1、图书在版编目（CIP）数据宁南冷凉地区露地瓜菜栽培技术/刘声锋，郭守金编著.银川：宁夏人民出版社，2013.11ISBN978-7-227-05551-8宁 刘 郭蔬菜园艺.S63中国版本图书馆 CIP 数据核字（2013）第 277607 号版权所有侵权必究开本720mm980mm 1/16字数280 千版次2013 年 11 月第 1 版书号ISBN 978-7-227-05551-8/S 322定价38.00 元责任编辑杨旭东封面设计姚洪亮责任印制杨海军地址银川市北京东路 139 号出版大厦（750001）网址http：/网上书店http：/www.hh-电子信箱邮购电话0951-504
2、4614经销全国新华书店印刷装订宁夏精捷彩色印务有限公司印刷委托书号（宁）0014025宁南冷凉地区露地瓜菜栽培技术刘声锋郭守金著出版发行黄河出版传媒集团宁夏人民出版社印张17.25印数2000 册印次2013 年 11 月第 1 次印刷前言瓜菜是人民生活中不可缺少的副食品。随着城乡人民生活水平的不断提高、城镇人口的增加和外向型蔬菜产业形势的发展，对瓜菜的需求日益增长，因此，抓好菜篮子是关系到城乡人民生活的一件大事。随着工农业生产的发展，宁南冷凉地区瓜菜种植面积由 20 世纪 50 年代的几万亩，发展到现在的几十万亩，已成为该地区农村经济发展、农民生活奔小康的产业之一。同时，随着市场经济的发展
3、，瓜菜已成为商品进入市场，除满足本地消费要求外，大量向周边省区流通。从根本上直接解决瓜菜品种名称更新速度快、栽培粗放、土壤贫瘠等问题，对提升瓜菜的栽培技术水平，加快区域经济的发展和特色产业的培育；对促进农业结构调整，充分利用当地自然资源发展区域经济，增加农业效益，提高农民收入，帮助贫困地区群众脱贫致富，促进社会和谐；对满足城乡人民对农产品多样性的日益增长的需求，都具有十分重大而又深远的意义。宁南山区的冷凉蔬菜生产达 40 余万亩，发挥夏菜南下反季节销售优势，亩收益已达 30008000 元，有效实现山区农业增效和农民增收。宁夏南部山区夏秋气候凉爽多雨，适宜反季节发展春胡萝卜、西芹、辣椒、夏白菜
4、、早甘蓝、早熟马铃薯等冷凉蔬菜产业，为广大菜农发展反季节蔬菜及脱贫致富打下了坚实基础。宁南冷凉地区包括固原市的原州区、彭阳县、隆德县、西吉县、泾源县，以及中卫市海原县部分地区。总农户 27.5 万，农村总人口为 121.7 万人。宁南冷凉地区海拔 17002950m，年日照时数 22002700h，年平均气温 58，0积温 25503100，平均无霜期 127155 天，年平均降雨量 300679mm，气候十分适宜冷凉瓜菜生长。该区瓜菜种植有悠久历史，明清历代志书均有记载。如宁南山区劳动人民在长期生产实践中培育了许多优良蔬菜品种，比如个大、质优紧实的固原平头甘蓝、高秆甘蓝、蚕豆，脆嫩、爽口的隆
5、德冬萝卜，香辣味浓的红前QIANYAN言1UDI GUACAI ZAIPEI J ISHU宁南冷凉地区露地瓜菜栽培技术L葱，等等，深受当地人民群众的喜爱。2011 年，原州区冷凉蔬菜面积达 20 多万亩，其中设施蔬菜 9.2 万亩，已成为农民增收的支柱产业。2011 年，彭阳县设施农业面积 7.3 万亩，其中塑料大棚 4.6万亩、日光温室 2.7 万亩。全县种植蔬菜 6.6 万亩、食用菌 0.2 万亩，年产各类农产品 18 万吨，销售收入 2 亿多元。2011 年，隆德县设施农业面积达 4.7 万亩以上，其中日光温室 9870 亩，其中瓜菜 4900 亩；移动大棚 28460 亩，其中瓜菜 2
6、6088亩。2011 年，西吉县种植蔬菜 7.3 万亩，其中西芹 5.2 万亩，胡萝卜 5000 亩；移动大棚早熟马玲薯 6000 亩；其他设施蔬菜 1 万亩。蔬菜主要销售到周边省区以及中国香港、马来西亚、中东等国家及地区。就目前发展趋势而言，积极发展具有中小区域性的地方特色保护地蔬菜产业已成为实现当地农业经济循环发展的重要支撑。在宁南冷凉地区发展特色蔬菜产业定位于外向型，即定位于“西菜东运及冬菜北上和夏菜南下”，才能紧扣全国大农业市场的脉搏，实现设施产业高效、高附加值的发展目标。为了配合宁夏回族自治区扶贫开发办公室、宁夏回族自治区财政厅项目的实施，持续更好地指导推广优势瓜菜新品种新技术工作，
7、从根本上全面提升瓜菜栽培水平，根据宁南冷凉地区瓜菜生产发展迅速，以及基层农技人员和农民培训提高的需要，宁夏农林科学院种质资源研究所特编写了 宁南冷凉地区露地瓜菜栽培技术 一书。目的在于为瓜菜管理者提供经营感悟，为生产者提供降耗致富的思想与方法。书中内容是在总结宁南冷凉地区历年来瓜菜传统种植经验的基础上，吸收参考区内外先进技术而编写的，较系统地介绍了 10 类 32 种露地蔬菜瓜果的栽培技术。真诚感谢所有为本书编著和出版付出心血、提供帮助的人，并在此对书中引用的文献著者谨表谢意。本书以介绍应用技术为主，本着理论联系实际的指导思想，介绍了蔬菜栽培的关键性技术和新技术、新方法等，以求深入浅出，通俗易
8、懂，可为广大菜农、农技人员和专业人员提供参考。由于时间仓促，编者水平有限，文中难免有不妥、错误和遗漏之处，请读者朋友批评指正。作者2013 年 2 月于银川2目录目MULU录第一章概?况001一、原州区概?况002二、彭阳县概?况003三、隆德县概?况003四、西吉县概?况004五、泾源县概?况005六、海原县概?况006第二章蔬菜育苗技?术009第一节育苗种类及设?施009一、阳畦育?苗009二、电热温床育?苗011三、温室育?苗012四、营养钵育?苗012五、沙盘育?苗014第二节育苗方?法015一、种子准?备0151UDI GUACAI ZAIPEI J ISHU宁南冷凉地区露地瓜菜栽培
9、技术L二、苗床准备021三、苗床播种022四、苗床管理023五、幼苗移植及管理024第三节工厂化育苗026一、基本设施027二、育苗方法028第四节蔬菜壮苗指标029第三章根菜类031第一节萝卜栽培031一、水萝卜栽培031二、春夏萝卜地膜覆盖栽培032三、秋萝卜栽培035四、生产中应注意的问题037第二节胡萝卜栽培038一、对环境条件的要求038二、春胡萝卜地膜覆盖栽培038三、夏秋胡萝卜栽培041第四章白菜类043第一节大白菜栽培043一、大白菜对环境条件的要求043二、栽培季节044三、品种选择044四、栽培应考虑的因素045五、反季节栽培045第二节油菜栽培0502目录一、对环境条件的
10、要求50二、栽培季节050三、露地油菜栽培051四、油菜反季节栽培052第五章甘蓝类055第一节甘蓝栽培055一、对环境条件的要求055二、地膜覆盖栽培055第二节花椰菜栽培057一、对环境条件的要求057二、栽培技术058第三节青花菜栽培060一、对环境条件的要求061二、地膜覆盖栽培062第六章茄果类066第一节番茄栽培066一、对环境条件的要求066二、露地地膜覆盖栽培066三、露地番茄反季节栽培069第二节茄子栽培074一、对环境条件的要求074二、栽培季节075第三节辣椒栽培080一、对环境条件的要求080二、地膜覆盖栽培0813UDI GUACAI ZAIPEI J ISHU宁南冷
11、凉地区露地瓜菜栽培技术L第七章瓜类084第一节黄瓜栽培084一、对环境条件的要求084二、地膜覆盖栽培084第二节茭瓜（西葫芦）栽培087一、对环境条件的要求087二、地膜覆盖栽培087第三节西瓜栽培090一、对环境条件的要求090二、地膜覆盖栽培090第四节甜瓜栽培096一、对环境条件的要求096二、地膜覆盖栽培097第八章豆类101第一节菜豆栽培101一、对环境条件的要求101二、栽培季节102三、品种选择102四、栽培应考虑的因素102五、地膜覆盖栽培102六、露地秋季延后栽培104第二节豇豆栽培106一、对环境条件的要求106二、地膜覆盖栽培107第三节菜用豌豆（荷兰豆）109一、对环
12、境条件的要求1094目录二、春季露地栽培110第四节毛豆栽培112一、品种选择112二、适宜播期112三、栽培技术113第五节蚕豆栽培114一、植物学特性114二、栽培技术116第九章葱蒜类119第一节韭菜栽培119一、对环境条件的要求119二、露地栽培119三、阳畦、小拱棚栽培121第二节大蒜及蒜苗栽培123.大蒜栽培123一、生长的适宜温度及生育周期124二、类型及形态特征125三、栽培技术126.露地蒜苗栽培129一、栽培技术130二、病虫害防治131第三节大葱栽培132.白葱栽培132一、类型和品种132二、植物学特性134三、生长发育过程及对环境条件的要求135四、栽培技术1365U
13、DI GUACAI ZAIPEI J ISHU宁南冷凉地区露地瓜菜栽培技术L五、采收、包装和贮藏143.红葱栽培145一、植物学特性146二、对环境条件的要求146三、红葱优良品种147四、宁夏红葱品种148五、栽培技术148六、营养成分及药理作用152第十章绿叶类153第一节莴笋栽培153一、对环境条件的要求153二、栽培季节153三、栽培品种154四、露地春季栽培155五、夏莴笋栽培156六、秋季莴笋栽培157第二节芹菜栽培162一、生长发育周期163二、对环境条件的要求和调节163三、品种介绍166四、春夏芹菜栽培167五、压砂西芹栽培169第三节菠菜栽培172一、对环境条件的要求173
14、二、品种介绍174三、春菠菜栽培技术175四、夏秋菠菜栽培1766目录第四节生菜栽培179一、生长发育规律179二、对环境条件的要求180三、品种选择182四、栽培季节182五、春生菜栽培技术183六、夏生菜反季节栽培185第五节茼蒿栽培188一、对环境条件的要求188二、品种选择189三、栽培技术189第六节香菜栽培192一、对环境条件的要求192二、栽培季节193三、适宜栽培的品种193四、栽培技术193第七节茴香栽培195一、植物学特性与化学成分195二、对环境条件的要求196三、茴香生长习性及特点197四、栽培季节198五、栽培技术198第十一章薯类202马铃薯栽培202一、对环境条件
15、的要求202二、栽培季节203三、适宜反季节栽培的品种2037UDI GUACAI ZAIPEI J ISHU宁南冷凉地区露地瓜菜栽培技术L四、栽培成功应考虑的因素205五、反季节栽培技术206第十二章露地瓜菜间作套种与复种栽培212第一节瓜菜间作套种的技术原理、目的意义212一、瓜菜间作套种的技术原理212二、瓜菜间作套种的目的意义213第二节瓜菜粮间作套种类型及模式213一、菜与菜间作套种模式213二、瓜与菜间作套种模式214三、菜与粮间作套种模式214四、合理配置作物及密度214第三节瓜菜粮间作套种栽培214一、蔬菜套种蔬菜模式214二、西瓜套种蔬菜模式229三、蔬菜套种粮食模式240第
16、四节蔬菜复种255一、复种的概念255二、复种在蔬菜生产中的地位255三、复种条件256四、复种技术和主要模式257第十三章双孢蘑菇栽培技术259一、术语和定义259二、生产基地环境259三、生产技术措施2598第一章概况宁南冷凉地区位于宁夏回族自治区南部，东、西、南三面与甘肃毗邻，北部与宁夏中卫沙坡头区、吴忠市同心县接壤，总面积 16783km2，辖固原市原州区、西吉县、隆德县、彭阳县、泾源县，以及中卫市海原县部分地区，总人口 186.85 万人，其中回族占 47.6%，是宁夏回族主要聚居区之一。地处黄土高原暖温带半干旱气候区，是典型的大陆性气候，形成冬季漫长寒冷、春季气温多变、夏季短暂凉爽、秋季降温迅速，昼夜温差大，春季和夏初雨量偏少，灾害性天气多，区域降水差异大等气候特征。年平均日照时数 2518.2h，年平均气温 6.1，年平均降水量492.2mm，年蒸发量 1753.2mm，大于 10的活动积温 20002700，无霜期152 天，绝对无霜期 83 天。固原市作为陕甘宁边区的重要组成部分而留下了许多可歌可泣的动人故事。一个以原州区为中心，以泾源县为重点，南连西安，西通兰州，北