1、 苦瓜俗称癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清 热解毒。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药 理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人 体免疫细胞功能。美国科学家将苦瓜蛋白脂注入 已患有淋巴癌的老鼠内，结果老鼠竞能奇迹般地 长期生存。所以，癌症病人适宜服食苦瓜。冬瓜性凉，味甘淡，有清热、解毒、化痰、利水作用。近来发现，冬瓜能诱生干扰素，因而 具有一定的抗癌防癌效果，是一种药食俱佳的抗 癌(抗癌食谱)蔬菜。黄瓜性凉，能清热、生津、解毒。黄瓜所含 的细纤维素可促进肠道中腐败食物抗癌食物 的及时排泄，这对防治直肠癌有益。黄瓜中所含 的葫芦素 C 在动物实验中有抗肿瘤作用，且毒性 较低。日本名古屋大学的一些
2、教授研究认为：烟 酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌，常吃黄瓜 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 可以减少这种危险。大蒜中医认为，大蒜能行滞气、消症积。现 代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人 体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细 胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗 癌效果。不仅如此，大蒜还能从多方面阻断强烈 致癌物质亚硝胺的合成，故能防治癌症。可以说，大蒜是一种广谱抗癌食品，适宜多种恶性肿瘤患 者服食。由于大蒜既能防癌抗癌，又能提高机体 免疫功能，故对癌症病人伴有感染，以及由于放 疗、化疗所致免疫功能低下，均宜选用。韭菜能行气活血散热，古人多用以治噎膈
3、反 胃，相当于上消化道癌症，如食道癌、喷门癌、胃癌等，一般多用韭菜捣汁 30 克，配合牛乳、生姜汁以及鹅血等同服。近代研究发现，韭菜里 所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞转 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 移，预防癌症复发。番茄性微寒，味甘酸，含有丰富的维生素 C 及 A。由于维生素 A 的摄入量与上皮细胞癌的发 病率成反比，而大量的维生素 C 又可阻断亚硝胺 的生成，因而可以降低消化系统癌症的发生，同 时也适宜其他各种癌症病人食用。莱菔俗名萝卜。中医认为它有化痰、降气、消食、止渴、散淤、解酒的功能。现代医学研究，莱菔是一味理想的防癌抗癌食品。一方面莱菔中 含有大
4、量的维生素 C，具有抑制癌细胞生长的作 用；其二，莱菔中所含的酶类也能将食物抗癌 食物中的致癌物亚硝胺分解而失去致癌作用；其三，莱菔中所含的木质素能提高巨噬细胞的活 力，从而有力地吞噬癌细胞；此外，莱服中含有 较多的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，减少大肠癌的 发生。所以，各种癌症患者均宜食用。门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 胡箩卜由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素摄入人体后会转化成维生素 A。维生 素 A 既能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，又能刺激机体免疫系统，调动机体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的 代谢，与致癌物质有生物桔抗作用。尤其适宜
5、皮 肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、肠癌、食道癌等 病人长期食用。莼菜适宜多种恶性肿瘤患者，尤其是食道癌、胃癌病人服用，也适宜肝胆肿瘤所致的癌性胸水 腹水和黄疸者佐食。据研究，莼菜含有一种酸性 的杂多糖，这种多糖是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫器官脾脏的重量，而且能明显 地促进人体巨噬细胞吞噬异物的功能，从而达到 防癌治癌的辅佐效果。金针菜又名黄花菜，由于它含有多种抗癌物 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 质，如天门冬素、秋水仙碱、花粉、多种维生素 等抗癌成分，所以，常人食用，有预防肿瘤发生 的效果，肿瘤病人经常服食，有助于缓解病情，控制肿瘤的生长和发展。莴苣俗称莴笋
6、。当今日本人很喜爱食用，并 视之为抗癌(抗癌食谱)蔬菜，因为莴苣的茎叶中 含有一种芳香烃馋化脂，能够分解食物抗癌食 物中的致癌物质亚硝胺，从而防止了癌细胞的 形成，尤其是对肝、胃癌、肠癌等消化系统癌症 有一定预防作用。对于癌症病人，经常食用莴苣 可缓解放疗、化疗反应，在一定程度上控制癌症 病情的发展，促进身体的康复。芦笋别名龙须菜。它含有多种抗癌营养成分，特别是维生素 A 和维生素 C，竟是番茄的 l 倍，还含有一种丰富的组织蛋白，这种组织蛋白能有 效地控制癌细胞生长，又含有多量的叶酸、核酸、门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 硒和天门冬酰胺酶，对癌细胞有抑制作用，并可 防
7、止癌细胞的扩散。近年来，美国一些生化学家 和医学家认为，芦笋尤其适宜淋巴肉芽肿(淋巴 腺癌)、膀肮癌、皮肤癌、何杰金氏病、乳腺癌、白血病、食管癌等病人食用。马铃薯它含有丰富的 B 族维生素和多量的纤 维素，具有防癌抗癌作用，尤其是以维生素 B2 和 B6 更为突出。当人体内维生素 B2 缺乏时，可 增强致癌物质在身体内的致癌作用；维生素 B6 缺乏，则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱 发癌症，如补充足量的维生素 B6，就能有效地防 止癌症的发生和发展；大量的纤维素，对于大肠 癌又有很好的防治效果。芋头又名芋艿。味甘，性平，能散结、软坚、解毒。实用抗癌药物抗癌药物手册中载：治 甲状腺癌、肝癌、
8、淋巴肉瘤，每日用芋头 1530 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 克煮熟食用。凡患有各种癌症的病人，伴有淋 巴结肿大或淋巴结转移者，适宜常吃多吃芋头，这对控制肿块和淋巴结肿大均有一定作用。豆腐近代药理研究发现，豆腐中含有五种能 抑制癌细胞生长的物质。豆腐的抗癌作用，也曾 得到近代流行病学调查研究所证实：我国科学家 通过对 370 例胃癌患者与健康人进行对照调查，发现每天喝豆腐汤、吃豆腐者，患癌的相对危险 性减少一半。癌症患者以及癌症术后或化疗后或 晚期气血不足时，适宜常吃豆腐，增加营养，增 强体质，在一定程度上控制癌细胞的生长和病情 的发展。甘蓝俗称包菜。是一种天然的防癌
9、食品，它 所含的维生素 C 比西红柿多 3 倍，所含的维生素 U 在绿色(抗癌食谱)蔬菜中居于首位，还含有多 量的维生素 E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 钼，这些都具有防癌抗癌作用和效果，适宜各种 癌症病人服食。黄豆芽是一种很好的抗癌(抗癌食谱)蔬菜，这不仅因为它的营养丰富，含有具有抗癌作用的 多量维生素 C 和胡萝卜素。更重要的是，豆芽菜 中含有一种酶，可阻碍致癌物亚硝胺在体内的合 成。同时，豆芽中的叶绿素、纤维素也能防治大 肠癌和其他一些癌变，癌症病人常吃豆芽，对增 进营养，控制病情的发展有一定益处。香覃俗称香菇。美国、日本科学工作
10、人员，在香菇中发现一种 1.3-B-葡萄糖苷酶，经抗癌试 验表明，癌症病人用此物质后，能提高机体抑制 癌瘤的能力，加强抗癌作用。我国医药工作者也 发现香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物 抗癌药物的效果，虽不能直接杀死肿瘤细胞，但 能刺激网状内皮系统。所以，各种癌症病人多食 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强 放疗、化疗的，防止化疗放疗后所致的白细胞下 降。手术后坚持长期食用香菇，对预防癌症复发、转移也颇有裨益。山药适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患 者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的最佳补虚 食品。它性味甘平，能补肺益气、健脾补
11、虚、固 肾益精、养心安神、滋润血脉、疗诸虚百损，可 以起到扶正抗癌的效果。现代研究发现，山药含 有植物蛋白质和 19 种氨基酸，还含有锌、锰、钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如 此，山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素 生成和增加 T 细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良药。麦麸为小麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤 维食品，适宜结肠癌、直肠癌的病人服用。美国 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 亚利桑那大学的科学家发现，食用麦麸含量丰富 的食品，可使结肠癌、直肠癌的生长变缓，从而 降低大肠癌的发病率。海带中国传统医学认为，海带有化痰、软坚、散结的作用，
12、是中医常用的肿瘤药物抗癌药物，多用之于瘿瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相当于现 代医学所说的甲状腺、食管、胃、淋巴结系统 的各种良性或恶性肿瘤，是一味理想的抗癌防癌 食品，适宜甲状腺癌、肺癌、癌、食管癌、喷门 癌、子宫癌、恶性淋巴瘤等病人服食。紫菜性寒，味甘咸，有清热、软坚、化痰的 功用，是癌症患者的理想抗癌食品，适宜脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤，以及各种肿瘤 伴有淋巴结转移者经常服食，这对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情的发展有一定效果。海藻现代药理研究证实，海藻有一定的抗癌 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 功能，也是一种抗癌防癌食物抗癌食物，中医 认为海藻性寒，能
13、软坚、散结、消痰，适宜头颈 部、甲状腺、消化道、肺部以及淋巴系统各种恶 性肿瘤之人服用。通常与海带同食，更为适宜。黑木耳性平，味甘，能益气、养阴。近代研 究发现，黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的 抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌 细胞，而是通过提高人体的免疫力来抗癌的，这 就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳 适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱 者食用。白木耳性平，味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津的功用，是一种补虚扶正抗癌的营养滋补品。现代药理研究表明，银耳能促进机体淋巴细胞的 转化，提高免疫功能。银耳的抗肿瘤多糖对癌细 胞有一定的抑制作用，对各种癌症病人及化疗、门，
14、门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 放疗之后体虚者，尤为适宜。猴头菌或称猴头菇，是一种营养丰富的食用 真菌，适宜各种癌症病人，尤其是消化系统癌症 患者食用。猴头菌不仅营养价值高，它所含的多 糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时 能使机体内蛋白组成成分有明显增加，产生了干 扰素，增强了抗癌效果。所以，癌症病人常食猴 头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴 细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。金针菇据日本学者研究，金针菇中含有一种 朴菇素，这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针 菇最多的地方，该县居民正是由于
15、经常服食这种 食用菌而很少得癌症，该地区的肿瘤发病率也明 显较其他地区为低。可见，金针菇也是各种癌症 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 患者的理想食品。草菇性寒，味甘，能清热生津养阴。它除了 含有丰富的维生素 C 具有较好的防治癌症作用外，草菇的子实体中还含有一种异种蛋白，也具有一 定的抗癌作用。适宜各种癌症病人服食，可以增 进人体的防癌治癌能力。平菇近年来，我国医学工作者研究发现，平 菇也是一种抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，适宜胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等患者服食。在一定 程度上，可以稳定病情，控制癌症的发展，并可 减少术后的转移和复发。刀豆适宜食管癌、喷门癌、胃癌病人反胃呃 逆时食用，有降气止呢的效果。民间常用老刀豆 研粉，每次冲服 30 克，日服 23 次，每 30 天为 一疗程。对肾癌腰酸痛者，民间有用刀豆子 50 克，同猪腰 1 个，切成腰花煮场服用，于 1 日内 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 分次服完。菜豆别名四季豆。适宜白血病、鼻咽癌、甲 状腺癌、骨肉瘤、恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌、癌、子宫颈癌、卵巢癌、睾丸癌、肠癌等病人食 用。这是因为菜豆的种子含糖蛋白、胰蛋白酶抑 制物，并含有对人体血红细胞有很强活性的 PHA，由于 PHA 有一定的抗癌作用，所以，上述癌症患 者宜食之。2dz0f7c7a