1、浅析绿色蔬菜生产浅析绿色蔬菜生产 摘要：绿色蔬菜是指在蔬菜生产过程中，使用农药后，在蔬菜中残留的农药指标经检测低于国家或国际规定的标准，这样生产出的蔬菜就可以成为绿色蔬菜。因此，绿色蔬菜的概念是相对的，不是绝对的，评定绿色蔬菜还取决于其他一些指标，包括蔬菜生产过程中周围的环境、土壤、地下水污染程度指标，能源的节能指标等。绿色蔬菜应该是在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解的。文章简要介绍了我国绿色蔬菜生产概况、存在问题及发展方向。关键词：绿色蔬菜；生产 中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-02-002
2、8-1 1 绿色食品的概况 成为绿色食品需要符合 5 个标准：分别是产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准；符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品主要分为两大类：分别是 A 级绿色食品、AA 级绿色食品。A 级绿色食品是指除符合以上 5 个标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。AA 级绿色食品是指除符合以上 5 个标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥
3、土壤、控制病虫草害。2 我国绿色蔬菜生产概况 蔬菜以其自身的特点已经成为绿色食品中发展速度较快、发展水平较高的一大类产品。但从蔬菜种植面积上看，绿色蔬菜的种植面积仅占全国蔬菜种植面积的 1%，全年绿色蔬菜产量仅占蔬菜总产量的 1%，同时绿色蔬菜的发展存在着地区差异。北京、山东等地的绿色蔬菜产量所占比重较大，而四川、甘肃、新疆、海南、宁夏等省(区)所占比重少之又少。因此，我国发展绿色蔬菜潜力十分巨大。3 我国绿色蔬菜生产中存在的问题 3.1 观念问题 大部分种植户已经存在了大量使用化肥可以提高产量的错误推断，并且当蔬菜发生病虫害时，为了防治效果好，而很少考虑农药的残留问题，这些做法已经在广大农民
4、的生产过程中根深蒂固。当发展绿色蔬菜需要减少化肥农药使用量时，广大农民普遍存在疑虑，担心产量降低，影响最终收入。近几年来，生长调节剂的大量使用，也成为生产绿色蔬菜的又一重大问题。因此，从根本上提高农民对发展绿色蔬菜生产的认识，提供给农民生产绿色蔬菜的配套技术，使农民尝到生产绿色蔬菜的甜头，以达到让农民能够自觉按技术要求生产绿色蔬菜的目的。3.2 技术问题 发展绿色蔬菜的关键问题就是技术问题。绿色蔬菜生产要求比较严格，要严格控制化学合成物质对蔬菜生产造成的污染，因此，要求禁用或限用化肥、农药等，那么就要求有其他的替代物或者较好的生产技术，以解决整个生产过程中存在的土壤肥力、病虫害防治、环境污染控
5、制等问题。而目前，技术还不够成熟，导致绿色蔬菜生产产量较低，因此，绿色蔬菜生产很难发展。成熟的配套技术是发展绿色蔬菜的基础，也是蔬菜安全的基本保障。3.3 检测、监督问题 我国绿色蔬菜生产还处于初级阶段，相关管理部门人员较少，都忙于前期的考察与审批工作，相对而言，对审批合格后的生产单位的后期跟踪监督工作并没有跟上，从而出现了一些并不合格的绿色蔬菜。另外，由于蔬菜产品自身的特殊性，从外观上无法区别绿色产品与普通产品，并且食用有农药残留的蔬菜后，也不会马上出现病症，因此，消费者无法正确判断市场是否为真正的绿色蔬菜。作好绿色蔬菜产品监督检测工作是发展绿色蔬菜产品的有力保障。3.4 市场问题 绿色蔬菜
6、因为其自身的健康优势，同时生产绿色蔬菜投入的时间和劳动力较多，技术含量较高，并且限制农药化肥使用在一定程度上产量会有所减少，因此，绿色蔬菜应该比普通蔬菜价格高，但是，在我国的蔬菜市场上，绿色蔬菜的价格并没有明显比普通蔬菜价格高，因此，出现了质优价不优的现象，这样也打击了种植户的积极性。因此，一定要作好宣传，正确定位绿色蔬菜，使绿色蔬菜深入人心，以保证市场上绿色蔬菜产品的合理价格，真正实现优质优价。这是发展绿色蔬菜产品的动力。4 我国发展绿色蔬菜产业应把握的方向 4.1 加快技术研究和推广工作步伐 成熟的配套技术是发展绿色蔬菜的基础，也是蔬菜安全的基本保障。各级政府、科研机构应加大力度对配方施肥
7、、生物防治、节水灌溉等关键技术进行研究，针对蔬菜的特性，研究出成熟的技术措施，同时利用各种手段作好技术推广工作，例如：利用示范园区，发挥其辐射示范功能，以加速技术的推广普及，让农民看到实际效果，以改变农民的生产观念，促进绿色蔬菜生产的发展。4.2 加大监督检测力度 充实相关管理部门的队伍，提高管理人员的综合素质。切实抓住审批关，严格审批程序，完善审批制度，以保证审批工作顺利进行；加强后期跟踪管理，要加大力度对审批合格单位的生产过程进行监督管理，以保证上市的蔬菜产品真正达到绿色的标准。4.3 作好市场调控工作 加大宣传力度，使绿色蔬菜产品深入人心，加深人们对绿色蔬菜的认识，合理定位，提高绿色蔬菜的市场地位，从而提高绿色蔬菜的市场占有率，逐步形成优质优价的良好市场秩序，有利于绿色蔬菜产业的健康发展。参考文献 1 黄科,温庆放,李大忠,等.我国绿色蔬菜发展现状分析J.长江蔬菜,2002(04).2 闫继红.浅析我国绿色蔬菜产业的现状和发展J.甘肃农业;2004(09).3 赵林,孙道旺,王家金,等.绿色蔬菜生产与产业化发展的思考J.云南农业科技,2002(06).作者简介：李妍（1979-），女，本科，就职于锦州市绿色农业管理办公室，研究方向：农产品质量安全。