1、因地制宜加强管理切实做好营养餐工作 第一篇：因地制宜加强管理切实做好营养餐工作因地制宜加强管理切实做好营养餐工作 为进一步改善中小学学生营养状况，提高学生健康水平，加快教育开展，促进教育公平，根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善方案的意见以及县教育体育局关于做好义务教育阶段学生营养餐工作的专题会议精神，我镇共有中小学26所，学生1202320人列入工程范畴，为使中小学“营养餐工程管理到位，实施到位，现就我镇抓好此项工作情况汇报如下。 一、加强领导，提高认识 为加强领导，扎实推进我镇此项工程的实施，首先成立了塘头镇实施农村义务教育阶段学校学生营养改善工程领导小组，镇分管教育的领导任组
2、长，教办主任任副组长，中小校长任成员，教办主任兼任中小学“营养餐工程办公室主任。负责学生营养改善工程的规划、组织、协调与指导工作。层层分解和落实责任，制定了全镇中小学“营养餐工程实施方案。监管、催促，确保各校“营养餐工程顺利实施。 二、狠抓落实，强化措施 1、我镇着力根据学校和学生实际情况，分两种形式实施：自由式：学校利用小食堂，自购食品，统一加工，通过发餐票，分年级由班主任或任课教师带学生到食堂用餐。供餐式：利用我镇餐饮业比较兴旺的优势，由学校与供应商联系，送餐到课堂上的方式进行。 2、制定工作职责，强化监管力度。一是加强平安监管，建立食品质量检验登记、留置监检等制度，严把食品采购关、质量检
3、查关、食品储存关、食品加工关和食品留样关。二是加强资金管理。学生营养改善工程专项资金必须专款专用，专项核算，任何单位和个人不得以任何理由和形式截留、挪用、挤占。三是实行责任追究制。 -1- 3、建立健全相关工作领导小组，采购供应加工组，质量监督小组、营养工程宣传组，资料收集管理组；明确工作职责，细化工作责任，推动学生营养改善工程顺利实施，及时总结上报。 4、加强对加工人员的管理。以上两种方式，无论以何种形式进行，我们都要求相关人员办食品卫生许可证、从业人员健康证等所有证件，炊管人员必须持证上岗，身着工作服，注重个人仪表，不能留长发、长指甲，严格按操作程序进行操作。对违反操作规定者，应及时进行批
4、评教育，责令改正。 5、广泛宣传。充分利用电视、播送、报刊、网络、宣传栏等宣传阵地，加大学生营养改善工程宣传力度，提高社会知晓度，引导鼓励社会团体、人民群众及家长、学生主动参与营养改善工程的监督，让全社会更多关心、关注学生健康成长。 6、加强督查。制定工作方案，完善各项操作流程及方法，确保学生营养改善工程顺利实施。我们将在政府的催促下，会同卫生、工商等相关职能部门，不定期对学校营养餐工程进行监督检查，确保工程质量。 三、积极探索，科学管理 1、教办将配合相关部门要指导学校实施好“营养餐工程，引导家长和社会重视学生营养问题。认真研究探索实施过程中出现的“营养餐工程食品单 一、局部学生厌食或特异体
5、质等问题，积极推广科学合理、深受家长学生欢迎的营养餐食谱，防止浪费。 2、要求各学校必须加强食堂建设，为平安有效实施营养餐工程提供根本保障。要解决好实施营养餐工程所必需必备的条件，添置冷藏、保鲜、清洗、消毒、加工、加热等设施设备。 3、要求各学校必须建立健全“营养餐工程等食品的验收、储存、加工、保鲜、尝试留样、发放、组织学生食用、废料回收、建立台账档案、宣传教育、突发食品平安事故应急预案等工作的专门管理制度，形成标准的工作流程，切实做到照章办事。加强对“营养餐工程配送、加工过程的监督-2- 检查，做到不符合质量要求的“营养餐不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生平安。每天对“营养餐的发放造
6、册登记，每月聚集成册入档 4、要求各校“营养餐工程单独建帐，原料采购票据齐全，资金的收支情况每学期公开公布一次，接受学生、家长、教师的监督，确保中小学生吃上放心营养餐，坚决杜绝平安事故的发生。 营养餐工程是国务院推进教育公平，提高农村学生健康素质的重大举措，工程实施管理工作正处于起步阶段，我们将认真学习各兄弟单位的好经验和好方法，认真贯彻落实县局工作方案，将政府对农村义务教育阶段学生的关爱落实到到学生中去，为和谐教育和科教兴国战略建功勋。-3- 第二篇：如何加强农村中小学营养餐工作的管理如何加强农村中小学营养餐工作的管理 -新站镇中心学校张华元 为进一步改善农村中小学学生营养状况，提高学生的健
7、康水平和身体素质，加快教育均衡开展，有效促进教育公平，根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善方案的意见以及县教科局关于实施义务教育阶段学生营养改善方案“贵州模式六个标准的紧急通知的精神，努力实现“校校有食堂，人人吃午餐的目标，进一步促进农村中小学“营养餐工程管理到位，实施到位，落实到位。笔者认为，只有从以下三个方面来加强农村中小学营养餐工作的管理，才能让学生吃得好，吃得平安，吃得有营养，吃了更健康。 一、加强领导，提高认识 学校要加强营养餐工作的领导，扎实推进农村中小学营养餐工程的实施。一要统一思想、提高认识、高度重视、认真对待、确保平安，真正把中央的惠民政策落到实处。二要成立以校长
8、为第一责任人的农村义务教育阶段学校学生营养改善方案领导小组和学校食堂饮食平安管理机构，配备专兼职营养餐工作实施管理员和食品平安督查员，专门负责学生营养改善工程的规划、组织、协调与指导工作，层层分解和落实责任，制定中小学“营养餐方案的实施方案。三要配合工商、卫生部门加强农村中小学营养餐的监管、催促，确保农村中小学“营养餐工程顺利实施、有效推进。 二、强化措施、狠抓落实 1、强化工作职责和监管力度。一是加强平安监管，建立食品质量检验登记、留置监检等制度，严把食品原料采购关、食品质量验收关、食品保管储存关、食堂环境卫生关、工勤人员体培关、食品加工生熟关和食品留样时间关。二是加强资金和账务管理，学校要
9、健全和落实食堂采购食品、原料、调味品等购货台账制度，食堂采购索证索票，学生营养餐资金必须专款专用，专项核算，做到任何单位和个人不得以任何理由和形式截留、挪用、挤占。 2、大力推行“五员工作机制。学校要形成“培训食堂操作员、选派卫生督查员、膳食营养指导员、邀请生活评判员、财务管理监督员的工作机制，营造社会、家长、学校共同参与学校营养餐管理的良好气氛，有效促进农村中小学营养餐顺利实施，确保中小学生“在校吃得好、学习精神爽、健康又成长。 3、加强对工勤人员的管理。按照县教科局和卫生局的要求，一是学校在临聘工勤和管理人员时，要选择精神正常、身体健康、年龄适中的后勤保障队伍。二是加强对工勤和管理人员进行
10、业务培训，提高他们的思想业务素质和实际操作技能，做到饭菜花色翻新、品种多样、搭配得当。三是学校食堂要办理食品卫生许可证，从业人员要办健康证等，炊管人员必须持证上岗，身着工作服，注重个人仪表，不能留长发、长指甲，严格按操作程序进行操作。 4、广泛宣传学校营养餐的实施。学校要充分利用播送、墙报、宣传栏和集会等宣传阵地，加大学生营养改善方案的宣传力度，提高社会的知晓度，引导和鼓励社会团体、人民群众及家长、学生主动参与学校营养改善方案的监督，让全社会更多关心学校，关注学生的健康成长。 三、积极探索，科学管理 1、教育主管部门将配合相关部门要指导学校实施好“营养餐工程，引导家长和社会重视学生营养工作。认
11、真研究和积极探索实施过程中出现的“营养餐工程食品单 一、局部学生厌食或特异体质等情况，积极推广科学合理、深受家长、学生欢迎的营养餐食谱，防止浪费。 2、农村中小学一要加强食堂根底设施建设，为平安有效和扎实推进学生营养餐工作提供根本和有力的保障。二要进一步解决和落实营养餐所必需必备的条件，添置冷藏、保鲜、清洗、消毒、加工、加热等一系列的设施设备。 3、农村中小学必须建立健全营养餐的食品验收、储存、加工、保鲜、留样、发放、组织学生食用、废料回收、建立台账档案、宣传教育、突发食品平安事故应急预案等工作的专项管理制度，形成标准的工作流程，切实做到照章办事，确保学生身体健康和饮食卫生平安。 4、农村中小
12、学营养餐经费收支要单独建帐，原料采购票据正规齐全，资金的收支情况每月向师生公开公示一次，接受学生、教师、家长和社会的监督，确保中小学生吃上放心营养餐，将国家的专项经费用在刀刃上。 总之，营养餐工程是国家推进教育公平，提高农村中小学生身体素质的重大举措，农村中小学校要认真贯彻落实和按照县教科局制定的营养餐工作方案的要求，科学管理、合理实施，将国家对农村义务教育阶段学生的关爱落实到学生中去，为构建和谐校园和科教XX县区战略而努力，办好人民满意的教育。 第三篇：营养餐工作管理制度学生营养餐工作管理制度 一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善方案的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
13、二、加强健康教育，使学生养成平安、卫生、健康的生活习惯。 三、建立健全学生营养改善方案实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品平安事故应急预案，并定期组织演练，确保学生食品平安、营养、卫生。 四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办XX县区教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。 五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 六、认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主要领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持
14、每天指导检查一次；全面检查食品质量、食品接收、分发、食用、卫生平安等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 七、成立家长、学生和教师代表组成的营养餐工作监督小组，对学校营养餐工作落实进行全过程监管。 学生营养餐平安管理制度 一、严格执行中华人民共和国食品平安法及其实施条例、国家食品平安事故应急预案等法律法规，建立健全营养餐食品平安管理制度。 二、学校食品平安实行校长负责制。按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品平安管理人员，加强学校食品平安管理，严把食品平安关，预防学校食品平安事故发生。 三、把食品平安知识教育纳入学校教育方案，加强对学生食品平安知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫
15、生习惯。 四、学校食堂及学生营养食品存放库房必须符合卫生平安标准，通风透光枯燥，保持环境整洁，配有防潮、防鼠、防蚊蝇等设施。 五、学校直接从事营养餐工作的人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，做到持证上岗。 六、学校专门管理人员应具有良好的食品平安意识和个人卫生习惯，严格遵守各项工作制度，严格学生营养食品检查、接收、存放、分发等环节的管理，严禁不合格食品进入学校，力争做到营养食品在校内平安食用万无一失。营养餐食品验收员职责 一、学校要选配政治素质高、责任心强、身体健康的教师担任专（兼）职营养餐食品验收管理员。 二、营养餐食品到校后，供餐企业向学校验收员出具本批次食品质量检验报告单复印件和供货单。 三、验收员根据供货单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、量少及以次充好的产品，认真清点食品种类和数量。 四、验收员对配送的营养餐食品应仔细查验，对不合格食品和过期食品坚决拒收，并及时向学校领导和相关部门反映