1、药用植物学与生药学 药学专业、药物制剂、制药工程药学专业、药物制剂、制药工程 本科专业课本科专业课 药用植物学药用植物学 安徽中药学院药学院中药与资源教研室制作安徽中药学院药学院中药与资源教研室制作 本课件根据全国高等医药教材建设本课件根据全国高等医药教材建设研究会规划教材药用植物学与生研究会规划教材药用植物学与生药学（郑汉臣主编；人民卫生出药学（郑汉臣主编；人民卫生出版社版社)制作而成。制作而成。为了兼顾药学专业之外的学生，如为了兼顾药学专业之外的学生，如药物分析、药物制剂、医药贸易等药物分析、药物制剂、医药贸易等专业的同学学习，本课件也结合了专业的同学学习，本课件也结合了我校教学的实际情况
2、编写而成我校教学的实际情况编写而成。编者前言 本课件可做为药学专业、药物制剂、本课件可做为药学专业、药物制剂、制药工程药用植物学与生药学制药工程药用植物学与生药学的教学及课外学习材料，同样也适的教学及课外学习材料，同样也适合于药物分析、医药贸易专业等专合于药物分析、医药贸易专业等专业的同学进行药用植物学与生药学业的同学进行药用植物学与生药学的课外学习。的课外学习。植物学植物学是研究自然界中植物的形态、解剖、进化、亲缘关系及分类、生理生态生化及选育栽培、化学成份及应用技术等诸多方面的一门大型综合性学科。药用植物学则是将植物学的知识用于中药学和天然药物化学这些专业课的一门专业基础课。绪论（药用植物
3、学）我国的传统中药中约有百分之九十的药材为植物药，因此，药用植物学是学习中药入门的一门专业基础课。与中药学有关的植物学知识有：植物形态学、植物解剖学、植物分类学和植物化学。我们将结合药学专业的特点和需求有选择地讲授有关方面的知识。为什么要学药用植物学为什么要学药用植物学 第一篇第一篇 药用植物学药用植物学 研究植物显微结构被称为研究植物显微结构被称为植物解剖学植物解剖学，是研是研究植物微观究植物微观（即必须借助显微镜等仪器方可观察即必须借助显微镜等仪器方可观察的的）形性状态的一门基础学科形性状态的一门基础学科。研究植物器官形态被称为研究植物器官形态被称为植物形态学植物形态学，是是研究植物宏观研
4、究植物宏观（即以肉眼或普通放大镜可察的即以肉眼或普通放大镜可察的）形性状态的一门基础学科形性状态的一门基础学科。研究整个植物界的起源、亲缘关系和进化发展研究整个植物界的起源、亲缘关系和进化发展规律的学科规律的学科植物分类学植物分类学,是对极其繁杂的各是对极其繁杂的各种各样植物进行鉴定、分群归类、命名，按照分种各样植物进行鉴定、分群归类、命名，按照分类系统排列起来，进行研究类系统排列起来，进行研究 这些课程的许多内容我们在中学已经学过，另一些可能是生疏的，以下的讲授过程将有所侧重。药用植物学部分主要学习章节：药用植物学部分主要学习章节：第一部分第一部分 植物的细胞和组织植物的细胞和组织 第一章第
5、一章 植物的细胞植物的细胞 第二章第二章 植物的组织植物的组织 第二部分第二部分 植物的形态与构造植物的形态与构造 第一章第一章 根的形态与显微构造根的形态与显微构造 第二章第二章 茎的形态与显微构造茎的形态与显微构造 第三章第三章 叶的形态与显微构造叶的形态与显微构造 第四章第四章 花的形态与功能花的形态与功能 第五章第五章 果实的类型果实的类型 第六章第六章 种子种子 第三部分第三部分 植物的分类植物的分类 第一部分第一部分 植物的细胞植物的细胞 和组织和组织 第一章 植物的细胞 是构成植物体的基本单位是构成植物体的基本单位，也是植物生命活动的基本单位。植物细胞因其存在植物体内的部位和执行
6、的功能不同，其形态也各异。小的细胞直径如细菌只有1/5个微米，大的可达1个毫米。通常在10100个微米之间。植物细胞具有全能性，是一个具有相对独立性的单位。植物细胞概念 细胞是构成植物体的形细胞是构成植物体的形态结构和生命活动的基本态结构和生命活动的基本单位。单位。细胞的形状有类球形、细胞的形状有类球形、长管状和不规则形状等。长管状和不规则形状等。细胞大小一般在细胞大小一般在1010-100100m m之间，但也有直径之间，但也有直径达达1mm1mm，西红柿、西瓜；，西红柿、西瓜；苎麻细胞长苎麻细胞长200mm200mm，有的，有的达达550mm550mm。植物细胞的基本结构植物细胞的基本结构
7、 一个典型的植物细胞是由细胞壁一个典型的植物细胞是由细胞壁、原生质体和后含物组成的原生质体和后含物组成的。其中原生质体以包括细胞膜、细胞质、细胞核、质体、线粒体、高尔基体、核糖体、溶酶体等有生命物质组成。这些都是细胞学的最重要的内容。典型的植物细胞组成 植物模式细胞的结构植物模式细胞的结构 初生壁初生壁 植物细胞植物细胞模式结构模式结构 细胞壁细胞壁 原生质体原生质体 细胞后含物和细胞后含物和生理活性物质生理活性物质 胞间层胞间层 次生壁次生壁 细胞膜细胞膜 细胞质细胞质 细胞核细胞核 基质基质 细胞器细胞器 线粒体线粒体 高尔基体高尔基体 核糖体核糖体 溶酶体溶酶体 质体质体 液泡液泡 后含
8、物：淀粉、蛋白质、后含物：淀粉、蛋白质、脂肪、晶体脂肪、晶体 生理活性物质：酶、维生素、激素生理活性物质：酶、维生素、激素 细胞膜 细胞质 细胞核 液泡 叶绿体 细胞壁 植物细胞结构模式图 1.细胞壁细胞壁 2.细胞膜细胞膜 3.细胞质细胞质 4.细胞核细胞核 5.液胞液胞 6.溶酶体溶酶体 7.高尔基高尔基 8.叶绿体叶绿体 9.线粒体线粒体 10.光滑光滑 11.粗糙粗糙 12.核糖体核糖体 植物模式细胞结构图植物模式细胞结构图 一、原生质体 原生质体原生质体指除了细胞壁之外，壁内所有的有指除了细胞壁之外，壁内所有的有 生命的物质总称，包括细胞质、细胞生命的物质总称，包括细胞质、细胞 核和
9、其他细胞器等。核和其他细胞器等。(一）细胞质（二）细胞器 1、质体 叶绿体、有色体、白色体 2、液泡 3、其他细胞器（三）细胞核 （一（一 ）细胞质）细胞质 为半透明、半流动，无固定的结构的为半透明、半流动，无固定的结构的基质，外面有质膜，其内分布着细胞器。基质，外面有质膜，其内分布着细胞器。（二）细胞器（二）细胞器 质体包括叶绿体、有色体和白色体质体包括叶绿体、有色体和白色体.叶绿体叶绿体有双层膜、基质和基粒（由内囊体组成）有双层膜、基质和基粒（由内囊体组成）有色体有色体为脂溶性的色素体，主含类胡萝卜素和叶黄素。为脂溶性的色素体，主含类胡萝卜素和叶黄素。白色体白色体不含任何色素的质体，主要存
10、在贮藏细胞中，它包不含任何色素的质体，主要存在贮藏细胞中，它包 括合成淀粉粒的造粉体括合成淀粉粒的造粉体,合成脂肪合成脂肪、油的造油体，合油的造油体，合 成蛋白质的蛋白质体。成蛋白质的蛋白质体。叶绿体、有色体和白色体都是由前质体发育而来叶绿体、有色体和白色体都是由前质体发育而来的，在一定条件下，可以相互转化。的，在一定条件下，可以相互转化。叶绿体叶绿体 白色体白色体 有色体有色体 1 1、质体、质体 白白 色色 体体 有色体有色体 叶绿体叶绿体 质体的种类质体的种类 2 2、液泡、液泡 植物成熟细胞具有大液泡，占据细胞植物成熟细胞具有大液泡，占据细胞90%90%以上，以上，动物细胞没有液泡。动
11、物细胞没有液泡。液泡由一层膜包围，其内为复杂的细胞液，溶液泡由一层膜包围，其内为复杂的细胞液，溶有无机盐、氨基酸、酶、糖类、脂质、生物碱、色有无机盐、氨基酸、酶、糖类、脂质、生物碱、色素等多种复杂成分。素等多种复杂成分。液泡的主要功能：参与细胞内物质的转移和液泡的主要功能：参与细胞内物质的转移和贮藏。参与细胞内物质的生化循环。调节细胞贮藏。参与细胞内物质的生化循环。调节细胞内水势和膨压。与植物的抗旱、抗寒有关。隔内水势和膨压。与植物的抗旱、抗寒有关。隔离有害物质，避免细胞受害。防御病菌侵害。离有害物质，避免细胞受害。防御病菌侵害。3 3、其他细胞器、其他细胞器 线粒体、高尔基体、内质网、核糖体
12、、溶酶体和圆球体 (三三)细胞核细胞核 细胞核细胞核是细胞遗传和代谢的控制中心，真核细是细胞遗传和代谢的控制中心，真核细胞一般都具有细胞核，细胞核由核被膜、染色胞一般都具有细胞核，细胞核由核被膜、染色体、核仁和核基质组成。体、核仁和核基质组成。二、植物细胞的后含物二、植物细胞的后含物 后含物后含物 是指植物细胞在代谢活动是指植物细胞在代谢活动中产生的各种非生命物质中产生的各种非生命物质 贮藏的营养物质贮藏的营养物质 代谢产生的废物代谢产生的废物 （它常是我们用以鉴别中药来源的重要依它常是我们用以鉴别中药来源的重要依据据。）后含物的概念（一一）.淀粉粒淀粉粒：淀粉是细胞中糖类最普遍的贮藏形式，常
13、以颗粒淀粉是细胞中糖类最普遍的贮藏形式，常以颗粒状存在，称为淀粉粒。主要存在薄壁细胞中，尤状存在，称为淀粉粒。主要存在薄壁细胞中，尤以各类贮藏器官更为集中，如种子胚乳、子叶、以各类贮藏器官更为集中，如种子胚乳、子叶、块根、块茎、球茎、根茎等更为丰富。块根、块茎、球茎、根茎等更为丰富。淀粉粒成分：葡萄糖聚合而成。淀粉粒成分：葡萄糖聚合而成。后含物的类型后含物的类型 淀粉粒形成：淀粉粒形成：造粉体在形成淀粉粒造粉体在形成淀粉粒时，由一个中心开始，由时，由一个中心开始，由内向外层层沉积，中心即内向外层层沉积，中心即脐点，层层沉积，因淀粉脐点，层层沉积，因淀粉沉积时，直链淀粉与支链沉积时，直链淀粉与支
14、链淀粉相互交替分层沉积，淀粉相互交替分层沉积，二者亲水性有异，遇水膨二者亲水性有异，遇水膨胀不一，显示折光上差异，胀不一，显示折光上差异，而出现层纹，在光镜下可而出现层纹，在光镜下可观察到。观察到。淀粉粒的形成淀粉粒的形成 1 1、形状形状：形状为类圆形、三角形、多边形、不规则形等等。2、特征特征 （1）脐点，为淀粉粒形成初期的晶核脐点，为淀粉粒形成初期的晶核。常为点状，在淀粉干燥后则可形成裂隙状、人字状或星状。（2）层纹，为淀粉沉积时留下的纹理层纹，为淀粉沉积时留下的纹理。水装片时可以观察到有亮暗相间的层纹。脐点位于纹理的中心。马铃薯的淀粉粒 淀粉粒图 3、淀粉粒类型：、淀粉粒类型：单粒淀粉
15、粒单粒淀粉粒 复粒淀粉粒复粒淀粉粒 半复粒淀粉粒半复粒淀粉粒（1 1）单粒淀粉：一个淀粉只有一个脐点和单粒淀粉：一个淀粉只有一个脐点和层纹层纹。（2 2）复粒淀粉：具有复粒淀粉：具有2 2至多个脐点至多个脐点，每个每个脐点有各自层纹脐点有各自层纹。（3 3）半复粒淀粉：具有半复粒淀粉：具有2 2至多个脐点至多个脐点，每每个脐点除了有各自层纹之外个脐点除了有各自层纹之外，在外面又有在外面又有共同的层纹共同的层纹。3、淀粉粒类型 4、理化鉴别：、理化鉴别：直链淀粉遇稀碘液显直链淀粉遇稀碘液显蓝色蓝色，支链淀粉遇稀，支链淀粉遇稀碘液显碘液显紫红色紫红色。一般植物淀粉粒两类均有，。一般植物淀粉粒两类均
16、有，则遇稀碘液呈则遇稀碘液呈蓝紫色蓝紫色。1 1.草酸钙结晶草酸钙结晶 主要可分为草酸钙方晶主要可分为草酸钙方晶、草酸钙簇晶草酸钙簇晶、草酸钙针晶草酸钙针晶、草酸钙砂晶和草酸钙柱晶草酸钙砂晶和草酸钙柱晶。草酸钙晶体的理化检验：草酸钙晶体的理化检验：草酸钙结晶不溶于稀醋酸，加稀盐酸草酸钙结晶不溶于稀醋酸，加稀盐酸溶解而无气泡产生溶解而无气泡产生;遇遇120%硫酸溶液则溶解而形成针状硫酸溶液则溶解而形成针状的硫酸钙结晶析出的硫酸钙结晶析出（二）结晶体（二）结晶体(1 1)草酸钙方晶草酸钙方晶又称单晶，通常单个存在于植物细胞中，呈正方形、斜方形、菱形长方形或多边形块状。(2 2)草酸钙簇晶草酸钙簇晶由许多菱形晶体集合而成，呈星状。(3 3)草酸钙针晶草酸钙针晶多成束存在，称针晶束；少数呈散乱聚集。单个晶体呈两端尖有针状。(4 4)草酸钙砂晶草酸钙砂晶呈细小的三角形或不规则形聚集在细胞中，此细胞可称为砂晶细胞。（5 5）草酸钙柱晶草酸钙柱晶为长柱形。草酸钙结晶的类型 草酸钙簇晶 草酸钙结晶图 草酸钙方晶 草酸钙砂晶 草酸钙针晶 草酸钙柱晶 2 2.碳酸钙结晶碳酸钙结晶 常呈钟乳体状态存在常呈钟