1、冬至节气各地民间习俗大全苏州人过冬至吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年的遗俗，而每年冬至夜的“菜单更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。“老苏州们回到家，桌上摆好的“圆夜饭不仅丰富更是有“意思，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“桔祥菜，“元宝(蛋饺)、“团圆(肉圆)、“鸡(扑扑腾)，“金链条(粉条)、“如意菜
2、(黄豆芽)、“吃有余(鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美西施想：这昏君浑浑噩
3、噩混沌不开，便随口应道：“混沌。为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。“冬至进补，春天打虎，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最顶峰。著名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。宁夏人过冬至冬至吃“头脑银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个乖僻的名字“头脑。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊
4、肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(去除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤参加，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再参加韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞
5、不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。福建人过冬至“冬至暝搓丸“冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。这是冬至一首儿歌。八闽通志兴化府风俗冬至载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。这就是“冬至暝“搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子祭祖的民俗。冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝。这天黄昏，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳(即是把红柑堆叠成小山岳状，故名)。红柑的最顶层插上“三春(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支，用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸。所搓的“丸子，是白色的，如
6、当年有新婚的，那么是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫“大笠弧)的四周，孩子们坐在高高的凳子上，“跃跃欲试。主妇把糯米碾成的粉(俗叫“米祭)参加开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子，这就是“冬至暝搓丸。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪，取“运气好，狗仔衔元宝及“做狗，做猪，做元宝的俗谚，寓有“财源广进、六畜兴旺的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼“阿公在做狗、“阿爸也在做狗、“妈妈、奶奶都在做猪!惹得全家人哈哈大笑
7、起来。有的搓只有豆粒大小的“喜鹊丸(俗叫“客鸟丸)。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘，不然的话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。“搓丸毕，把“丸子放在“大笠孤之中，扣上盖子，摆在“灶公灶前过夜。冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃“丸子汤，故有“爱吃丸子汤，盼啊天未光的童谣。主妇把“丸子倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子粘在
8、门框之上，以祀“门丞户尉，保一家平安。还要把“(饲)喜鹊丸丢在屋顶(一般是12粒，闰年为13粒，寓意全年月月平安)，等喜鹊来争食时，噪声哗然，俗叫“报喜，寓意五福临门。冬至早，一家人带着“丸子、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节，所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意。潮汕人过冬至上坟扫墓吃甜丸冬至，是二十四节气之一。据月令七十二候集解载：“十一月十五日，终藏之气，至此而极也。通纬孝经援神契载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十五日中。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。据辞海载：“天文学上规定冬至为北半球冬季开始。冬至，不仅是二十四节气之一，同时也
9、是潮汕地区民间一个大节日，有“小过年之俗称。潮汕各市县冬至之习俗根本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。祭拜祖先：潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，那么在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。吃甜丸：此习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。为什么要这样做呢相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能
10、不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。一是专放给老鼠吃的。相传五谷的种子，是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功绩，约定每年收割时，应留一小局部不收割，以便老鼠吃。后来，因为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。成为如今“四害之一。然而，这个“到处贴甜丸的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了
11、。而这个“吃甜九的习俗那么一直流传至今。上坟扫墓：这是冬至另一项活动。按潮汕习俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之“过春纸和“过冬纸。一般情况，人死后前三年都应行“过春纸俗例，三年后才可以行“过冬纸。但人们大多喜欢行“过冬纸，原因是清明时节，经常下雨，道路难走;冬至时那么气候好，便于上山野餐。潮汕还有“吃了冬节圆多一岁的俗谚。据王琳乾先生的汕头旧俗谈载：“人们对此有二种解释：一说冬至是小过年，过了小年也就应多加一岁了;一说此俗谚是出自犯人。古时每年秋天，都是杀人的季节，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被处决，如果到冬至尚未处决，那么循例可延至明年再处决，所以说又多一岁。潮汕习俗，是潮汕文化的一个内
12、容。人们在长期的生活和社会实践中，对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了。冬至这个“上坟扫墓是纪念先人艰苦创业和“吃甜丸是预示来年又获丰收的习俗，自然就沿袭下来。绍兴人过冬至“做冬至、“送寒衣、“冬至酒冬至是绍兴民间一年中的大节，谚称“冬至大如年。在古代，人们一直是把它当作另一个新年来过的。嘉泰会稽志称其节“大概如正旦而差简，且诸多事情皆以冬至为起点。农历推算清明，即以冬至后106天为准，谓“冬至百六是清明。九九歌也以冬至起算为头九、二九直至九九，以记季节变化。民间更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸过冬，冬至月底，卖牛买被，“冬前不结冰，冬后冻煞人及“晴冬至烂年边，雨冬至晴过年之
13、谚，以冬至迟早、晴雨占一冬寒暖与年边干湿。是日，民间必家家团聚宴饮，一如除夕吃年夜饭之俗。绍兴民间冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家庙里去祭祖，谓“做冬至。一般于冬至前剪纸作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗称“送寒衣。祭祀之后，亲朋好友聚饮，俗称“冬至酒，既思念亡者，又联络感情。绍兴、新昌等县的习俗，多于是日去坟头加泥、除草、修基，以为此日动土大吉，否那么可能会横遭不测之祸。冬至又称“长至，一年中，此日夜晚为时最长，故民间有“困觉要困冬至夜之说，谓冬至安眠一夜，可保全年好梦天天。旧时，食米多用石碓石臼舂白，绍兴人爱在冬至日前后将一年中的吃饭米预先舂好，谓之“冬舂米，一来因为过了冬至，再个把月
14、时间就“着春了，家事将兴，人人须忙于备耕，无暇再去舂米;二来因为春气一动，米芽浮起，米粒便不如冬令时的坚实，冬舂米可免米粒易碎而多粞，减少粮食的损耗。绍兴人家中酿酒，一般都爱在冬至前下缸，称为“冬酿酒，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于保藏，不会变质。此时还可以用特种技法酿成“酒窝酒、“蜜殷勤以飨老人，或作礼品馈赠亲友。馄饨冬至夜，绍兴民间还有“生火熜习俗，畚隔夜火熜，裹入被内，谓至翌晨炭火不熄，可兆来年家事兴旺兴旺。旧时越中，无论男子妇女，在冬至那天，人人都要弄碗馄饨吃吃;而在夏至，那么挨家挨户都要吃一顿面条，谓之“冬至馄饨夏至面。此俗流传已久。但到底因何成俗，却各
15、有说法。或言至日最短，以馄饨形团而就节;夏至食面，那么用面(条)之长状夏至之长昼。虽然后者可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证，但毕竟无见于记载。晚清绍兴学者范寅在越谚饮食中说馄饨“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至时食，可见古代绍兴还有甜味的馄饨。是日，绍兴民间忌讳甚多，忌说不吉利之语，忌吵骂滋事，忌打碎盘碗;妇女不归宁，出嫁妇女务必于是日回夫家，不得在娘家过夜;不许打骂孩子，即使是最顽皮的学生，冬至日也可免受责罚，先生只能举着戒尺警告说：“帐，给你记到明天再算!。泉州人过冬至“冬节不回家无祖中国天气网每年农历十二月中旬，约当公历12月22日(或前、后一天)，是冬至节，又称冬节。冬至为24个节气之一，特别为人们所重视，泉州人称冬至为“冬节小年兜，其重视程度似稍为逊色，但过节时同样很隆重。冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带那么吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称冬至团，分为粉团和粉圆两种，清嘉录曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。泉州人所吃的“冬节丸，实际上就是清嘉录所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸。有红、白两色。“搓丸手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬