1、论文题目 企业成本控制研究以MUSE酒吧为例 摘要随着我国经济的不断发展，特别是2008年金融危机爆发以后，国际市场的经济结构发生了极大的变换，可以说从最初的卖方市场，转化为了买方市场，对于我国的制造业来说，如今面临严重的国际竞争压力。成本简单的来说是生产单位为生产产品或提供劳务而发生的各项生产费用，这些费用就包含了整体支出和最终的制造费用，对于目前的发展来看，我国越来越多的企业涉及到成本控制，近年来我国的企业整体竞争力在逐步的下降，主要的问题是产品的成本在不断的提高，因此对于我国企业来说，想要在市场经济中获取竞争优势，必须重视成本控制。本文主要是针对我国企业的成本控制研究进行分析，并且以MU
2、SE酒吧为案例进行分析，从而针对其中存在的问题，并且提出针对性的建议。关键词：Abstractthe international market economic structure happened great changes can be said from the original sellers market, transforming to a buyers market, for the manufacturing industry of our country, is now facing the severe international competition pressure.
3、 Cost and simple production unit for producing products or providing services and the production costs, these costs includes the overall spending and ultimately manufacturing costs, for the current development, in our country, more and more enterprises relates to cost management, in recent years, Ch
4、inas overall competitiveness of enterprises gradually decline, so for our country enterprise, want to obtain the competitive advantage in the market economy must attach importance to cost management. This article mainly aims at our country enterprises cost management research to carry on the analysi
5、s, our country most enterprises cost management existence question carries on the analysis, and proposes the pointed suggestion.Keywords:Modern cost management;Cost management theory;Cost control目录一、引言1（一）研究背景1（二）研究意义1二、成本控制概述2（一）生产成本的含义及构成2（二）成本控制的方法3三、MUSE酒吧成本费用的估算3（一）酒水、饮食费用的估算3（二）工资以及福利的估算3（三）修理
6、费用的估算3（四）估算结论4四、企业成本控制中存在的问题-以MUSE酒吧为例4（一）缺乏相应的成本控制制度4（二）成本控制存在一定的局限性5（三）成本管控范围狭窄5五、针对MUSE酒吧生产成本控制的建议5（一）健全企业法人治理结构5（二）制定合理薪酬制度6（三）建立公平的内部环境6（四）形成全新的管理体系6六、结论7参考文献8致 谢10企业成本控制研究以MUSE酒吧为例一、引言（一）研究背景随着我国经济的不断发展，特别是2008年金融危机爆发以后，国际市场的经济结构发生了极大的变换，可以说从最初的卖方市场，转化为了买方市场，对于我国的制造业来说，如今面临严重的国际竞争压力。从目前我国的企业发展
7、情况来看，各个行业的整体竞争越发激烈，因此很多企业针对如何在激烈的行业竞争中获得优势展开了相关的研究，其中对于准确估算企业经营的成本成为了热点话题。目前很多研究者对于如何通过企业的成本信息来分析目前的企业经营情况，并且对盈利能力进行概述，其中对于如何有效的控制成为，有效的获得足够的经济效益成为了人们高度关注的问题。（二）研究意义随着现代科学技术的不断发展，很多企业在新的环境中形成了全新的成本控制体系，特别是间接成本成为了很多企业主要的成本构成。目前很多企业已经形成了人工参与较少和机械化加强的情况，可以说人工成本占据的比重越来越低，但是机械的成本费用逐步的提高。由于时代的不断发展，传统的计算方式
8、开始出现问题和不足，这就需要更加精确的成本控制方式来满足企业的发展。但成本控制的重要性很明显：1.改善企业成本原本的企业成本控制是以人工和材料费用进行主要的成本核算，对于间接成本的计算没有重视起来，而且近年来我国企业生产技术的进步致使公司资本和技术密集程度有了大幅提高。但是随着整个大环境的竞争白热化，我国企业不得不对自己的发展战略进行调整，需要生产满足市场需求的产品。目前我国企业的企业规模不断的扩大，间接费用的比例不断的提高，这就使得现代成本控制成为了我国企业的首选。因此对于我国企业来说，现代成本控制的引入可以对间接费用进行科学有效的管理，而且还可以进行最小单位核算，从而满足客户对于价格和质量
9、的需求，进而降低产品的生产成本。2.优化企业内部职能管理选择一个科学有效的成本计算方法是必须实施的，因此更加科学的现代成本控制成为了我国企业的首选，因为现代成本控制可以有效的反应出整个我国企业的产品情况和成本信息，可以对管理者的决策提供有效的支持，同时还可以通过现代成本控制来改善整个公司的成本控制主体和成本管控范围局限性3.提升企业市场竞争力目前国内的竞争十分的激烈，特别是原材料价格近年来不断的上升，而企业的销售价格却并没有太多的提高，而且由于中小型的企业较多，很多企业通过价格战来拓展市场，这就使得企业的成本上市，销售利润逐渐降低，整个行业的利润空间受到挤压，而这个时候若是不注重成本控制，就会
10、逼得部分企业为了追逐利润顾不得产品质量，以次充好，甚至走至诈骗的道路。但是从目前国外的研究情况来看，我国企业已经具备了实施现代成本控制的基本要求，目前国外的大多数公司在实施现代成本控制之前都拥有五个方面的特性，首先是整个企业产品成本中间接制造费占有比重不断的提高，其次是整个企业的产品种类多种多样，再者是产品结构的复杂程度高，第四点是公司具有很高的信息化管理系统，该系统相比同行业具有一定的先进性，最后一点是目前的传统成本控制方法不能满足企业的基本需求。根据多我国企业的实际情况调研来看，整个企业已经拥有了实施现代成本控制的基本要求，例如我国企业近年来更新了很多设备，其中的制造费用比例占总成本的40
11、%左右，其次是制造流程不断的复杂化，客户的要求更多，而且生产的品种类型越来越多，精细化程度更高，而且我国企业的管理人员开始逐渐的重视成本控制工作，对于目前的传统成本控制方式不满度较高。但是对于我国企业想要实施作业成本控制，仍然有很多地方需要改进，首先是整个我国企业的会计信息系统还是传统的会计信息系统，但即便没有大量的信息化设备和电脑软件，仍然可以进行工业现代成本控制的实施，这就需要大量的人工操作来弥补信息系统的不足，需要很多人来参与，只有所有人掌握的了现代成本控制的基本核算方式，才能够进行，可以说这种方式能够有效的培养出更多的现代成本控制应用人才，但是极大的工作量也给企业的实施提供了难度。二、
12、成本控制概述（一）生产成本的含义及构成其中整体支出包含了材料费用，人工费用和其他费用等，制造费用包含了生产过程中的各项费用，例如设备折旧费，维修费用，修理费用，生产管理费用和其他费用。（二）成本控制的方法大学四年的专业课我们学到了许多可以应用到的成本控制方式:1、寻求最佳经济批量的采购方式允许缺货时的经济进货批量：Q=（2AB/C）（C+R）/R1/2（式中：S为缺货量；R为单位缺货成本）；缺货量：S=QC/（C+R）2、事前进行全面预算、本量利分析等方式把握成本和利润之间的关系3、事后分析总结三、MUSE酒吧成本费用的估算现已相关资料为基础，以半年时间为限，对muse酒吧实际收入和开支进行分
13、析，以下数据均为简单估算，由于企业业务繁多且数据复杂难度较大，故简化如下：（一）酒水、饮食费用的估算项目：酒水、饮料、食品、水果、纸巾等酒吧每月平均销售天数30天，估计每月销售额为240万元，销售成本实际占销售收入的35%，由销售收入和销售成本占比可得销售成本为240*35%=84万元，所以，净利为240-84=156万元。（二）工资以及福利的估算员工薪金由酒吧成本预算分析得出：服务部4.86万，综合部4.41万，财务部0.87万，演艺部3.66万，营销部0.52万，客户经理提成25%，流动人员2万，共计约25万。（三）修理费用的估算其中营业总收入40+508+546.14996.14万元其中
14、建设期投资由建设期投资分析知：建设期投资19.87万元经营成本酒水成本+饮食成本+修理费+工资福利费用478.69万元已知酒吧的所得税的税率为25%，盈余公积金按税后的10%提取，则结合前面各项结果估算项目利润以及利润分配情况。应纳所得税额利润总额以前年度亏损576.4920576.492万元净利润利润总额所得税576.492144.12432.372万元息税前利润利润总额+利息支出576.492+0576.492万元（四）估算结论综上所述，酒吧一个月的运营利润为432.372万元，一个月的开支最大的项目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可压缩成本开支。对营业保本点分析如下：1.保本销售分
15、析块地面积1500平方米，位于国贸中心，muse酒吧对面二楼，一楼为光大银行，有固定车位40个，地理位置好，客流大，消费水平居全市最高。租金30万/月。半年起租，押金为一年租金。可知每年租金为350万，按付租金一年半及押金，预算地块为350+350+175=857万，装修风格为金属，豪华装修费用450万元，证件费用0.24万，其他为联络费用。总计投资总额为875+75+450+3+5.5+25+24=1450.5万元。投资总额为1450.5万元，折旧费月2万元，年24万元，人工成本固定部分月14.2万元，年170万元，共计358.4万元。保本销售额=固定成本总额/(100%变动成本在营业收入中所占百分比)=358/(100%43%)=628.77万元，为达到年投资收益率37.36%的要求，需加入年投资期望收益（年投资期望收益为每月酒吧纯利润89.66*12=1075.92万元），因此可以得知，到达期望收益的销售额=（固定成本总额+投资期望收益）/(100%变动成本在营业收入中所占百分比)=（358.4+1075.92）/(100%43%)=2516.35万元。2.酒吧经营投资回收期的分析由以上数据可以得知：年现金流量=年利润+折旧费=1075.92+