1、工作参考总结格式-年终工作参考总结格式范文年终工作总结格式范文一今年,由于国家经济大气候的阻碍和反腐倡廉活动的接着深化,饮食行业环境相当严峻,如何搞好运营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店运营承包方案,以经济建立为中心,强化治理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,获得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_元,比去年的_元,增长_元,增长率_%,营业本钱_元,比去年同期的_元,增加_元,增加率_%,综合毛利率_%,比去年的_%,上升(或下降)_%,营业费用为_元,比去年同期的_元,增加(或下降)_元,增
2、加(或下降)率_%,全年实际完成任务_元,超额完成_元,(定额上交年任务为380万元)。二、今年完成的主要工作:(一)落实酒店运营承包方案,完善鼓励分配制度,调发开工的积极性。今年中餐厅定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部运营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好运营,调动了员工的积极主动性。今
3、年人均月收入_元,比去年同期的_元,增加了_元,增长率为_%。(二)抓好标准治理。强化协调关系,提高综合接待才能。1.健全治理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量治理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实治理制度,一级对一级负责,实行对治理效益有奖有罚,提高了领导的整体素养,使治理工作较顺利进展。2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月运营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门
4、做好出品供给工作,每天早、午、晚市检查出品供给估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求治理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,如今出品供给情况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现咨询题,部门之间不得互相责备、推搪,要敢于成认错误,多觉察对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待才能。今年,全面抓好效劳标准,出质量量,使接待才能大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高
5、级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、滋味可口、效劳一流,使来宾快乐而耒,满意而归。(三)开辟运营,开展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进展市场调查,做运营分析,不断探究,大胆偿试,英明决策,走本人的运营路子。第一,全年开设运营工程六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你吃、夜总会、火锅
6、城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆互相配合,共同促进运营;如来宾凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质效劳月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,依照市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列运营活动,提高了知名度,获得了良好的经济效益和社会效益。(四)全员公关,争取更多的回头客。领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议
7、上,经常灌输公关认识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的方式征求他们的珍贵意见。逢节假日,向关系户咨询候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。(五)加强员工效益认识,加强本钱操纵,节约费用开支。领导经常强调本钱操纵、节约费用的重要性,加强了员工的效益认识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依x制度去加强操纵。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞破绽制度、原材料合理使用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员治理制度等。今年全体员工已养成良好的节约习惯
8、,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,觉察浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供给部经理定期进展市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低本钱,后耒改为本人进龟,本人烹制,近二个月耒,节约本钱三万多元。(六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,加强凝聚力。1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀效劳员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。在各项竞赛活动中,都获得较好的成绩,其中在酒店
9、的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答竞赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。通过各种活动,使员工构成了一个热爱酒店,团结发奋的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流淌量小,今年月均人员流淌量约5人。(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素养。1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录用,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深化员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复调查,全年提拔部长6人,领班
10、8人。对违背酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,那么进展处分解聘,全年共处分员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素养较高,办事效率大大提高。2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有目的性、有用性、时间性的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进展培训。例如,每月一次治理培训、平安卫生培训;每周二次促销培训、效劳知识、效劳技能培训等。再四,定期进展考核,全年开展推销手册、效劳知识、技能、咨客效劳标准、酒店治理知识、出质量量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、平安卫生知识等培训达200屡次。(
11、八)注重食品卫生,抓好平安防火。1.注重食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流淌红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未觉察因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2.抓好平安防火工作,成立平安防火领导小组,落实各分部门平安防火责任人,认真贯彻平安第一,预防为主的方针,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各楼层装备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地里部定期检查
12、煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安,今年以耒未发生任何的失火事故。(九)按照星级标准,完善硬件配套设备,美化了环境,稳定了客源,提高了运营气氛。全年增加设备总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,夜总会的创办、火锅城的设备购置等,由于效劳设备的完满配套,吸引了不少的回头客。三、存在的咨询题:1.出质量量有时不够稳定,上菜较慢。2.厅面的效劳质量还不够高。3.防盗工作还做得比拟差,出现失窃的现象。四、明年的设想:1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的运营。3.加强标准治理
13、,提高企业整体治理水平和效劳质量。4.开设餐饮连锁分店.年终工作总结格式范文二转眼我到单位工作已经半年了这半年是我人生旅途中的重要一程，从基层转到机关后，角色的转变也意味着观念的转变在领导的悉心关心下，在同事们的协助下，紧紧围绕督导室的中心工作，充分发挥岗位职能，不断改良工作方法，提高工作效率，以“服从领导、团结同志、认真学习、扎实工作为准那么，一直坚持高标准、严要求，较好地完成了各项工作任务，通过本身的努力，各方面都获得了一定的进步岁首年终，我静心回忆这半年的工作生活，收获颇丰。现将一年来个人工作总结报告如下：一、加强学习，转变观念，努力提高综合素养具备良好的政治和业务素养是做好本职工作的前
14、提和必要条件一年来，一直把学习放在重要位置，努力在提高本身综合素养上下功夫一通过学习邓小平理论及“xxxx的重要思想，尤其是学习xx届五中全会精神，进一步加强了党性，提高了本人政治洞察力，结实树立了全心全意为人民效劳的主旨和正确的世界观、人生观、价值观二其次，在业务学习方面，我谦虚向四周的同事请教，通过多看多听多想多咨询多做，努力使本人在尽短的时间内熟悉工作环境和内容同时，我还自觉学习与工作相关的政策、法律常识，积累本人的业务知识三是下基层检查时留意联络实际学习在下基层前，留意从网上或其他渠道搜集信息，争取对检查的咨询题事前有所理解，也有利于检查中对咨询题认识更深化;对领导调研中的讲话总是认真
15、倾听，汲取养分，收获颇丰四是尽可能地向四周理论水平高、业务才能强的同志学习，努力丰富本人、充实本人、提高本人也可以积极参加单位组织的各种政治学习活动，通过实践有效地提高了理论水平和思想政治素养。二、踏实肯干，尽心尽力，认真按个人工作方案所列出的条款履行为做好督查工作，我坚持严格要求本人，注重以身作那么，以诚待人，一是爱岗敬业讲奉献督导室的工作最大的规律确实是“无规律，因而，我正确认识本身的工作和价值，正确处理苦与乐，得与失、个人利益和集体利益的关系，坚持甘于奉献、老实敬业，二是锤炼业务讲提高通过半年的学习和锻炼，本人在文字功夫上获得一定的进步，能较好的撰写督查专报，检查通报细心学习别人长处，改掉本人缺乏，并谦虚向领导、同事请教，在不断学习和探究中使本人在文字材料上有所提高三是遵章守纪讲纪律半年来我对本身严格要求，一直把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为本人的准那么，一直把作风建立的重点放在严谨细致、扎实务实、脚踏实地埋头苦干上在工作中，以制度、纪律标准本人的一切言行，严格恪守机关各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚慎重，主动接受来自各方面的意见，不断改良工作;坚持做到不利于机关形象的事不做，不利于机关形象的话不说，积极维护机关的良好形象四是