1、第五节第五节 沙门氏菌病沙门氏菌病 主讲：张红见主讲：张红见 副教授副教授 内容内容 一、病性：一、病性：二、病原学：二、病原学：三、流行病学三、流行病学:四、临床症状：四、临床症状：五、病理变化：五、病理变化：六、诊断六、诊断:七、防制七、防制:八、兽医公共卫生学八、兽医公共卫生学:一、病性一、病性 沙门氏菌病沙门氏菌病（Salmonellosis），又名副伤寒副伤寒，是由肠杆菌科(Enterobacteriaceae)、沙门氏菌属(Salmonella)的沙门氏菌引起的各种动物和人共患的一类疾病的总称。本菌可以引起人类感染和食物中毒，临床上主本菌可以引起人类感染和食物中毒，临床上主要表现为
2、：要表现为：胃肠炎型胃肠炎型、伤寒型伤寒型、败血症型败血症型和局局部化脓感染型部化脓感染型；在家畜和家禽上主要表现为：在家畜和家禽上主要表现为：败血症败血症和肠炎肠炎，也可使怀孕母畜发生流产，并且严重地影响幼怀孕母畜发生流产，并且严重地影响幼畜的发育畜的发育。二、病原学二、病原学 1.形态及培养特性：形态及培养特性：2.分类分类:3.血清型：血清型：4.致病性：致病性：5.抵抗力：抵抗力：1.形态及培养特性形态及培养特性 形态特性：形态特性：革兰氏阴性杆菌，无芽孢、荚膜，有鞭毛，能运动较为细长的杆菌 的（鸡白痢、鸡伤寒沙门氏菌除外），一般长1-3m，宽0.4-0.6m。培养特性：培养特性：本属
3、细菌为需氧及兼性厌氧菌，培养的最适本属细菌为需氧及兼性厌氧菌，培养的最适温度为温度为37，最适，最适PH为为7.4-7.6。在普通培养基上易生长，在含有胆汁的培养基中生长更在普通培养基上易生长，在含有胆汁的培养基中生长更好。好。在在SS培养基上长成灰白色菌落，在麦康凯培养基上有时培养基上长成灰白色菌落，在麦康凯培养基上有时长成灰白色菌落。长成灰白色菌落。不分解尿素、乳糖、不凝固牛乳，不分解尿素、乳糖、不凝固牛乳，M.R，V-P试验阴性试验阴性，在麦芽糖、葡萄糖、甘露醇和山梨醇中，除伤寒和鸡，在麦芽糖、葡萄糖、甘露醇和山梨醇中，除伤寒和鸡-雏沙门氏菌不产生气体外，其它的均产气。雏沙门氏菌不产生气
4、体外，其它的均产气。2.分类分类 据新近的分类研究，本属细菌包括两个种：1).肠道沙门氏菌肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)：又称猪霍乱沙门氏菌猪霍乱沙门氏菌，Salmonella choleraesuis),它又分为6个亚种。.肠道沙门氏菌肠道亚种肠道沙门氏菌肠道亚种(S.enterica subsp.enterica)：又称猪霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种，(Subsp.Choleraesuis）;.肠道沙门氏菌萨拉姆亚种肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S.enterica subsp.Salamae）;.肠道沙门氏菌亚利桑那亚种肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S.enterica subs
5、p.Arizonae）;.肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S.enterica subsp.Diarizonae);.肠道沙门氏菌浩敦亚种肠道沙门氏菌浩敦亚种(S.Enterica subsp.Houtenae);.肠道沙门氏菌因迪卡亚种肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S.enterica subsp.Indica);2).邦戈尔沙门氏菌邦戈尔沙门氏菌(Salmonella bongori)：3.血清型血清型 到目前为止，共发现到目前为止，共发现25002500多个血清型，多个血清型，我国我国发现的血清型约近发现的血清型约近200个。个。常见危害人畜的非宿主适应血清型只有常见
6、危害人畜的非宿主适应血清型只有2020多多种，加上宿主适应血清型，约种，加上宿主适应血清型，约3030余种。余种。主要有：主要有：肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌等沙门氏菌等 4.致病性致病性 本属细菌常常侵害幼龄畜禽，发生急性败血症急性败血症，胃肠炎胃肠炎或其其他疾病的继发感染他疾病的继发感染；在成年畜禽中，往往以散发形式出现。沙门氏菌均为寄生性细菌，根据其致病范围的不同，目前，沙门氏菌均为寄生性细菌，根据其致病范围的不同，目前，一般可分为三类：一般可分为三类：A.专门对人致病的沙
7、门氏菌：专门对人致病的沙门氏菌：如，伤寒沙门氏菌、甲型、乙型、丙型副伤寒沙门氏菌，仙台沙门氏菌等。B.专门对动物致病的沙门氏菌：专门对动物致病的沙门氏菌：很少传染于人，如，马流产沙门氏菌、雏白痢沙门氏菌等。C.引起人类食物中毒的沙门氏菌：引起人类食物中毒的沙门氏菌：如，鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等。沙门氏菌能产生耐热毒素，751小时仍有毒力，可使人发生食物中毒。5.抵抗力抵抗力 沙门氏菌属细菌的抵抗力属中等，对外界环境有一定的抵抗力，在外界条件下可生存数周或数月。本菌对热有一定的抵抗力，60 1小时、70 20分钟，75 5分钟才死亡，对低温有抵抗力，在-25
8、 中能存活10个月左右。对化学消毒剂的抵抗力不强，一般常用消毒剂和消毒方法均能达到消毒的目的。鸡白痢沙门氏菌的生化试验鸡白痢沙门氏菌的生化试验 鸡伤寒沙门氏菌的生化试验鸡伤寒沙门氏菌的生化试验 鼠伤寒沙门氏菌的生化试验鼠伤寒沙门氏菌的生化试验 硫化氢试验硫化氢试验(鸡白鸡白痢沙门氏菌和鼠伤痢沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌寒沙门氏菌)三、流行病学三、流行病学 1.易感性：易感性：2.传染源及传播途径：传染源及传播途径：3.流行特点：流行特点：4.发病机理：了解发病机理：了解 1.易感性易感性 各种年龄的动物均感染，感染后发病与否与人、动物机体的抵抗力和感染的细菌数量及致病力有关系。除少数有明显症状的病
9、人和患病动物外，临除少数有明显症状的病人和患病动物外，临床上健康的人、畜、禽的带菌现象（隐性感床上健康的人、畜、禽的带菌现象（隐性感染）相当普遍染）相当普遍。幼畜最易感，特别是14月龄的仔猪，1月龄前后的犊牛，断乳前后的羊，6月龄内的幼驹。2.传染源及传播途径传染源及传播途径 传染源：传染源：病畜和带菌者是本病的主要传染源，病畜和带菌者是本病的主要传染源，其次是受感染的鼠类和其他野生动物。病人和其次是受感染的鼠类和其他野生动物。病人和带菌者也可以作为传染源带菌者也可以作为传染源。传播途径：传播途径：主要消化道、呼吸道、伤口等；子宫内感染（垂直传播）；内源性感染（带菌现象普遍)；通过昆虫感染。3
10、.流行特点流行特点 本病一年四季均可发生，但以夏秋季多见。本病在人往往呈食物中毒暴发，以家庭发生和集体食堂暴发最为常见。本病在畜群中发生后，一般呈散发性或地方流行性，有些本病在畜群中发生后，一般呈散发性或地方流行性，有些动物（如：犊牛）还可表现为流行性动物（如：犊牛）还可表现为流行性。禽沙门氏菌病常形成相当复杂的传播循环（母鸡卵雏鸡母鸡），不易清除。猪在潮湿多雨季节发病较多猪在潮湿多雨季节发病较多，成年牛多发于夏季放牧季节成年牛多发于夏季放牧季节，马多于春马多于春(23月月)、秋、秋(910月月)两季两季，育成期羔羊常于育成期羔羊常于夏季和旱秋发病夏季和旱秋发病,孕羊则主要在晚冬、早春季节发生
11、流产孕羊则主要在晚冬、早春季节发生流产。4.发病机理发病机理 沙门氏菌 机体 不良因素刺激 肠道菌群失调 迁居于小肠下端和结肠刷状缘 上皮细胞 繁殖 刺激前列腺素分泌 激活腺苷酸环化酶 使血管内水分、HC03-和CL-向肠道外渗出急性回肠炎、结肠炎等菌血症 菌体细胞壁里的脂质A成分 具有内毒素活性 可以引发沙门氏菌性败血症，如：动物发热、黏膜出血，白细胞减少继以增多，血小板减少，肝糖消耗，低血糖症 休克死亡。四、临床症状四、临床症状 （一）、猪：（一）、猪：（二）、牛：（二）、牛：（三）、禽：（三）、禽：（一）、猪（一）、猪 猪沙门氏菌病猪沙门氏菌病:是致病性沙门氏菌引起仔猪的一种传染病，亦称
12、为仔猪副伤寒，其急性病例为败血症变化，慢性病例为大肠的坏死性炎症，有时发生卡他性或干酪性肺炎。多发于幼龄仔猪(1-2月龄小猪)，成年猪少见。潜伏期一般由2天到数周不等。临床上分为：急急性性、亚急性亚急性和慢性慢性三种。1.急性败血型症状：急性败血型症状：2.亚急性和慢性型症状：亚急性和慢性型症状：1.急性败血型症状急性败血型症状 多见于断奶前后的仔猪。多见于断奶前后的仔猪。体温升高到41-42，精神不振，食欲废绝，呼吸困难，全身衰竭;后期间有下痢，排出污黄、恶臭稀粪;鼻端、胸前、腹下皮肤、两耳及四肢末梢出现蓝紫色斑。病程：病程：24小时内死亡或持续2-4天，病死率很高。2.亚急性和慢性型症状亚
13、急性和慢性型症状 较常见，典型症状为持续下痢。较常见，典型症状为持续下痢。一般症状：一般症状：体温升高40.541.5，精神不振，寒战、喜钻垫草、堆叠一起。结膜炎：结膜炎：眼有粘性或脓性分泌物，上、下眼睑常被分泌物粘着，少数发生角膜混浊，有的病猪严重溃疡，眼球腐蚀。粪便：粪便：病猪食欲不振，初便秘，后持续下痢，拉淡黄色或灰绿色，稀粪，混有血液或坏死纤维素絮片。弥漫性湿疹：弥漫性湿疹：部分病猪,在病的中后期皮肤出现弥漫性湿疹，特别在腹部皮肤，有时可见绿豆大、干涸的浆液性覆盖物，揭开见浅表的溃疡。病程：病程：2-3周或更长，极度消瘦而死。仔猪副伤寒仔猪副伤寒 耳朵耳朵、鼻、鼻端等端等肢体肢体末梢末
14、梢皮肤皮肤淤血淤血，呈，呈弥漫弥漫的紫的紫红色红色 耳朵淤血、耳朵淤血、耳尖干性坏疽耳尖干性坏疽 仔仔 猪猪 副副 伤伤 寒寒（二）、牛（二）、牛 主要由鼠伤寒沙门氏菌鼠伤寒沙门氏菌、都伯林沙门氏都伯林沙门氏菌菌或纽波特沙门氏菌纽波特沙门氏菌所致。潜伏期：潜伏期：人工感染潜伏期为2-8天，自然感染为3-20天。1.犊牛症状犊牛症状:2.成年牛症状成年牛症状:1.犊牛症状犊牛症状 一般症状：一般症状：多数犊牛常于10-14日龄以后发病，体温升高(40-41 )，呼吸困难。粪便：粪便：排出灰黄色液状混有黏液和血丝粪便，炎症：炎症：病期延长时，腕和跗关节可能肿大，有时还有支气管炎和肺炎症状。有时多数
15、病犊可以康复，恢复后体内一般很少带菌。病程：病程：一般于病状出现后5-7天内死亡，病死率有时可达50。2.成年牛症状成年牛症状 一般症状：一般症状：常有高热(40-41 )，昏迷，食欲废绝，脉搏频数，呼吸困难开始，体力迅速衰竭。粪便：粪便：大多数病牛于发病后12-24h，粪便中带有血块，不久即变为下痢下痢。粪便恶臭，含有纤维素片，间杂有黏膜。下痢开始后体温降至正常或较正常略高。其它症状：其它症状：病期延长者可见迅速脱水和消瘦,眼窝下陷,黏膜(尤其是眼结膜眼结膜)充血和发黄。病牛腹痛剧烈，常用后肢蹬踢腹部。怀孕母牛多数发生流产。病程：病程：病牛可于发病24小时内死亡，多数则于1-5日内死亡。（三
16、）、禽（三）、禽 禽沙门氏杆菌病：禽沙门氏杆菌病：是由沙门氏杆菌属中的一种或几种致病性沙门氏杆菌所引起的禽的急性或慢性疾病的总称。此外还可广泛感染各种动物和人。禽沙门氏菌病依病原体的抗原结构不同可分为三种。禽沙门氏菌病依病原体的抗原结构不同可分为三种。1.1.禽副伤寒：禽副伤寒：2.2.禽伤寒：禽伤寒：3.3.鸡白痢：鸡白痢：1.1.禽副伤寒症状禽副伤寒症状 由其他有鞭毛、能运动的沙门氏菌所引起的禽由其他有鞭毛、能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病。类疾病。各种家禽和野禽均易感，雏禽常呈败血症经过而迅速死亡在雏鸡有“猝倒病猝倒病”之称。超过超过15日龄的幼禽有一定的抵抗力，表现为：日龄的幼禽有一定的抵抗力，表现为：垂头闭目，双翅下垂，显著厌食，饮水增加，水泄样下痢，怕冷而相互拥挤。病程：病程：1-4天。成年禽一般为慢性带菌者，常不出现症状。2.2.禽伤寒症状禽伤寒症状 由鸡伤寒沙门氏菌引起。由鸡伤寒沙门氏菌引起。主要发生于鸡鸡、火鸡火鸡和鸭鸭。年龄较大和年龄较大和成年鸡易感成年鸡易感。急性者突然停食，精神萎顿，排黄绿色稀粪冠和肉垂贫血、苍白而皱缩，体温上升1-3。病死率约为10%-50%。