1、第十五章第十五章 真菌门真菌门 张水利张水利 副教授副教授 生药学硕导生药学硕导 浙江大学浙江大学 药学院药学院 (1992.8-2003.12)浙江中医药大学浙江中医药大学 药学院药学院 (2004.1.至今至今)Email: 第十五章第十五章 真菌门真菌门 真菌的基本特征概述真菌的基本特征概述 真菌有细胞壁，细胞核，无叶绿素，也没有质体，是一类典型的异真菌有细胞壁，细胞核，无叶绿素，也没有质体，是一类典型的异养性植物。养性植物。真菌的异养真菌的异养(heterotrophy)方式有：方式有：寄生寄生(parasitism)：从活的动物、植物吸取养分；腐生腐生(saprophytism)：从
2、动物、植物尸体或无生命的有机物质吸取养料；寄生与腐生无严格的界限，好多先寄生于活体上，待活体死亡后，这些真菌仍继续生活，此时又寄生转变为腐生。有些真菌只能寄生，故称为专性寄生专性寄生(specific parasitism)；有些真菌只能腐生，故称为专性腐生专性腐生(specific saprophytism)；以寄生为主兼腐生的，称为兼性腐生兼性腐生(facultative saprophytism)；以腐生为主兼寄生的，称为兼性寄生兼性寄生(facultative parasitism)。第十五章第十五章 真菌门真菌门 除典型的单细胞真菌外，绝大多数的真菌是由菌丝(hyphae)构成的。菌
3、丝是纤细的管状体，组成一个菌体的全部菌丝称菌丝体(myce1ium)。无隔菌丝：无隔菌丝：是一个长管形细胞，有分枝或无，大多数是多核的。有隔菌丝：有隔菌丝：有横隔壁把菌丝隔成许多细胞的，每个细胞内含一或二个核。菌丝中的横隔上有小孔，原生质甚至核可以从小孔流通。第十五章第十五章 真菌门真菌门 无隔菌丝无隔菌丝:细胞长管形，有隔膜，有分枝或无，大多数是多核的。有隔菌丝有隔菌丝:有横隔壁把菌丝隔成许多细胞。每个细胞内含一或二个核。菌丝中的横隔上有小孔，原生质甚至核可以从小孔流通。第十五章第十五章 真菌门真菌门 绝大部分真菌均有细胞壁绝大部分真菌均有细胞壁，某些低等真菌的细胞壁为纤维素，高等某些低等真
4、菌的细胞壁为纤维素，高等真菌的细胞壁，其主要成分为几丁质真菌的细胞壁，其主要成分为几丁质(chitin)。可是，真菌细胞壁的成分极其复杂，可随着年龄和环境条件经常变化。有些真菌的细胞壁因含各种物质，使细胞壁呈黑色、褐色或其他颜色，因此，菌体呈现各种颜色。菌丝细胞内含有原生质、细胞核和液胞，以及贮存的蛋白质、油滴和肝糖等养分。原生质通常无色透明，有些种属因含有种种色素(特别是老化菌丝)，故呈现不同的颜色。细胞核在营养细胞中很小，不易观察，但在繁殖细胞中大而明显，并易于染色。第十五章第十五章 真菌门真菌门 某些真菌在环境条件不良或繁殖的财候，菌丝互相密结，菌丝体变态成菌丝组织体菌丝组织体。常见的有
5、根状菌索、子座和菌核。根状菌索根状菌索(rhizomorph)高等真菌的菌丝体可以密结呈绳索状，外形似根，外层颜色较深，为皮层，由拟薄壁组织组成，其顶端有一个生长点，内层由疏丝组织纩成，为心层(髓层)。根状菌索有的较粗，长达数尺。它能抵抗恶劣环境，环境恶劣时，生长停止；适宜时，再恢复生长。在木材腐朽菌中根状菌索很普遍。子座子座(stroma)：是容纳子实体的褥座，是从营养阶段到繁殖队段的一种过渡 菌核菌核(sclerotium)是由菌丝密结成颜色深、质地坚硬的核状体。最小的有鼠粪大，最大的比人头还大，有些种的菌核有组织的分化，外层为拟薄壁组织，内部为疏丝组织。有的菌核无分化现象。菌核中贮有丰富
6、的养分，对于干燥和高、低温度抵抗力很强，是渡过不良环境的休眠休.在条件适宜时，可以萌发为菌丝体或产生子实体。第十五章第十五章 真菌门真菌门 二真菌的繁殖 真菌的繁殖通常有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。l.营养繁殖 少数单细胞真茵如裂殖酵母属(Schizosaochomyces)，通过细胞分裂而产生子细胞。大部分真菌的营养菌丝可以产生某些类型的孢子。芽生孢子(blastospore)是从一个细胞出芽形成的，芽孢子离母体后，即长成一个新个体。厚壁孢子(chlamydospore)是由菌丝中间个别细胞膨大形成的休眠孢子，其原生质液缩，细胞壁加厚，渡过不良环境后再萌发为菌丝体。节孢子(arthro
7、spore)是由菌丝细胞断裂形成的。2.无性生殖 真菌通常进行无性繁殖，可产生各种孢子。游动孢子是水生真菌和借水传播的孢子，无壁，具鞭毛，能游动，在游动孢子囊(zoosporangium)中形成。孢囊孢子(sporangiospore)是在孢子囊(sporangium)内形成的不动孢子，借气流传播。分生孢子(conidium)是由分生孢子囊梗的顶端或侧面产生的一种不动孢子，借气流或动物传播的。3.有性生殖 低筹的真菌为配子的配合，有同配生殖、异配生殖之别，和绿藻相似。有些真菌形成卵囊和精囊，由精子和卵配合形成卵孢子(oospore)。子囊菌的有性配合后，形成子子囊，在子囊内产生子囊孢子。担子菌
8、的有性生殖后，在担子上形成担子孢子。担子孢子和子囊孢子是有性结合后产生的孢子，和无性生殖的孢子完全不同。第十五章第十五章 真菌门真菌门 子座、菌核、根状菌索 第十五章第十五章 真菌门真菌门 真菌的繁殖真菌的繁殖 有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。营养繁殖营养繁殖 有菌丝断裂繁殖、分裂繁殖、芽生孢子繁殖。无性生殖无性生殖 真菌通常进行无性繁殖，可产生各种孢子。如：游动孢子、孢囊孢子、分生孢子 有性生殖有性生殖 可产生子囊孢子、担孢子等。第十五章第十五章 真菌门真菌门 真菌的分布及经济意义真菌的分布及经济意义 真菌在自然界中的分布十分广泛，从大气到水中、陆地，
9、甚至人体，几乎地球上所有的地方均有真菌的踪迹。真菌与人类有密切的关系真菌与人类有密切的关系，不少真菌能分解枯枝、落叶和动物尸体，从而能增强土壤肥力和完成自然界的物质循环。许多大型真菌可供食用食用，如蘑菇、香菇、猴头菌、木耳、羊肚菌等。酵母和曲霉菌大量用于食品工业和酿造工业。至今已知可供药用药用的真菌达300余种，其中许多种类有增强免疫功能、抗癌、抗菌、抗消化道溃疡等医疗作用。但也有一些真菌含有剧毒或致癌成分含有剧毒或致癌成分，如毒蘑菇和黄曲霉菌等。第十五章第十五章 真菌门真菌门 真菌分类概况真菌分类概况 真菌门是植物界很大的一个类群，通常认为有真菌门是植物界很大的一个类群，通常认为有12-15
10、万种，也有人万种，也有人认为可达认为可达40万种。国产真菌约有万种。国产真菌约有4万种，已知名称的有近万种。万种，已知名称的有近万种。过去常将真菌门分为藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲过去常将真菌门分为藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲四个纲。四个纲。新的真菌分类系统将真菌门分为新的真菌分类系统将真菌门分为5个亚门：个亚门：鞭毛菌亚门（鞭毛菌亚门（Mastigomycotina）接合菌亚门（接合菌亚门（Zygomycotina）子囊菌亚门（子囊菌亚门（Ascomycotina）担子菌亚门（担子菌亚门（Basidiomycotina）半知菌亚门（半知菌亚门（Deuteromycotin
11、a 第十五章第十五章 真菌门真菌门 真菌门亚门检索表真菌门亚门检索表 1.有能动细胞（游动孢子）；有性阶段的孢子典型地为卵孢子有能动细胞（游动孢子）；有性阶段的孢子典型地为卵孢子鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 1.无能动细抱无能动细抱 2.具有性阶段具有性阶段 3.有性阶段孢子为接合孢子有性阶段孢子为接合孢子接合菌亚门接合菌亚门 3.无接合孢子无接合孢子 4.有性阶段孢子为子囊孢子有性阶段孢子为子囊孢子子囊菌亚门子囊菌亚门 4.有性阶段孢子为担孢子有性阶段孢子为担孢子担子菌亚门担子菌亚门 2.缺有性阶段缺有性阶段 半知菌亚门半知菌亚门 药用真菌大多属药用真菌大多属子囊菌亚门子囊菌亚门、担子菌亚门担子菌亚
12、门和和半知菌亚门半知菌亚门。下面介绍药用植物较多的子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门的主要特征及药用植物。下面介绍药用植物较多的子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门的主要特征及药用植物。第十五章第十五章 真菌门真菌门 子囊菌亚门子囊菌亚门 Ascomycotina 子囊菌亚门是真菌中种类最多的一个亚门子囊菌亚门是真菌中种类最多的一个亚门，全世界有2720属，28650种，除少数低等子囊菌为单细胞外，绝大多数有发达的菌丝，菌丝具有横隔，并且紧密结合成一定的形状。子囊菌的无性生殖特别发达，有裂殖、芽殖、或形成各种孢子，如分生孢子、节孢子、厚垣孢子(厚壁孢子)等。有性生殖产生子囊有性生殖产生子囊(as
13、cus)(ascus)和生子囊孢子和生子囊孢子(ascospore)(ascospore)这是子囊菌亚门这是子囊菌亚门的最主要恃征。的最主要恃征。除少数原始种类，子囊裸露不形成子实体外，如酵母菌。第十五章第十五章 真菌门真菌门 绝大多数子囊菌都产生子实体绝大多数子囊菌都产生子实体,子囊包于子实体内。子囊包于子实体内。子囊菌的子实体又称子囊菌的子实体又称子囊果子囊果(ascocarp)。子囊果的形态是子囊菌分类的。子囊果的形态是子囊菌分类的重要依据，常见以下三种类型：重要依据，常见以下三种类型：1.子囊盘子囊盘(apothecium):子囊果盘状、杯状或碗状，子囊盘中的许多子子囊果盘状、杯状或碗
14、状，子囊盘中的许多子囊和隔丝囊和隔丝(不育菌丝不育菌丝)垂直排列在一起，形成子实层垂直排列在一起，形成子实层(hymenium)。子实层完。子实层完 2.闭囊壳闭囊壳(cleistothecium):子囊果完全闭合成球形，无开口，待其破裂子囊果完全闭合成球形，无开口，待其破裂后子囊孢子才能散出。后子囊孢子才能散出。3.子囊壳子囊壳(perithecium):果多埋生于子座内，如麦角、冬虫夏草菌。果多埋生于子座内，如麦角、冬虫夏草菌。第十五章第十五章 真菌门真菌门 冬虫夏草 CordycepsCordyceps 【来源】：【来源】：属麦角菌科冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(Ber
15、k.)Sacc.寄生在昆虫蝙蝠蛾（Hepialus armoricanus Oberthur）幼虫体上的子座及幼虫尸体的复合体。【产制】【产制】：子座出土而孢子未发散时采挖，晒干。【产地】【产地】：主要分布于我国甘肃、青海、四川、云南、西藏等省区，多生长在海拔3000米以上的高山山坡树下、烂叶层和草丛中。现已能人工培养或通过深层发酵工艺，大量繁殖其菌丝体。第十五章第十五章 真菌门真菌门 冬虫夏草 CordycepsCordyceps 【来源】：【来源】：属麦角菌科冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在昆虫蝙蝠蛾（Hepialus armoricanus O
16、berthur）幼虫体上的子座及幼虫尸体的复合体。夏秋季节，本菌的子囊孢子从子囊中放射出来以后，即断裂成许多节段，然后产生芽管（或从分生孢子产生芽管），侵人寄主幼虫体内。染菌幼虫钻入土中越冬，病原菌细胞以酵母状出芽法增加体积将虫体营养耗尽而成僵虫，此时虫体内的菌丝体变成坚硬菌核，翌年夏季自虫体头部长出笔形的子座，并伸出土层外。子座上部膨大，在表层埋有一层子囊壳，壳内生出许多长形的子囊，每个子囊具8个细长而有许多模隔的子囊孢子。子囊孢子从子囊壳孔口放射出去后又继续侵染新的寄主幼虫。带子座的菌核（僵虫）即名贵药材冬虫夏草。第十五章第十五章 真菌门真菌门 “笔形”子座笔形”子座 第十五章第十五章 真菌门真菌门 【性状特征】【性状特征】：虫体如蚕，长35cm，直径38 mm；头连子座，足8对（头三，中四，尾一）。表面土黄或黄棕色，环纹深陷而细密，2030环。棒状子座，基部膨大包被虫头，黑褐色。断面类百色，平坦，有黑色U形纹；子座柔韧纤维性，断面中空。气微腥，味微苦。第十五章第十五章 真菌门真菌门 【化学成分】：【化学成分】：1.甾体化合物有麦角甾醇、胆甾醇软脂酸、麦角甾醇过氧化物等。2.核苷类