1、 ，收稿日期：；修回日期：作者简介：陈璐（），女，硕士，研究方向为谷物食品工艺创新。通讯作者：朱晓月（），女，硕士，研究方向为谷物食品工艺创新。：利用光电色选进行谷糙分离的技术探讨陈璐，闫康，薛军，朱晓月（布勒（无锡）商业有限公司，江苏 无锡 ）摘要：谷糙分离是大米加工过程中重要的环节，为提高谷糙分离精度，探讨了一种新型谷糙分离技术，该技术通过色选机进行筛选，即利用稻谷与糙米的光学特性差异进行谷糙分离。该光学色选技术的谷糙分离效果相关实验表明，当实验的原料谷粒特性为稻谷比例、红米比例、绿米比例、糙米比例 时，原料谷粒经过 三次光学色选和复选后，得到个最终混合物，分别是稻谷、红米、绿米和糙米混合
2、物，并且稻谷混合物中稻谷比例为 ，红米混合物中红米比例为 ，绿米混合物中绿米比例为 ，糙米混合物中糙米比例为 。实现了糙米与其他物料的高效分离，为谷糙分离提供了一个新技术思路。关键词：大米加工；光电色选；谷糙分离中图分类号：文献标志码：文章编号 （），（），）：，：；在碾米加工厂中，稻谷经过砻谷机一次脱壳不能全部成为糙米，砻谷机一次脱壳率仅为 ，经砻谷机脱壳、谷壳分离后的物料是稻谷与糙米的混合物，称为谷糙混合物。根据碾米工艺的要求，糙米的含谷量不得超过 粒，含谷过多会使成品大米的含谷超标，大米精度下降，降低大米质量，另还要求回砻谷含糙量小于，不然会影响砻谷机产量、胶耗和动力消耗，而且也会使糙米
3、受到损伤，增加碎米和爆腰，影响出米率。所以必须对谷糙混合物进行分离，分离出纯净的糙米，再进入下一道工序。传统的谷糙分离主要是利用稻谷与糙米的粒度、容重、表面摩擦系数、弹性等物理性质的差别，借助物理方法使其在运动中产生自动分级，从而达到谷糙分离的目的。由于该方法分离的精度不够，因此不可避免地出现回砻谷中含糙和净糙中含谷的情况。然而，色选机主要是利用光电检测技术，根据物料光学性质的差异，自动分选出颗粒物料中异色颗粒的设备，即物料从集料斗进入机器，被选中的物料通过进料装置沿料槽下落，物料经过溜槽上端的振动器，将物料自动排列成均匀整齐的单个颗粒在溜槽中运动。在光源的作用下，不同颜色的物料输出的光信号不
4、同，于是喷射电磁阀会将不同颜色的颗粒喷射出去，成品会落在成品腔中。从而达到精选的目的。陈璐等：利用光电色选进行谷糙分离的技术探讨 年第期本研究通过色选机进行谷糙分离，主要利用稻谷、红米、绿米和糙米的颜色差异进行分离，经色选机分离后基本可以做到糙米中不含稻谷，稻谷中也不含糙米。另外，糙米中的虫蚀粒、霉变粒、未成熟粒等也会被色选机筛选出来，从而保证进入米机的糙米质量。材料与方法 实验材料与设备 实验材料原料谷粒：其中稻谷比例为 ，红米比例为 ，绿米比例为 ，糙米比例为 ，见图。图原料谷粒示意图 实验设备 色选机（型号：），主要技术参数：质量为 ，宽深高为 ，气压为 ，气消耗为 ，能 源 消 耗 为
5、 ，布 勒公司。实验方法 色选机设置（）光源设置：只开后置灯光，白色；背景灯两侧都打开蓝色。（）色选机为单通道，产能 。（）溜槽：。实验操作流程（）一次色选：色选机设置喷射稻谷。将初次进入色选机的谷粒称为一次原粮，对一次原粮进行色选，剔除物为稻谷混合物，接受物称为二次原粮；其中剔除物再进行复选，得到复选剔除物为相对纯净的稻谷，复选接受物并入一次原粮进行一次色选。（）二次色选：色选机设置喷射红米和少量的稻谷。将二次原粮送入色选机进行色选，剔除物为红米和少量稻谷混合物，接受物为三次原粮；其中剔除物再进行复选，得到复选剔除物为相对纯净的红米，复选接受物为少量的稻谷，并入一次色选剔除物中进行复选。（）
6、三次色选：色选机设置喷射绿米和少量的红米。将三次原粮送入色选机进行色选，剔除物为绿米和少量的红米混合物，接受物为净糙米；其中剔除物再进行复选，得到复选剔除物为相对纯净的绿米，复选接受物为少量的红米，并入二次色选剔除物中进行复选。图色选实验操作流程示意图陈璐等：利用光电色选进行谷糙分离的技术探讨 年第期实验结果色选实验结果见表。表色选实验结果项目接受物剔除物质量 比例质量 比例一次色选 复选 二次色选 复选 三次色选 复选 从表中可知：（）一 次 原 粮 经 过 一 次 色 选 后，剔 除 物 占 比，剔除物再经过复选可得到稻谷混合物，即上表标志的中，稻谷比例可达 。（）经过二次色选后，可得到红
7、米混合物，即上表标志的中，红米比例达到 。（）经过三次色选后，可能到绿米混合物，即上表标志的中，绿米比例达到 ，并且经过三次色选后，得到最终的糙米混合物，即上表标志的中，比例达到 。具体筛选后的最终混合物见图。最终糙米混合物最终稻谷混合物最终红米混合物最终绿米混合物图最终混合物结论探讨了一种新型的谷糙分离光学色选技术，并进行了相关实验研究，其中实验的原料谷粒特性为稻谷比例 ，红米比例 ，绿米比例 ，糙米比例 ，原料谷粒经过 三次光学色选和复选后，得到个最终混合物，分别是稻谷，红米，绿米和糙米混合物，并且稻谷混合中稻谷比例为 ，红米混合物中红米比例为 ，绿米混合物中绿米比例为 ，糙米混合物中糙米比例为 。实现了糙米与其他物料的高效分离，为谷糙分离提供了一个新技术思路。参考文献万国韬，秦彦霞一种谷糙分离的新思路粮食机械，（）：陆宏标我国谷糙分离的现状及发展趋势粮食与饲料工业，（）：谢天，亓盛敏，郭亚丽，等 回砻谷净化技术 大米适度加工关键新技术研究（）粮食与饲料工业，（）：国粮武汉科学研究设计院有限公司 一种谷糙分离及回砻净化系统：中国，（责任编辑：梅竹）