏和鱼鳃，洗净沥干水分，茶树菇用温水浸泡2个小时，浸泡过的茶树菇入锅炖煮，半小时左右，捞出挤干水分待用。2.脐橙洗净，在用温水冲一遍，用刀切开，挤取出的果粒鲜橙汁，放入容器里。皮用刀削去白囊，留下外皮，用水浸泡去涩味，沥干水分后一局部切丝，一局部切粒3.培根肉切指宽大小一手用手背按住鱼身，一手拿刀，从鱼的尾部下刀刀紧贴鱼骨往上移，取出鱼肉取出鱼腩和鱼刺切鱼片，两片之间不切断，鱼肉片平铺在案板上，取一条橙皮，一朵茶树菇、一片培根肉放上，从鱼肉的一端卷到另一端。4.上锅蒸时鱼头和鱼卷分开蒸，鱼头蒸6分钟后，放入鱼卷一起再蒸5分钟。5.果粒鲜橙汁参加适量生粉、盐、糖搅拌均匀成酱汁，锅烧热，放入一小块黄油。黄油化后放入鲜橙酱汁，不停搅拌至酱汁收汁成粘稠状，放入橙皮粒。6.将调制好的酱汁林在蒸熟的鱼上即可。