1、化学与生活复习学案一、人体重要的营养物质1、营养素无机物：水、无机盐有机物：蛋白质、糖类、油脂、维生素提示：蛋白质、糖类、油脂能为人体活动提供能量。 2、蛋白质构 成由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物作 用构成细胞，促进机体生长及修补受损组织特殊功能的蛋白质血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用酶是生物催化剂，具有专一性变 质能与甲醛等物质反响，破坏蛋白质的结构2蛋白质在人体内的转化3、糖类1组成：由_、_、_三种元素组成的化合物。碳、氢、氧2作用：是机体的_物质。供能3淀粉在人体内的转化4C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O5常见糖类：淀粉(C6H10O5)n，
2、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11。4、油脂1组成：由_、_、_三种元素组成。碳、氢、氧2作用：是人体重要的供能物质。5、维生素1作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。2功能：缺乏维生素A，会引起_；缺乏维生素C，会引起_；维生素D有助于_和_的生长发育。夜盲症，坏血病，骨骼、牙齿【思考感悟】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。提示：不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，两者会发生化学反响，使蛋白质变质。二、化学元素与人体健康1、人体的组成元素组成人体的元素有50多种，其中常量元素有_种，人体中含量最多的元素是_
3、，含量最多的金属元素是_。11，氧，钙2、常量元素和微量元素常 量 元 素微 量 元 素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中3、必需微量元素、非必须微量元素和有害微量元素必需微量元素非必须微量元素有害微量元素元素种类Fe、Ca、Zn、Se、I、F等Al、Ba、Ti等Pb、Hg、Cd、等4、化学元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对
4、人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素会患佝偻病、骨质疏松症等铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体发育会引起食欲不振，生长缓慢，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生龋齿【思考感悟】营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫血，你认为可能的原因是什么？提示：使用铁锅炒菜做饭时，会使少量铁单质进入人体并与人体胃酸中的盐酸反响转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预防贫血。【典例1】人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量
5、，另一些那么肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。以下有关表达中正确的选项是( )A.油脂使人肥胖，进食时要防止摄入脂肪B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素C.人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反响生成人体所需各种蛋白质【典例2】以下有关营养成分与人体健康关系表达错误的选项是 A.缺铁会患贫血症 B.为防治佝偻病，过量补钙C.摄入淀粉量缺乏，会患低血糖 D.食用蔬菜、水果可以补充维生素【易错提醒】1营养元素摄入缺乏或过量都会影响身体健康。2维生素主要存在于蔬菜、水果中。【典例3】某人到医院检查完身体后，医生
6、建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素【典例4】以下物质中，不能提供人体活动所需能量的是 A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质【典例5】吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、 一氧化碳 D、二氧化氮【易错提醒】1脂肪能为人体提供能量，是人体必需的一种营养物质。2合理膳食，才会营养均衡。3蛋白质在体内存在两种转化方式。【典例6】临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主 食馒头、米饭副 食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮 料酸牛奶、白开水用你所学的知识
7、，建议家长增加的食物是( )A.炒鸡蛋B.蒸猪排骨 C.炖豆腐D.炒瓜苗【典例7】缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是 A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌【典例8】导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏以下元素中的 A钙 B锌 C铁 D碘【典例9】我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是 A铁锅含有碳元素 B价格廉价，不易生锈C传热慢，保温性能好 D烹调后的食物中留有人体需要的铁元素答案：1.C 2.B 3.D 4.B 5.C 6.D 7.C 8.D 9.D三、有机合成材料1、有机化合物和无机化合物 1 含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。 例如:CH4、C2H5OH、CH
8、3COOH、C12H22O11等。例外：CO、CO2、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特性，属于无机物。2一般不含碳的化合物叫无机化合物，简称无机物。例如:H2O、NaCl、CO2、CaCO3等。 3有机化合物有机小分子化合物：如甲烷、葡萄糖、乙醇等有机物高分子化合物：如淀粉、蛋白质等2、有机合成材料1有机高分子材料：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。有机高分子材料天然有机高分子材料：如棉花、羊毛、天然橡胶等合成有机高分子材料合成材料：如塑料、合成纤维、合成橡胶等 2 分类 3性质链状结构的高分子材料具有热塑性；网状结构的高分子材料具有热固性。3、白色污染白色污染危 害(1) 破坏
9、土壤(2) 污染地下水。(3) 危害海洋生物的生存(4)燃烧会产生有害气体，从而污染空气(1)减少使用不必要的塑料制品(2重复使用某些塑料制品(3)使用新型、可降解塑料(4)回收各种废弃塑料防治措施 【甄别判断】1塑料制品的使用给我们的生活带来了很多便利，所以不需要限制塑料制品的使用。( )提示：塑料是由石油炼制的产品制成的，石油资源是有限的；有些塑料容易燃烧，燃烧时产生有毒气体，污染环境；大局部塑料不易腐烂，也不易被降解，容易造成“白色污染，为防止塑料的大量使用带来污染，应该限制其使用。2生活中使用的聚乙烯和聚氯乙烯塑料都可以用来制成食品袋。( )提示：聚乙烯和聚氯乙烯的组成成分不同，其中，
10、聚乙烯由C、H元素组成，聚氯乙烯由C、H、Cl三种元素组成。其中聚氯乙烯塑料有毒，不能用于食品包装。【思考感悟】你会区分羊毛、棉线和合成纤维线吗？根据三种物质燃烧时产生的不同现象进行区分：有烧焦羽毛气味的是羊毛；燃烧缓慢，有烧纸的气味，灰烬为灰色粉末的是棉线；燃烧迅速，燃烧后迅速熔化，冷却后结成坚硬黑色小球的是合成纤维。【典例10】材料是时代进步的重要标志，有机合成材料的出现更是材料开展史上的一次重大突破。下面有关材料的说法正确的选项是( )A.合金、合成纤维都是有机合成材料B.水泥、玻璃钢、汽车轮胎都是常见的复合材料C.合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，所以要禁止生产和使用D.开发使用
11、可降解塑料能有效解决“白色污染问题【易错提醒】1有机合成材料包括塑料、合成橡胶和合成纤维三大类。2合成材料对人类社会开展起着重要作用，不能禁止生产和使用。【典例11】制造以下物品需用热固性塑料的是 A塑料雨衣 B食品塑料袋C炒菜用的锅铲的塑料手柄 D矿泉水瓶【典例12】 以下说法正确的选项是 ( )A燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染B组成中含有碳元素的化合物都是有机物C用加热的方法不能修补电木插座D合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机高分子材料答案：10.D 11.C 12.C练 习 题1、以以下举的连云港特产中，主要成分(水除外)属于无机化合物的是( )2、维生素、糖类、油脂、蛋白质四类
12、物质中，有关说法错误的选项是( )A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B.糖类习惯上可称为碳水化合物C.都是人体需要的营养物质 D.都属于有机物3、以下对有关物质的分类不正确的选项是( )选 项物 质分 类不同类物质A干冰、白酒、加碘盐、食醋混合物干冰BCaO、H2O、P2O5、K2CO3氧化物H2OCHgO、NaOH、KCl、P4(白磷)化合物P4(白磷)D甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄糖有机物硝酸钾4、以下食物中富含维生素的是( )5、均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：主 食米 饭副食红烧牛肉、花生米、清蒸鱼饮料牛奶营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是( )A.炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋6、当前我市局部中小学推行“阳光食堂工程。下表为某校食堂某天午餐局部食谱。主 食荤 菜素 菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜1食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。2食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_