1、书 书 书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅 食品安全国家标准食品营养强化剂低聚果糖 发布 实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布书 书 书犌犅 食品安全国家标准食品营养强化剂低聚果糖范围本标准适用于食品营养强化剂低聚果糖。食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（）至蔗果八糖（）以及果果二糖（）至果果八糖（）的混合物，或以蔗糖为原料经来源于黑曲霉或米曲霉的果糖基转移酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（）至蔗果六糖（）的混合物。结构式按结构分为蔗果型（狀）低聚果糖和果果型（狀
2、）低聚果糖，分子结构示意图分别见图和图。图蔗果型（犌犉狀）低聚果糖分子结构示意图图果果型（犉狀）低聚果糖分子结构示意图技术要求 感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽白色至微黄色状态粉末气味具有本品特有气味、无异味杂质无正常视力可见的外来杂质取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，嗅其气味犌犅 理化指标理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标菊苣菊芋来源 蔗糖来源检验方法低聚果糖（以干基计），狑 葡萄糖果糖蔗糖（以干基计），狑 或 水分，狑 第一法 直接干燥法、第二法减压干燥法、第四法 卡尔费休法（水溶液）总灰分，狑 铅（）（）或 总砷（以计）（）或 镉（）（）重金属（以计）（）微生物限量微生物限量应符合表的规定。表微生物限量项目限量检验方法菌落总数（）大肠菌群（）霉菌（）酵母菌（）金黄色葡萄球菌（）沙门氏菌
