1、全国03岁早期教育系列教材及读物编纂成员总顾问：孟吉平桂永浩专家委员会主任：刘湘云朱家雄副主任：黄琼周念丽委员：刘湘云朱家雄黄琼周念丽郭志平邵玉芬王世雄冯玲英姚蓓喜姚国英张佩鸣沈月华张劲松编审委员会主任：彭世华马梅副主任：王风野王凤霞贺永琴孙杰郭亦勤编委：（以姓氏笔画为序）：于承洁万迪人马梅王小萍王风野王凤霞王明晖王珑玫孔宝刚卢新予皮军功左志宏乔芳玲任志勇孙杰麦少美杨丽华李丽惠严碧芳张丹枫陈莺陈志超陈雅芳金扣干郑健成赵放祝泽舟贺永琴唐敏郭亦勤彭世华蒋一方蒋振声谢天壬谢庆龚谨前言现代科学发展表明，03岁是人生发展的关键时期，对人的智力发展、性格培养起着十分重要的作用。随着婴幼儿教育越来越受到社会
2、和父母的重视，能够对婴儿生理、心理、营养、保健、动作技能、智力开发、行为培养和人格培养等诸多方面的健康成长提供科学育儿指导的0一3岁早期教育师资需求及亲子活动方案的需求越来越迫切。鉴于此，复旦大学出版社邀请中国教育学会03岁早期教育研究课题组成员和全国幼儿师范学校、早期教育机构教师及医学专家组织成立“0一3岁早期教育系列教材及读物编纂委员会”（下设专家委员会和编委会)，根据各校教学及市场需求，开发相关教材和读物。首批开发了3套系列：师资培训教材、婴幼儿教养活动、家庭亲子教养读本。师资培训教材7本：03岁婴幼儿语言发展与教育、0一3岁婴幼儿动作发展与教育、0一3岁婴幼儿认知发展与教育、0一3岁婴
3、幼儿社会性发展与教育、0一3岁要幼儿营养与喂养、03岁婴幼儿卫生与保育、0一3岁婴幼儿早期教育事业发展与管理。03岁婴幼儿教养活动5本：06个月、7一12个月、1318个月、1924个月、2536个月婴幼儿教养活动（均配DVD光盘）。家庭亲子教养读本4本：03岁婴幼儿音乐启蒙、语言启蒙、智力启蒙和03岁婴幼儿照顾（均配光盘）。03岁婴幼儿营养与喂养是师资培训教材之一，共九章，从不同侧面系统讲述了科学育儿的最新实用知识，以及操作技能。对要幼儿常见喂养问题作了较为系统介绍，总结了喂养不当的三方面原因。对常见的营养性疾病如佝偻病、缺铁性贫血、营养不良、厌食症以及肥胖症等也作了全面阐述。对营养评估指标作了分析，介绍了各种营养评估的方法，其中重点是掌握婴幼儿体格评估与膳食营养评估。本教材还介绍了各类辅食制作以及烹饪学知识与技能，从简单的辅食加工，到高质量辅食制作，再发展到家庭餐桌食品。婴幼儿的食物加工制作只有在相应的理论指导下，才能适应其发育的不同阶段，提供合理的营养，满足生长发育所需。重点是掌握不同年龄儿童的食物制作技能，以及全天食谱设计。编者将国内外的最新知识整合在本书中，是幼儿教师、保育人员、保健工作者、儿科医生，以及家长的实用参考书。但限于学识水平，不足之处在所难免，诚望读者不吝指教。编者2011年6月
