1、羧酸、氨基酸和蛋白质学案（一）课标解读课标要求学习目标1.认识羧酸和酯的组成和结构特点，知道它们的转化关系2.根据羧酸和酯的结构特点认识其化学性质3.结合生产和生活实际，了解常见的羧酸和酯1.掌握羧酸组成和结构特点，掌握羧酸的命名和分类；了解常见羧酸的物理性质和用途。2.掌握羧酸的主要化学性质：酯化反响、取代反响、复原反响3.掌握酯的组成结构特点和命名方法，了解常见的酯的物理性质和用途4.掌握酯的主要化学性质：水解和酯交换5.能够设计完成油酯水解实验。知识再现：知识点1.1.羧酸官能团的名称和结构式分别是和2.羧酸的命名：（1）选 的碳链作主链，称某酸（2）从给主链碳编号。（3）在某酸名称前加
2、写出完整名称CH3-CH-CH2-CH2-COOH名称COOHCH3C2H5CH3-CH-CH2-CH-CH2-CH3名称酸举例3.分类：根据烃基种类分：羧酸酸举例酸举例根据羧基的数目分：羧酸酸举例4.羧酸类物质溶于水的规律特点：羧酸较相近相对分子质量的醇的沸点（高或低），其原因是5.常见酸的物理性质：名称结构简式俗名颜色状态气味溶解性用途甲酸苯甲酸乙二酸典题解悟：例1：以下说法中，正确的选项是 A羧酸的通式为CnH2nO2B羧酸在常温下均为液态，没有气态C烃基和羧基直接相连的化合物一定是羧酸 D在饱和链状一元羧酸中，甲酸沸点最低 解析： A饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2B羧酸没有气态的，
3、但有固态的例苯甲酸草酸等C这是羧酸的定义D同类有机物中碳原子数越少，一般溶沸点越低。答案：CD变形题：1以下各有机物，互为同系物的是A.醋酸与硬脂酸 B.丙烯酸(CH2=CHCOOH)与油酸C.甲酸与苯甲酸 D.甲醇与乙二醇提示：掌握芳香族化合物，同系物的定义和实质掌握一般物质类别的物理性质变化规律答案：AB2 芬必得主要成分的结构简式： 它属于A芳香族化合物 B苯甲酸的同系物 C易溶于的化合物 D易升华的物质提示：同系物在分子组成上相差(CH2)n，从结构上看，官能团的种类、个数、烃基的种类都要相同，从这两个角度都解决此题答案：AB变形题：3. 丁基共有4种，不必试写，立即可推断分子式C5H
4、10O2的羧酸的同分异构体的数目是 A3种 B4种 C5种 D6种提示：丁基连上羧基即为C5H10O2的羧酸答案：B知识点2：羧酸的化学性质：羧酸分子中易断的键是1.酸性：写出由乙酸制取乙酰胺的方程式2.羟基取代：写出由乙酸制取乙酸乙酯的化学方程式： 写出由乙酸制取乙酸酐的化学方程式 制备乙酸乙酯时，可以采取哪些方法提高乙酸乙酯的产量 3.H的取代：写出由乙酸制取氯乙酸的方程式：4.用酸将CH3COOH复原为例1：在国际环境问题中，使用由聚苯乙烯材料做成的各种制品，由于难以分解、处理麻烦而带来“白色污染。最近研制出一种新材料：代替聚苯乙烯，它是由乳酸缩聚而成，能在乳酸菌的作用下降解而消除对环境
5、的污染。下面对乳酸或聚乳酸的表达正确的选项是（ ）A聚乳酸是一种羧酸B聚乳酸是由 缩聚而成C生成聚乳酸的聚合方式与生成聚苯乙烯相同D乳酸在一定条件下可发生消去反响 A.不符合羧酸的定义，不是烃基和羧基相连烃基上有羟基nCH3CHCOOHOHOCHCO CH3n+nH2O一定条件B.C.聚苯乙烯是加聚反响 n而聚乳酸是缩聚:CH3CHCOOHOH一定条件CH2CHCOOH+H2OD.答案：BD变形题：1 .乙二酸和乙二醇在不同反响条件下会生成三种不同的酯。一个乙二酸和一个乙二醇分子之间可形成分子式为C4H6O5的普通酯，也可以形成C4H4O4的环状酯，另外乙二酸与乙二醇还能形成一种高分子酯。试写
6、出它们的结构简式：普通酯 ，环状酯 ，高分子酯 。提示：分子内、分子间的醇羟基和羧基可以发生酯化反响COOCH2CH2OHCOOHCOO CH2O COCH2CO COO CH2CH2On答案：2以下化合物中，即显酸性又能发生酯化反响和消 去反响的是 CCH3CHCHCOOH DCH3CH(OH)CH2COOH提示：羧基和酚羟基显酸性，羧基和醇羟基酸发生酯化反响，醇羟基和卤素原子能发生消去反响，但邻碳上必须有氢原子。答案：D知识点3羧酸的衍生物酯：1.酯的密度比水，溶于水，溶于乙醇和乙醚。举出生产生活中常见的酯：2.写出乙酸乙酯的分别在碱性条件下和在酸性条件下水解的方程式：CH=CH2CHCH
7、2 在条件下水解程度大，原因是 3.酯发生醇解的条件是，写出乙酸乙酯和丙醇发生醇解的方程式 4.写出硬脂酸甘油酯皂化反响的方程式： 简述实验室制取少量肥皂的步骤：怎样使油脂和NaOH溶液很好的溶解：怎样从皂化液中别离出肥皂： _例1：某酯的分子式是Cn+3H2n+4O2，它是分子式为CnH2n-2O2的A与有机物B反响生成物， B的分子式是（ ）AC3H6O BC3H6O2 CC3H8O DC2H6OCnH2n2O2+CxHyOCn+3H2n+4O2+H2O解析：根据原子守恒关系，可求出x=3，y=6答案: C3H8O变形题：1某酯完全燃烧生成等物质的量的CO2和H2O，把该酯水解可得羧酸B和
8、醇C，把醇C氧化可得羧酸D，且B与D互为同分异构体，那么此酯为( )A.CH3CH2COOCHC(CH3)2 B.(CH3)CCOOC(CH3)2C.(CH3)2CHCOOCH2CH(CH3)2 D.CH3CH2CH2COOCH2CH(CH3)2提示：燃烧生成的CO2和H2O物质的量相等，此酯的通式CnH2nO2，B和D互为同分异物体，说明碳数相同，且原来的酸和醇在碳架上的位置不同。答案：AD2 某有机物A在NaOH溶液中发生水解反响生成B和C，B在一定条件下氧化得D，D进一步氧化生成E，D、E都能发生银镜反响。C与盐酸作用生成F；F与E互为同系物，且F比E多一个碳原子，所以A是（）CH3OH
9、HCHO氧化HCOOH氧化A蔗糖 B甲酸甲酯 C甲酸乙酯 D乙酸甲酯提示:羧酸唯有甲酸能发生银镜反响答案：D例2油脂皂化反响后，使肥皂从反响混合液中别离的方法有分液 蒸馏 过滤 盐析，其中正确的顺序是（ ）ABCD分析：油脂皂化后的混合液中含高级脂肪酸盐、甘油和水，为使肥皂析出通常参加NaCl使之盐析，上浮析出后过滤即可。答案：选C。变形题：1区别植物油和矿物油的正确方法是（ ）A加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B加NaOH溶液，加热C加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D加溴水、振荡提示：植物油是不饱和脂肪酸甘油酯，而矿物油是烃类（饱和烃），可检验植物油中的不饱键。答案：AD2.可以判断油脂皂化反响根本完
10、成的现象 （ ） A反响液使红色石蕊试液变蓝色 B反响液使蓝色石蕊试纸变红色 C反响后静置，反响液分为两层 D反响后静置，反响液不分层提示：皂化完成后,主要是高级肪脂酸钠的胶体溶液，甘油和NaCl混合液，溶液始终是碱性。答案：D夯实双基1.羧酸分子里的官能团是（ ） A B C D2以下各组化合物中不属于酯类的一组化合物是（ ） C2H5-SO3H C6H5NO2 CH3OCOCH3 (COOC2H5)2 C2H5OCOOC2H5 CH3-COCH2O-CH3 CH3OCOOH HCOOCH3 A B C D3.以下各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（ ）A硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B油酸与丙烯酸C甘油和十八碳烯酸 D丙烯酸与软脂酸4分子式为的有机物是有果香味的液体，它与NaOH溶液共热后蒸馏，假设所得气对相同状况下的相对密度为23，那么该有机物的结构简式为（）5分子式为C8H16O2的有机物A，它能在酸性条件下水解生成B和C，且B在一定条件下能转化成C。那么有机物A的可能结构有（ ）A1种B2种C3种D4种6以下各组有机物中，既不属于同分异构体，又不