1、健康健美长寿学（四）冯理达著陕 西 人 民 出 版 社（陕）新登字 号图书在版编目（）数据健康健美长寿学 畅 冯理达著 畅 西安：陕西人民出版社，畅健 畅 畅 畅 畅冯 畅 畅 畅 畅长寿保健方法畅 中国版本图书馆 数据核字（）第 号书名：健康健美长寿学（四）作者：冯理达出版发行：陕西人民出版社（西安北大街 号邮编：）印刷：西安昆明印刷厂印刷开本：开畅 印张 插页字数：千字版次：年 月第 版 年 月第 次印刷印数：书号：定价：畅 元序我是冯理达教授巨著枟健康健美长寿学枠的忠实读者。读已出版的前三卷，如同“独上高楼”，登一层有一层的境界，获益匪浅。如今先生的第四卷即将出版，读过手稿，感受又自不同
2、，像是孔夫子凌东岳绝顶，“登泰山而小天下”；又像是武陵渔人入桃花源，“复行数十步，豁然开朗”。掩卷长思，感到这是一部值得向读者推荐的好书。枟健康健美长寿学枠第四卷的中心思想是“弘扬中华文化，发展健康健美长寿学”。这是一个意义宏大深远的主题。中华文化是中华民族世世代代创造的物质财富和精神财富的总和，她的以人为本的精神，天人合一的思想，中正平和、修德重道的理念等等，衍生在诸多领域和具体事物之中，使之与人的健康、健美、长寿息息相通。抓住了这个主题，也就等于占据了制高点。郑板桥在谈论作诗的时候，曾说：“题高则诗高，题矮则诗矮，不可不慎也。少陵诗高绝千古，自不必言，即其命题，已早据百尺楼上矣。”（枟范县
3、署中寄舍弟墨第五书枠），可见主题思想之重要。冯教授这部书，以论述中华文化与健康、健美、长寿的关系为主题，也可以说是“早据百尺楼上”了。高瞻才能远瞩，欲穷千里目，就必须更上一层楼。冯教授“振衣千仞冈”，所以能把握事物的全貌，一击数鸣，淋漓尽致，从远古1说到现在，从世界说到中国，从科学前沿说到风俗习惯，从高深的中医理论说到浅近的养生方法真是像刘勰说的“寂然凝虑，思接千载；悄然动容，视通万里。”（枟文心雕龙 神思枠）这当然同冯先生学殖深厚分不开，同她从医六十多年实践经验丰富分不开，更是同她热爱中华文化，热爱祖国人民的崇高精神分不开的。枟健康健美长寿学枠第四卷是一部可以雅俗共赏的书，学者专家和平民百姓
4、均可于中受益。近年来我国兴起的中华学，其内容包涵中华自然、中华民族和中华文化。冯先生的著作是中华文化的局部，通过这个局部能够丰富对中华文化总体的认识，因此它的意义已超出了健康、健美、长寿的范围。冯先生的书贴近群众，贴近生活，饮茶啜水，观花赏月，梳头打扇，吃粥喝汤，写字唱歌“开门七件事”尽情包容，读起来趣味盎然，受教于不知不觉之中，真可谓“寓教于乐”、“潜移默化”。据我体验，读冯先生这部书，必然会增加对中华文化的热爱，增强民族自豪感和为中华民族伟大复兴而奋斗的自觉性。冯理达教授是爱国将领冯玉祥先生的千金，人称“将门虎女”。她早年从医，留学美、苏，获免疫学博士学位。任多届全国政协常委、委员，海军总
5、医院副院长、主任医师，多所医学大学教授，并兼任多种国际、国内学术团体领导职务。她是一位学者、良医，也是一位社会活动家，德高望重，口碑载道，是不需要赘言的。她已届八秩高龄，但身体非常健康，我想广大读者一定会衷心祝愿这位可敬的科学家和长者乔松不老，青春永驻。秦野 年 月 日2健康健美长寿学（四）目录序（）第一章弘扬中华文化发展健康健美长寿学（）第二章中华文化与健美文化（）第三章中华文化与中医文化（）第四章中华文化与二十四节气（）第五章中华文化与十二时辰（）第六章中华文化与粥文化（）第七章中华文化与汤文化（）第八章中华文化与菜文化（）第九章中华文化与豆文化（）第十章中华文化与水果文化（）第十一章中华
6、文化与瓜文化（）第十二章中华文化与茶文化（）第十三章中华文化与花文化（）第十四章中华文化与水文化（）第十五章中华文化与月文化（）第十六章中华文化与石文化（）第十七章中华文化与梳头文化（）1第十八章中华文化与笑文化（）第十九章中华文化与乐文化（）第二十章中华文化与书法文化（）第二十一章中华文化与扇文化（）第二十二章中华文化与数字文化（）2健康健美长寿学（四）第一章弘扬中华文化发展健康健美长寿学中华民族，上下五千年，纵横数万里，以其无与伦比的勤劳和智慧，创造了光辉灿烂的中华文化。她源远流长，博大精深，渗透到我国政治、经济、文化、社会和人民生活的方方面面，并对全人类做出了不可磨灭的贡献。在养生、疗疾
7、、促进人民健康、健美、长寿领域，中华文化同样闪烁着耀眼的光辉。弘扬中华文化，发展健康健美长寿学，已历史性地落在炎黄儿女的肩上。现代科学技术正突飞猛进地发展，但是在前进的路上，面临着许多难题。在艰苦攻关，破解难题的过程中，中华文化日益显现1出她的优势。在发展人体科学，解决人类自身的健康、健美、长寿问题方面，中华文化的巨大优势更加令人瞩目。这是值得华夏儿女自豪的。我们应当继承这份优秀的民族文化遗产，并在建设中国特色社会主义的伟大实践中发扬光大。第一次科学革命取得了极大的成功，但是它也面临着发展极限。年第 次香山科学会议枟中国传统文化与当代科学前沿发展枠指出：近代科学 年来建立起庞大的分析型学科体系
8、，在很多方面较精确地研究了自然界，但是，由于时代的局限，也有不足：重视分析，忽视综合；长于线性研究，短于非线性研究；习惯于孤立系统研究，不善于开放系统研究；重视结构研究，忽视功能研究。然而，客观自然界是局部与整体，线性与非线性，结构与功能，孤立与开放的统一。因此，随着科技的新发展，这种不足逐渐暴露出来了。这样，发展综合、非线性、复杂性、开放系统、系统功能的研究就成为当代改变观念、发展科学的时代强音。而这类研究、观点、理论、方法正是中国传统科学文化的优势。任何一次革命都需要指导思想，很多科学家在寻找新的科学思想的时候，把目标锁定在东方科学思想。他们发现中国传统科学思想中关于整体和谐的思想，有机论
9、思想，演化发展思想，相辅相成思想，与现代科学的新精神、新思想、新方法十分吻合。因此，他们呼吁现代科学积极从中国传统科学思想中获得营养和启迪。世纪 年代李约瑟指出：“机械论的世界观在中国思想中简直没有得到发展，中国思想家普遍持有一种有机论的观点。”年代普里高津指出，中国文化“具有一种远非消极的整体和谐，这种整体和谐是由各种对抗过程间的复杂平衡造成的”。畅 提出“协同学和中国古代思想在整体性观念上有深刻的联系”。他创立的协同学是受中医等东方思维的启发。在国内，竺可桢、李四光、钱学森等不少科学家也都对中华传2健康健美长寿学（四）统文化的现代科技价值有所论述。李约瑟在 年强调，“我再一次说，要按照东方
10、见解行事”。卡普拉在 年归纳出科学中的 个新观点：整体和部分关系，从把了解部分性质为主转为把整体放在主要地位。从考虑基本结构为主到重视过程，所观测到每一结构都是其潜在过程的表现。从客观科学到认识科学，在研究自然时不能不考虑自己（测不准原理）。承认基本定律，但基本原理等作为知识基础的经典观念也在变化，将我们的描述、概念、模型、理论看成一个相互联系的网络，因而不存在基本原理。从发现“真理”走向近似描述。从人类对自然的控制和主宰态度转向两者的合作和非暴力。第二次科学革命的思想具有整体性、非决定性、复杂性和不可逆性。路涌祥认为：“由于客观世界的统一性、多样性和相关性，也由于科学的发展和深化，科学在继续
11、文化的同时，更多的呈现交叉和综合的趋势。”第二次科学是整体性科学，“是关于复杂性的科学”。整体论是以中国传统科学为核心的东方科学的思想，它包括整体和谐的思想，有机论的思想，演化发展的思想，相辅相成的思想。“实用论”方法是第二次科学革命的主要科学方法。为了进一步理解东方科学的“实用化”方法，人们从中西医的行医方式比较中受到启迪。3第一章弘扬中华文化发展健康健美长寿学第二次科学革命的方法具有明显的时代特点，特别表现在计算机技术广泛和深刻的应用上。西方科学的根本方法源于古希腊的“公理化”方法，这种方法的代表作为欧几里得枟几何原本枠；东方科学的根本方法是“实用化”方法，它的数学基础是数学思想，代表作为
12、刘徽的枟九章算术注枠。因而，中国古代科学方法是计算机时代的方法。因为古代技术条件不成熟，这种方法的魅力没有能显现出来，因此，直到计算机发明和普及后，这种古老方法才焕发出青春。科学方法的根本是数学方法，数学是科学之母。近现代许多重大科学的发现和技术的进步都源于数学。数学已深入到各个学科中，是“无孔不入的”，数学作为一种母工具，有力地推动了其他学科的发展。中国古代数学研究成果非常辉煌。如中国发明了最早的十进位，最早的几何学，最早的方程组等，中国数学就是关于算法的科学，这实际上就是当代计算机科学的思想。中国古代数学实际上是计算机时代的数学。中国古代科学方法的基本特点与中国古代数学的特点是一致的。数学
13、是科研中最重要的科学工具，因而中国古代科学方法是计算机时代的科学方法。但是，仅仅用现有的计算机技术尚不足以让这种方法充分展示出它的辉煌，更要有比现在更强大的人工智能技术。因此，中国古代科学方法是未来人工智能时代的科学方法。东方科学方法是人工智能时代的科学方法，有两层含义：计算机的信息存储和处理能力，特别是智能程度更高的人工智能技术为东方科学方法的实现提供了强有力的科研工具。东方科学方法对于计算机特别是人工智能技术的发展具有重要的指导作用。一些专家认为：过去工业革命时代，是用机器代替体力劳动，减轻体力劳动的负担，而目前已到信息时代，要用机器代替脑力4健康健美长寿学（四）劳动。西方人在传统上视空间
14、高于时间，将世界看做物理的世界，时间性虚，空间性实，时间的本质趋向综合与整体，空间的本质趋向分解与并立，时间只能共享，空间则可以由强者去切割和占有。只重视事物的一方面，忽视其有机联系，将导致巨大灾难。还原论的一个重要表现是，把一个整体割裂（还原）成各个部分，忽视了整体内部的有关联系。这种思维方式可能导致意想不到的危害。比如，大自然是一个演化了几十亿年的完美整体，如果只重视事物的一个方面，而忽视其他方方面面之间的有机联系，这就违背了自然规律，必然受到大自然的惩罚，而这种惩罚又是人们当初根本没有想到的。说明这一问题的一个重要案例是英国疯牛病事件。世纪 年代，英国农业科技领域取得了一个重要成果，科学
15、家发现如果在牛饲料中添加动物肉和骨制品，就可以使牛快速生长，减少成本，提高产量。当时英国人没有考虑其他方方面面可能产生的影响，就开始大规模推广，结果导致了疯牛病的出现。牛海绵状脑病（俗称疯牛病）是一种危害牛中枢神经系统的传染疾病，在牛的脑内造成脑组织的海绵状病理损害。染上这种病的牛，脑神经会逐渐变得像海绵状的奶酷体，造成病牛的运动障碍、平衡失调、失明及全身发痒等症状。到了后期，随着牛脑功能的退化，导致牛神经错乱，行动失去控制，四处盲目冲撞，甚至攻击人畜，形如疯狂，直至最后死亡。疯牛病最早于 年 月在英国的牛群中以一种新的神经疾病的形式被发现，引起科学界的注意。年 月到 年 月间，英国饲养的大约
16、十五万头牛感染了这种病。英国当时进行的流行病学研究表明，这种疾病源于用动物尸体制作的饲料。科学家认为，在牛的食物链中存在导致这种疾病的原因：病牛的尸体经过加工后进入牛的食物，导致这种疾病同时在牛群中出现；因患同样疾病死亡的病羊的尸体，经过加工后也进入了牛的食物链。5第一章弘扬中华文化发展健康健美长寿学疯牛病起源于绵羊病羊病，它们和人类的“克雅症”均是一种海绵状脑病，是由一种称为普里的蛋白质引起的。病牛的脑部组织受到破坏，出现海绵形空洞。而食用被污染了的牛肉、牛脑髓的人，有可能染上致命的“克雅症”，病人先是表现为焦躁不安，最终精神错乱而死亡。年 月 日英国政府终于承认疯牛病有可能传染给人类，使人类患上“克雅症”。随后，世界各国纷纷抵制英国牛肉及牛肉制品，很多人到了谈牛色变的程度。一些专家认为，疯牛病的蔓延是人类在同疾病斗争过程中面临的一次新挑战。直到今天，疯牛病风波仍然没有平息。细究疯牛病产生的思想根源，还原论难逃其咎。仅凭能提高产量、减少成本，就大范围推广一种农业科技成果，这是导致疯牛病风波的思想根源，这也是还原论的具体表现。大自然是一个有机整体，牛本来是吃草的，但如果我们强迫它们吃肉