1、珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食 教学要点教学要点:婴儿的营养需要婴儿的营养需要 婴儿的母乳喂养与人工喂养婴儿的母乳喂养与人工喂养 婴儿的辅助食品的添加婴儿的辅助食品的添加 幼儿的营养需要幼儿的营养需要 幼儿常见营养缺乏症幼儿常见营养缺乏症 幼儿的膳食喂养与膳食指导幼儿的膳食喂养与膳食指导 学龄前儿童的营养需要学龄前儿童的营养需要 学龄前儿童的膳食指导学龄前儿童的膳食指导 珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3 7.3 婴儿的喂养与辅食添加婴儿的喂
2、养与辅食添加 7.3.1 7.3.1 生长发育特性生长发育特性 新生儿期新生儿期:为断脐带至出生后为断脐带至出生后2828天。天。婴儿婴儿:指自胎儿娩出至一周岁。指自胎儿娩出至一周岁。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.17.3.1生长发育特点生长发育特点 1.1.体格发育特点体格发育特点 婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。体重体重 体格发育体格发育 头围与胸围头围与胸围 身高身高 新生儿平均体重约为新生儿平均体重约为3.03.0千克。千克。6 6个月以内平均增加个月以内平均增加0.60.6千克；千克；6 6-1
3、212个月平均每月增加个月平均每月增加0.50.5千克。千克。足月新生儿平均身高为足月新生儿平均身高为5050厘米厘米 1 1岁以内增加岁以内增加5050，为为7575厘米厘米 婴儿出生时头围约婴儿出生时头围约34cm34cm 平均每月增加平均每月增加1cm1cm。婴儿胸围交叉时间越早婴儿胸围交叉时间越早,婴儿身体越好（婴儿身体越好（p206)p206)珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.17.3.1生长发育特点生长发育特点 2.2.消化系统发育特点消化系统发育特点 新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较
4、少，唾液中的淀粉酶含量低。中的淀粉酶含量低。胃：胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，幽门部肌肉紧张幽门部肌肉紧张,易溢奶。易溢奶。肠：肠：肠壁薄弹性小，粘膜绒毛多，利于消化。肠壁薄弹性小，粘膜绒毛多，利于消化。消化道可分泌消化酶，但活性较差。消化道可分泌消化酶，但活性较差。婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.17.3.1生长发育特点生长发育特点 3.3.脑和智力发育脑和智力发育 婴儿出生时脑的重量为婴儿出生时脑的重量为370370克克,6,6个月增
5、加一倍个月增加一倍,7 7岁接近成人脑重量岁接近成人脑重量.脑神经细胞脑神经细胞3 3岁时基本分化完成岁时基本分化完成,3,3岁后只是脑岁后只是脑 细胞的重量细胞的重量 体积及形态结构发生变化体积及形态结构发生变化.3 3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,合理营养有利于智力发展！合理营养有利于智力发展！珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 1.1.能量需要能量需要 0 01212月月:平均为平均为95kcal/(kg.d)95kcal/(kg.d)，第第1 1周新生儿周新
6、生儿:约需约需60kcal/(kg.d)60kcal/(kg.d)婴儿能量消耗婴儿能量消耗 基础代谢基础代谢 食物特殊动力作用食物特殊动力作用 体力活动体力活动 能量储存能量储存 排泄排泄 生长发育生长发育 珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.2 7.3.2 婴儿的营养需要婴儿的营养需要 2.2.蛋白质蛋白质:需优质蛋白质需优质蛋白质,单位体重所需量单位体重所需量 高于成人高于成人 人乳喂养需人乳喂养需2.0g/kg.d2.0g/kg.d 牛乳喂养需牛乳喂养需3.5g/kg.d3.5g/kg.d 大豆或谷类喂养需大豆或谷类喂养需4.0g/kg4.
7、0g/kg 婴儿除需要成人婴儿除需要成人8 8种必需氨基酸，还需要食种必需氨基酸，还需要食 物提供组氨酸物提供组氨酸 半胱氨酸半胱氨酸 酪氨酸及牛磺酸。酪氨酸及牛磺酸。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 3.3.脂肪脂肪:0 06 6 个月个月DRIsDRIs为总能量为总能量454550%50%6 61212个月个月DRIsDRIs为总能量为总能量353540%40%母乳中脂肪占总能量母乳中脂肪占总能量47%47%，其中饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸 约约40%40%，单不饱和脂肪酸约，单不饱和脂肪酸约40%
8、40%，多不饱和，多不饱和 脂肪酸约脂肪酸约20%20%。并含有。并含有n n-3 3和和n n-6 6系列必需系列必需 脂肪酸脂肪酸 珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 4.4.碳水化合物碳水化合物:提供能量占总能量提供能量占总能量303060%60%人工喂养约占总能量人工喂养约占总能量404050%50%4 4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化乳糖能消化乳糖 蔗糖蔗糖 葡萄糖。葡萄糖。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.
9、3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 5.5.矿物质：矿物质：钙：钙：0 06 6 个月个月AIAI值为值为300mg/d300mg/d 6 61212个月个月AIAI值为值为400mg/d400mg/d 6 6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 铁铁:6 61212个月婴儿铁的个月婴儿铁的AIAI值为值为10mg/d 10mg/d 足月新生儿体内储存约足月新生儿体内储存约300mg300mg的铁；的铁；早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足；
10、早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足；母乳、牛乳中铁含量低，母乳、牛乳中铁含量低，6 6个月后需膳食补充个月后需膳食补充。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 锌锌:0 0 6 6 个月婴儿个月婴儿RNIRNI值为值为1.5mg/d1.5mg/d 6 6 1212个月婴儿个月婴儿RNIRNI值为值为8mg/d8mg/d 足月新生儿体内储存充足，足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前几个月不会缺乏。母乳喂养前几个月不会缺乏。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3
11、.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 碘：碘：0 0 1212个月婴儿碘的个月婴儿碘的RNIRNI值为值为50ug/d50ug/d 建议孕妇、乳母使用含碘食品建议孕妇、乳母使用含碘食品 或碘强化食品。或碘强化食品。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 6.6.维生素维生素 维生素维生素A:A:婴儿适宜摄入量为婴儿适宜摄入量为400ugRE/d400ugRE/d 母乳喂养不需补充母乳喂养不需补充,牛乳喂养需补充牛乳喂养需补充 150 150 200ug/d200ug/d，不可过量补充。，不可过量补充。(ugRE(
12、ugRE微克视黄醇当量微克视黄醇当量)珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 维生素维生素D:D:婴儿参考摄入量为婴儿参考摄入量为10ug/d10ug/d 2 2周周1 1岁半需要补充富含岁半需要补充富含VDVD鱼肝油或鱼肝油或 适当晒太阳。母乳中适当晒太阳。母乳中VDVD含量低需补充。含量低需补充。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 维生素维生素K:K:婴儿婴儿AIAI值为值为3mg/d3mg/d 体内储备很少体内储备
13、很少,早产儿和低出生体重早产儿和低出生体重 儿易缺乏。导致缺乏儿易缺乏。导致缺乏VKVK性出血。性出血。长期使用抗生素需补充长期使用抗生素需补充VKVK。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.3.2婴儿的营养需要婴儿的营养需要 维生素维生素C:C:婴儿推荐摄入量婴儿推荐摄入量40 40 50mg/d50mg/d。母乳喂养的婴儿一般不缺母乳喂养的婴儿一般不缺VCVC，牛乳喂养可通过果汁、菜汁牛乳喂养可通过果汁、菜汁 及及VCVC制剂适当补充。制剂适当补充。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.27.
14、3.2 婴儿的营养需要婴儿的营养需要 7.7.水：水：一般每日需要量一般每日需要量150ml/kg150ml/kg 人工喂养婴儿每天要补充适量的水。人工喂养婴儿每天要补充适量的水。珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.37.3.3 婴儿的喂养指导婴儿的喂养指导 0 0 6 6月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南 纯母乳喂养纯母乳喂养 产后尽早开奶，初乳营养最好产后尽早开奶，初乳营养最好 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VDVD 给新生儿和给新生儿和1 16 6个月龄婴儿及时补充适量的个月龄婴儿及时补充适量的VKVK 不能用纯
15、母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.37.3.3婴儿的喂养指导婴儿的喂养指导 6 6 1212月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南 奶类优先，继续母乳喂养奶类优先，继续母乳喂养 及时合理添加辅食及时合理添加辅食 尝试多种多样的食物，膳食中要求少糖、尝试多种多样的食物，膳食中要求少糖、无盐、不加调味品。无盐、不加调味品。逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为。逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为。定期监测生长发育状况定期监测生长发育状况 注意饮食卫生。注意饮食卫生。珠海市营
16、养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 婴儿喂养方式婴儿喂养方式:母乳喂养母乳喂养 人工喂养人工喂养 混合喂养混合喂养 珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 7.3.4 7.3.4 母乳喂养的膳食指导母乳喂养的膳食指导 1.1.母乳的优点：母乳的优点：不同时期的母乳不同时期的母乳 初乳：初乳：产后产后7 7日内所分泌的淡黄色乳汁。日内所分泌的淡黄色乳汁。营养素适宜新生儿的发育，营养价值高，富含营养素适宜新生儿的发育，营养价值高，富含 免疫物质和多种活性酶。免疫物质和多种活性酶。过渡乳：过渡乳：产后产后8 8 1010日分泌的乳汁。乳糖和脂肪日分泌的乳汁。乳糖和脂肪 逐渐增多，蛋白质含量下降。逐渐增多，蛋白质含量下降。成熟乳：成熟乳：分娩约分娩约2 2周以后分泌的乳汁。周以后分泌的乳汁。晚乳：晚乳：产后产后1010个月以后分泌的乳汁个月以后分泌的乳汁 珠海市营养学会珠海市营养学会 珠海市朗京职业培训学校珠海市朗京职业培训学校 母乳的优点母乳的优点 营养素齐全营养素齐全 (2)(2)母乳含丰富的抗感染物质母乳含丰富的抗感染物