1、第一章第一章 公共营养师职业道德公共营养师职业道德 第一节第一节 职业道德基本知识职业道德基本知识 一、道德一、道德 道德道德-是一定社会，一定阶级调节人与人之是一定社会，一定阶级调节人与人之间，个人与社会，个人与自然之间各种关系间，个人与社会，个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。这种规范是社会舆论，的行为规范的总和。这种规范是社会舆论，传统习惯，教育和内心信念来维持的。它渗传统习惯，教育和内心信念来维持的。它渗透于生活的各个方面，即是人们应当遵守的透于生活的各个方面，即是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。的标准。二、职业道德
2、二、职业道德 职业道德：职业道德：就是同人们的职业活动紧密联系就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则，道德的，符合职业特点所要求的道德准则，道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中一种内在的，非强制性的约束活动的过程中一种内在的，非强制性的约束机制。机制。职业道德是社会道德在职业活动中的具体化，职业道德是社会道德在职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。务。1 1、职业道德特点、职业
3、道德特点 职业道德与一般的道德有着密切的联系，同职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征。时也有自己的特征。第一是行业性，第一是行业性，即要鲜明的表达职业义务，即要鲜明的表达职业义务，职业责任以及职业行为上的道德准则。职业责任以及职业行为上的道德准则。第二是连续性，第二是连续性，具有不断发展和世代延续的具有不断发展和世代延续的特征和一定的历史继承性。特征和一定的历史继承性。第三是实用性及规范性，第三是实用性及规范性，即根据职业活动即根据职业活动的具体要求，对人们在职业活动中的行为的具体要求，对人们在职业活动中的行为用条列，章程，守则，制度，公约等形式用条列，章程，守则，制度，公约
4、等形式做出规定。做出规定。第四是社会性和时代性，第四是社会性和时代性，职业道德是一定职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的的社会或阶级的道德原则和规范的“职业职业化化”，不是离开阶级道德和社会道德而独，不是离开阶级道德和社会道德而独立存在的。随着时代的变化职业道德也在立存在的。随着时代的变化职业道德也在发展，在一定程度上体现着当时社会道德发展，在一定程度上体现着当时社会道德的普遍要求，具有时代性。的普遍要求，具有时代性。2 2、职业道德的社会作用、职业道德的社会作用 职业道德具有重要的社会作用。职业道德具有重要的社会作用。它能调节职业交往中从业人员内部以及从业它能调节职业交往中从业人员内
5、部以及从业人员与服务对象间的关系；人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维护和提高从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；本行业的信誉；员工的责任心，良好的知识和能力素质及优员工的责任心，良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。三、社会主义职业道德三、社会主义职业道德 社会主义道德是一种新型的职业社会主义道德是一种新型的职业道德，是社会主义道德的有机组成道德，是社会主义道德的有机组成部分，伴随着社会主义事业的实践部分，伴随着社会主
6、义事业的实践而生产，形成和发展，是社会主义而生产，形成和发展，是社会主义职业活动不断完善和经验的总结。职业活动不断完善和经验的总结。1 1、社会主义职业道德的基本特征、社会主义职业道德的基本特征 社会主义职业道德是建立在以公有社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。人们不论从事哪种职业，都不仅展的。人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，都贯穿着为社会，为人是为个人谋生，都贯穿着为社会，为人民，为集体服务这一根本要求。民，为集体服务这一根本要求。2 2、社会主义
7、职业道德的产生是社会、社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求主义事业发展的客观要求 要保障社会领域中出现的各种职业，要保障社会领域中出现的各种职业，行业和事业的顺利发展，保持个人利行业和事业的顺利发展，保持个人利益，职业集体利益和整个社会利益的益，职业集体利益和整个社会利益的基本一致，平衡个职业集体之间的关基本一致，平衡个职业集体之间的关系，需要适用于不同产业，行业，职系，需要适用于不同产业，行业，职业的职业道德去调整。业的职业道德去调整。3 3、社会主义职业道德是在对古今中外职业、社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的道德扬弃的基础上逐步形成和发展
8、起来的 社会主义职业道德是历史上劳动人民优秀社会主义职业道德是历史上劳动人民优秀职业道德的继承和发展；职业道德的继承和发展；对已往社会统治集团和其他阶级职业活动对已往社会统治集团和其他阶级职业活动中所产生的职业道德也有间接的继承；中所产生的职业道德也有间接的继承；并批判地继承了西方职业道德的精华。并批判地继承了西方职业道德的精华。社会主义职业道德亦是在同各种腐朽的道社会主义职业道德亦是在同各种腐朽的道德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。四、社会主义职业道德的基本规范四、社会主义职业道德的基本规范 社会主义职业道德社会主义职业道德基本规范基本规范包包含含五个方
9、面五个方面的内容，既的内容，既爱岗敬业爱岗敬业，诚实守信诚实守信，办事公道办事公道，服务群众服务群众，奉献社会奉献社会。1、爱岗敬业、爱岗敬业 爱岗敬业爱岗敬业是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。是社会主义职业道德一切基本规范的基础。爱岗爱岗就是热爱自己的岗位，热爱本职工作。爱岗是就是热爱自己的岗位，热爱本职工作。爱岗是对人们工作态度的一种普遍要求。对人们工作态度的一种普遍要求。敬业敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳，兢兢业业，忠于职守，尽职尽则。恳恳，兢兢业业，
10、忠于职守，尽职尽则。爱岗是敬业的爱岗是敬业的基础基础，敬业是爱岗的，敬业是爱岗的具体表现具体表现，爱岗，爱岗敬业是为人民服务精神的具体表现。敬业是为人民服务精神的具体表现。2、诚实守信、诚实守信 诚实诚实:就是忠诚老实，不讲假话。诚实就是忠诚老实，不讲假话。诚实的人能忠实于事物的本来面目，不歪曲，的人能忠实于事物的本来面目，不歪曲，不篡改事实，同时也不隐瞒自己的真实不篡改事实，同时也不隐瞒自己的真实思想，光明磊落，言语真切，处事实在。思想，光明磊落，言语真切，处事实在。诚实的人反对投机取巧，趋炎附势，弄诚实的人反对投机取巧，趋炎附势，弄虚作假，口是心非。虚作假，口是心非。守信，守信，就是信守诺
11、言，说话算数，讲就是信守诺言，说话算数，讲信誉，重信用，履行自己应承担的义信誉，重信用，履行自己应承担的义务。务。诚实和守信两者意思是相通的，诚实诚实和守信两者意思是相通的，诚实是守信的是守信的基础基础，守信是诚实的，守信是诚实的具体表具体表现现。诚实守信是为人处世的一种诚实守信是为人处世的一种美德美德，也，也是一种是一种社会公德社会公德，是任何一个有自尊，是任何一个有自尊心的人进行自我约束的基本要求。心的人进行自我约束的基本要求。3 3、办事公道、办事公道 办事公道办事公道是指从业人员在办事情处理问是指从业人员在办事情处理问题时，要站在公正的立场上，按照同一题时，要站在公正的立场上，按照同一
12、标准和同一原则办事的职业道德规范。标准和同一原则办事的职业道德规范。不可因为是亲朋好友就给予特别照顾，不可因为是亲朋好友就给予特别照顾，更不能利用职权挟嫌刁难，办事公道要更不能利用职权挟嫌刁难，办事公道要以一定的个人道德修养为基础。以一定的个人道德修养为基础。4 4、服务群众、服务群众 服务群众服务群众是为人民服务精神的集中表现。是为人民服务精神的集中表现。服务群众服务群众体现了职业与人民群众的关系，说体现了职业与人民群众的关系，说明工作的主要服务对象是人民群众。明工作的主要服务对象是人民群众。服务群众服务群众的要求是依靠人民群众，时时刻刻的要求是依靠人民群众，时时刻刻为群众着想，急群众所急，
13、忧群众所忧，乐为群众着想，急群众所急，忧群众所忧，乐群众所乐。群众所乐。5、奉献社会、奉献社会 奉献社会奉献社会就是全心全意为社会作贡献，就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体现。有这种是为人民服务精神的最高体现。有这种精神境界的人把一切都奉献给国家、人精神境界的人把一切都奉献给国家、人民和社会。民和社会。奉献奉献就是不期望等价的回报和酬劳，而就是不期望等价的回报和酬劳，而愿意为他人，为社会或真理，为正义献愿意为他人，为社会或真理，为正义献出自己的力量，包括宝贵的生命。出自己的力量，包括宝贵的生命。奉献社会奉献社会的精神主要强调的是一的精神主要强调的是一种忘我的全身心投入精神。种忘
14、我的全身心投入精神。当一个人专注某种事业时，他关注当一个人专注某种事业时，他关注的是这一事业对于人类，对于社会的是这一事业对于人类，对于社会的意义，而不是个人的回报。的意义，而不是个人的回报。一个人不论从事什么工作，不论在一个人不论从事什么工作，不论在什么岗位，都可以为社会作贡献。什么岗位，都可以为社会作贡献。第二节第二节 公共营养师职业守则公共营养师职业守则 公共营养师职业守则公共营养师职业守则是对从事公共是对从事公共营养师职业的人员的营养师职业的人员的职业品德职业品德，职职业纪律业纪律，职业责任职业责任，职业义务职业义务，专专业技术胜任能力业技术胜任能力及与及与同行，社会关同行，社会关系等
15、方面的要求系等方面的要求，是每一个从事公，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履共营养师职业的人员必须遵守和履行的。行的。一，遵纪守法，诚实守信，团结协作一，遵纪守法，诚实守信，团结协作 公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评价，以及对居民和团体食品消费行为的指导。价，以及对居民和团体食品消费行为的指导。在工作中必须严格遵守在工作中必须严格遵守国家政府部门国家政府部门的相关法律，的相关法律，法规和制度，如法规和制度，如中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法保健食品注册管理办法保健食品注册管理办法等，并集合工作进行广泛等，并集合工
16、作进行广泛宣传。宣传。必须以社会主义职业道德准则规范自己的行为，特必须以社会主义职业道德准则规范自己的行为，特别是在涉及食品功能以及食品安全等方面的问题时，别是在涉及食品功能以及食品安全等方面的问题时，应当坚持实事求是的作风，对群众做到信守诺言，应当坚持实事求是的作风，对群众做到信守诺言，履行应承担的责任，义务。履行应承担的责任，义务。在工作中应当尊重同事，同行及有关在工作中应当尊重同事，同行及有关部门和单位人员，互相帮助，取长补部门和单位人员，互相帮助，取长补短，主动协调好各方关系，共同完成短，主动协调好各方关系，共同完成工作任务。工作任务。正确看待和处理有关名利的问题，不正确看待和处理有关名利的问题，不得诋毁同事，不得损害同事及协作单得诋毁同事，不得损害同事及协作单位和人员的利益位和人员的利益 二、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务二、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务 营养工作关系着广大人民的健康水平和国民综合素营养工作关系着广大人民的健康水平和国民综合素质的提高。质的提高。公共营养师应以改善我过居民营养状况及身体素质为公共营养师应以改善我过居民营养状况及身体素质为己任，在面对我国居民己任，