1、2022 年 12 月 热 带 农 业 科 学热 带 农 业 科 学 第 42 卷第 12 期 Dec.2022 CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTUREVol.42,No.12收稿日期 2022-06-27；修回日期 2022-07-10 基金项目 江苏省高校哲学社会科学研究重大项目“农村空心化”：由产业到人口（No.2019SJZDA065）。第一作者 许佳君（1966），男，博士，教授，博士生导师，主要研究方向为移民社会学、城乡社会学、公共政策和社会管理等，E-mail：。通讯作者 王盼盼（1998），女，硕士研究生，研究方向为城乡社会学，E-mai
2、l：。江苏省草莓产业发展现状及对策分析 许佳君 王盼盼（河海大学公共管理学院 江苏南京 211100）摘 要 草莓不仅口感丰富，有较高的药用和医疗价值，还能发展休闲旅游。江苏省把草莓作为优势特色产业，不断推进其规模化标准化生产，有力推动了农村经济发展、促进农业增效和农民增收。文章在对江苏省草莓产业发展现状进行分析的基础上，探讨了草莓产业的发展瓶颈，并提出了相应的对策和建议。关键词 江苏；草莓；产业现状；对策 中图分类号 S668.4；F326.13 文献标识码 A DOI:10.12008/j.issn.1009-2196.2022.12.021 Analysis on the Develop
3、ment Status and Countermeasures of Strawberry Industry in Jiangsu Province X Jiajun WANG Panpan(School of Public Administration,Hohai University,Nanjing,Jiangsu 211100,China)Abstract Strawberry not only has rich taste and high medicinal and medical value,but also can develop leisure tourism.Taking s
4、trawberry as an advantageous and characteristic industry,Jiangsu province has continuously promoted its large-scale and standardized production,which has effectively promoted the development of rural economy,agricultural efficiency and farmers income.Based on the analysis of the current situation of
5、 strawberry industry in Jiangsu province,this paper discussed the bottleneck of strawberry industry development and put forward corresponding countermeasures and suggestions.Keywords Jiangsu;strawberry;industry status;countermeasure 草莓不仅色泽鲜艳、外形美观，而且酸甜多汁、香味浓郁、营养丰富，有较高的药用和医疗价值，被称作“水果皇后”。2010 年开始，中国成为世
6、界上最大的草莓生产和消费国，截至 2018年，草莓种植面积已达 256 万亩（1 亩667 m2），年产量超过 500 万 t，占世界总产量 50%以上1。作为我国优质鲜食草莓主要产区之一，2020 年江苏省草莓种植面积达 30.6 万亩，与 2010 年相比增量为 18.15 万亩，增幅为 145.78%，在全国各地区中增长速度最快；产量为56.76万t，占比17.1%，产值位居全国第二2。江苏草莓产业经过少量引种、示范推广、种植业结构调整和大力推进设施农业发展 4 个阶段的发展，己成为江苏省优势特色产业，发展稳健，规模化标准化水平不断提高，有力推动了农村经济发展、促进农业增效和农民增收。但
7、是江苏省草莓产业发展还存在一些问题，作为草莓种植面积最大的省份，江苏草莓的名气和单位产量却落后于辽宁、山东等草莓产区。基于此，对江苏省草莓产业发展现状进行分析，探讨草莓产业的发展瓶颈，并对未来草莓产业的发展提出了建议。1 江苏省草莓产业发展现状 1.1 面积、产量稳步增长，生产水平不断提高 自 2010 年以来，江苏省草莓的种植面积、产量和单位产量总体呈现稳步增长，种植面积和产量的增长速度均高于全国平均水平。由表 1、2 可知，2010 年江苏省草莓种植面积为 12.45 万亩，产量 20.6 万 t，均位居全国第五。20102016 年草莓种植快速发展，截止 2016 年，种植面积达到27.
8、15 万亩，产量达到 46.00 万 t，跃升为全国第二。2019 年江苏省草莓种植面积达到 30.27 万亩，2022 年 12 月 热带农业科学第 42 卷第 12 期-132-位居全国第一，产量达到 52.38 万 t，位居全国第三。从单位面积产量（图 1）来看，江苏省草莓 表 1 20102020 年江苏省草莓种植面积及全国排名 种植面积/万亩 年份 江苏省 全国 江苏排名 201012.45136.85201113.8 143.855201216.95 150.755201321.3 164.854201420.85 169.954201525.8 193.954201627.15
9、194.552201727.19211.522018 2561201930.272701202030.961注：20102016 年统计数据来源于中国农业统计资料；20172020 年江苏省数据来源于江苏省农村统计年鉴，全国数据来源于公开资料收集。“”代表数据缺失。表 2 同。表 2 20102020 年江苏省草莓产量及全国排名 产量/万 t 年份 江苏省 全国 江苏排名 2010 20.60 233.00 5 2011 21.70 249.10 5 2012 32.10 276.10 4 2013 37.70 299.80 4 2014 37.00 311.30 5 2015 43.10 3
10、47.90 4 2016 46.00 342.00 2 201745.88 375.30 2018 4 201952.38 500.003202056.76 2 图 1 20102020 年江苏省草莓单位面积产量变化情况 单位面积产量在 2012 年达到峰值，这与当年气候土壤条件、管理水平密切相关，2013、2014 年单位面积产量连年下降，从 2015 年开始稳步提升。1.2 品种研发持续推进，科研水平不断提高 江苏省草莓品种研发一直走在全国前列，种植品种愈益多样化、本土化。1981 年，江苏省农科院率先建立国家南京草莓资源圃，引进丰香草莓并快速推广，后来又先后引入宝交早生、丽红、明宝等；进
11、入 21 世纪后，引入了红颊、章姬等品种2-3。2017 年江苏省草莓产业技术体系正式启动，建立江苏省农科院草莓创新中心和 3 个技术创新团队，近 40 年来培育宁丰、宁玉、紫金香玉等 20 多个自主知识产权新品种。目前，我国主要栽种的五大草莓品种中，只有江苏农科院研发的宁玉是国产品种4。2018 年的调查数据显示，目前江苏种植的三大国外品种分别是红颜、甜查理和章姬，国内品种是宁丰、宁玉和硕香5，具体占比见表 3。目前，江苏省农科院收集保存草莓种质资源 900 余份，涵盖全世界草莓 25 个种中的22 个种，资源种类和数量居国内领先、世界一流。除此之外，创建新品种配套栽培技术体系，制定了8 项
12、省级标准，实现良种良法配套，有效促进草莓产业提质增效6。表 3 江苏省草莓主栽品种 单位：%国外主栽品种占比 国内主栽品种 占比 红颜 42.62 宁玉 12.63 甜查理 19.88 宁丰 7.43 章姬 7.66 硕香 3.31 1.3 设施化比例不断提高，标准化生产进一步推进 传统的草莓栽培方式是陆地栽培，现在主要以设施化栽培（塑料大棚和日光温室促成栽培）为主。设施化种植草莓能够提高土壤利用率和观赏性，降低管理成本和病虫害发生率，提高单位面积的产量和利益。江苏省推进草莓设施化栽种的时间较早，2010 年草莓设施化种植水平就已经达到 64%，到 2020 年草莓设施化种植比例已达到90%（
13、表 4）7。近年来，江苏省大力推广穴盘育苗，增施有机肥、平衡施肥、推动水肥一体化，推动太阳能高温消毒、生物菌肥改良土壤微生物种群以防除土壤连作障碍，草莓生产更加标准化。许佳君 等 江苏省草莓产业发展现状及对策分析-133-2020 年新技术推广覆盖率 75%以上，比 2015 年增长了 20 个百分点，草莓优质果率提升到 80%，比 2015 年提高 15 个百分点2。表 4 江苏省草莓设施化种植状况 年份 总种植面积/万亩 设施化面积/万亩 设施化比例/%2010 12.45 10.76 64 201525.817.85702020 30.96 27.8 90 2 江苏省草莓产业发展面临的问
14、题 2.1 配套设施建设落后，劳动力老龄化严重 引进快速预冷技术、改进包装和优化冷链车，能够将草莓的存放时间从 2 d 延长至 15 d 左右8，从而延长草莓保质期，拓宽销售范围，降低销售过程中面临的风险。作为我国草莓种植面积最大的地区，江苏草莓出口量与排名第一的山东在数量上却差了一个量级，2020 年二者出口量分别为7 128.98 和 3 7472.76 t，其中一个重要的因素就是冷库容量。2021 年，江苏省冷库总容量为 358.4 万 t，冷链运输车 1 755 辆，而山东冷库容量超过 1 100万 t、冷藏运输车 3 万辆，即使考虑到两省农产品产量不同，冷链规模仍存在很大差距。草莓属
15、于劳动力密集型产业，随着年轻劳动力人口外流，草莓种植户的平均年龄在 55 岁以上，且受教育水平低9，这不利于草莓产业的规模化和标准化发展。原因一是老年人的小农思想浓厚，相对而言难以接受“公司+合作社+农户”“公司+科研院所+基地+农户”等新型农业经营方式；二是老年人文化水平低，学习新技术的能力弱，更倾向于按经验进行生产。2.2 加工企业数量少，产后加工水平低 草莓果皮细胞壁薄，果肉柔软，不耐储运，对其进行加工处理能够延长保质期，提升附加价值。从消费方式看，目前江苏生产的草莓绝大多数用于产地城镇和周边城市的鲜销鲜食，仅有部分露地草莓和少量保护地后期小果用于冷冻出口或加工成其他产品10。数据显示，
16、我国现存草莓种植相关企业 1.87 万家，安徽以 3 409 家排名第一，江苏以 1 814 家位列第四，江苏省加工企业数量未能与草莓种植面积形成正比。徐州是甜查理的主产区，也是草莓加工的重要产地，每年都有大量草莓被安徽、山东等地工厂收购，但是疫情期间外地加工商无法按计划收购，本地加工企业数量少，收购力量有限，导致很多草莓只能烂在地里。除了加工的比例低，草莓加工链也短，大多加工企业只是对草莓进行初加工，基本停留在冻干草莓、草莓酱、草莓粉、草莓汁等工艺简单的产品上面，未能对草莓的功能性成分进行提取，衍生品种类少，附加值增长水平有限，难以满足人民日益增长的高质量消费需求。2.3 线下销售为主，网络销售渠道狭窄 随着电子商务时代的到来以及休闲观光农业的发展，草莓销售渠道越来越宽，逐渐形成“农户+消费者”“农户商超消费者”“农户电商平台消费者”等多种销售方式并存的销售格局11。但从总体上看，江苏省草莓依旧以线下销售为主。从东海、句容两大草莓产区调查结果来看，传统批发零售仍然是草莓销售的主要方式，占 60%以上；其次是路边销售和游客采摘，分别占 19%和 15%12。随着产业融合的发展，休闲农业