1、甘智荣编著 版权所有 翻印必究出 版 人：肖风华责任编辑：严耀峰 李辉华封面设计：青葫芦摄影摄像：深圳市金版文化发展股份有限公司策划编辑：深圳市金版文化发展股份有限公司责任技编：周 杰出版发行：广东人民出版社地 址：广州市大沙头四马路10号（邮政编码：510102）电 话：（020）83798714（总编室）传 真：（020）83780199网 址：http:/印 刷：福州凯达印务有限公司开 本：710毫米1000毫米 1/16印 张：15 字 数：220千版 次：2018年5月第1版 2018年5月第1次印刷定 价：39.80元 如发现印装质量问题，影响阅读，请与出版社（020-830401
2、76）联系调换。售书热线：020-83780685Zhazhiji Zhachu Huayang Yinpin榨汁机榨出花样饮品图书在版编目（C I P）数据榨汁机榨出花样饮品/甘智荣编著.广州：广东人民出版社，2018.5（小家电美食系列）ISBN 978-7-218-12220-5.榨.甘.饮料制作.TS27中国版本图书馆CIP数据核字（2017）第271134号34册菜谱书（版权页）汇总-第1次印刷.indd 342018/4/28 10:06:46 Part1榨出花样美味第一步CONTENTS目 录认识不同类型的榨汁机榨汁搅拌机/002多功能榨汁机/004果汁机/006了解蔬果四性五味
3、，依体质而选蔬果的四性/008蔬果的五味/008依据体质选择蔬果/009常见蔬果的处理卷心菜的处理/011山药的处理/011西蓝花的处理/012莴苣的处理/012生姜的处理/012冬瓜的处理/012胡萝卜的处理/013苹果的处理/013山楂的处理/013甘蔗的处理/013葡萄的处理/014阳桃的处理/014李子的处理/014菠萝的处理/015蔬果汁饮用注意事项蔬果汁不能完全代替蔬果/016饮用蔬果汁要讲究时间/016不可用铝制品来盛放蔬果汁/016榨汁前宜先将蔬果烫一下/016花样饮品目录.indd 32018/5/2 17:46:43CONTENTS快乐蔬果汁胡萝卜葡萄柚汁/018甘蔗生姜汁
4、/020芹菜猕猴桃梨汁/021白萝卜枇杷苹果汁/022卷心菜木瓜柠檬汁/024黄瓜梨猕猴桃汁/026莴苣莲雾柠檬汁/027莲雾豆饮/028火龙果西瓜汁/029雪梨汁/030苹果橘子汁/031自制香蕉奶昔/032黑醋柿饼汁/033猕猴桃雪梨汁/034牛油果香蕉奶昔/035滋养蔬果汁健胃蔬果汁/036黄瓜薄荷饮/038苹果蓝莓汁/040番荔枝木瓜汁/041冰糖李子汁/042猕猴桃汁/043橙子汁/044菠萝橙汁/045活力果汁/046蜂蜜葡萄柚汁/048石榴汁/049葡萄酒鲜果汁/050冰镇葡萄苹果汁/052冰镇鸳鸯果汁/054长寿蔬果汁胡萝卜苹果汁/056黄瓜汁/058黄瓜薄荷蜜汁/059维C果
5、汁饮/060紫甘蓝杧果汁/061西蓝花木瓜核桃饮/062葡萄柚西芹汁/064油菜苹果柠檬汁/065油菜猕猴桃柚汁/066西红柿玫瑰饮/068Part2特色蔬果汁花样饮品目录.indd 42018/5/2 17:46:44特色蔬果汁儿童莴苣菠萝蜂蜜汁/092胡萝卜梨汁/094桃子胡萝卜汁/095胡萝卜橙汁/096紫薯胡萝卜橙汁/097甜椒胡萝卜柳橙汁/098圣女果胡萝卜汁/100西红柿酸杏汁/101苹果梨冬瓜紫薯汁/102杧果汁/104西瓜杧果汁/105蓝莓葡萄汁/106蓝莓奶昔/107香杧菠萝椰汁/108核桃姜汁豆奶/109老年人甜椒西红柿芹菜汁/110Part3不同人群的蔬果汁芦笋香蕉奶昔/
6、070苹果姜蜜奶/071紫苏青梅姜茶/072塑身蔬果汁油菜紫甘蓝汁/074百合椰姜饮/076南瓜芦荟汁/078冬瓜苹果蜜汁/080莴苣哈密瓜汁/081黄瓜苹果纤体饮/082杧果莲雾桂圆汁/083番石榴木瓜汁/084清爽蜜橙汁/086香蕉李子汁/087冰镇胡萝卜苹果汁/088猕猴桃绿茶柠檬汁/090花样饮品目录.indd 52018/5/2 17:46:46CONTENTS西红柿香蕉菠萝汁/112蜂蜜西红柿汁/114樱桃黄瓜汁/115翠衣果蔬汁/116山药地瓜土豆饮/118香蕉木瓜汁/120红椒猕猴桃汁/121柳橙石榴汁/122番石榴牛奶/124橙子菠萝苹果汁/125紫苏苹果橙汁/126男性卷心
7、菜无花果汁/128西红柿冬瓜橙汁/130黄瓜芹菜苹果汁/131白菜柳橙汁/132白萝卜花生蜜豆饮/133山药冬瓜萝卜汁/134圣女果甘蔗马蹄汁/136清凉西瓜汁/138桃子苹果汁/139苹果樱桃汁/140猕猴桃菠萝苹果汁/141绿茶菠萝薄荷汁/142芦荟菠萝汁/143女性西红柿柠檬蜜茶/144胡萝卜汁/146西蓝花芹菜苹果汁/147综合蔬果汁/148奶香玉米汁/149苦瓜汁/150黄瓜菠萝汁/151花样饮品目录.indd 62018/5/2 17:46:49春季饮品西红柿柚子汁/180爽口黄瓜汁/182家常柠檬黄瓜汁/183西蓝花菠萝汁/184阳桃香蕉牛奶/186阳桃甜橙汁/187杧果奶香西米
8、露/188牛奶木瓜汁/190火龙果汁/191奶香苹果汁/192自制健康椰子汁/193夏季饮品莲藕柿饼姜汁/194芦荟白菜汁/196黄瓜胡萝卜汁/197Part4四季美味蔬果汁鲜榨菠萝汁/152梦幻杨梅汁/153杧果双色果汁/154香蕉牛奶饮/156果汁牛奶/157冰糖雪梨汁/158薄荷柠檬汁/159牛油果蜜豆饮/160牛油果柑橘蜜汁/161孕产妇菠菜黑芝麻奶饮/162西蓝花柳橙汁/164葡萄胡萝卜汁/166水蜜桃酸奶/167清爽瘦身果蔬汁/168香蕉黑枣饮/170油桃芝麻豆饮/171蜂蜜葡萄莲藕汁/172牛油果苹果汁/174草莓桑葚果汁/175黑枣苹果奶昔/176哈密瓜杧果奶昔/178花样饮品
9、目录.indd 72018/5/2 17:46:51CONTENTS胡萝卜山竹柠檬汁/198白萝卜汁/199胡萝卜山楂汁/200草莓西芹汁/202葡萄柚黄瓜汁/203芦笋葡萄柚汁/204菠萝甜橙汁/205蓝莓猕猴桃奶昔/206橘子汁/207秋季饮品莲藕菠萝柠檬汁/208西红柿杏仁姜汁/210卷心菜菠萝汁/211葡萄柚菠萝汁/212哈密瓜葡萄汁/213青椒菠萝奶昔/214香蕉菠萝奶昔/216草莓西红柿奶昔/217青梅葡萄汽水/218柳橙杧果蓝莓奶昔/219草莓油桃苹果汁/220冬季饮品冬瓜姜蜜汁/222西芹蜂蜜汁/224卷心菜西红柿甘蔗汁/225菠萝紫苏柠檬汁/226无花果葡萄柚汁/228无花果
10、苹果汁/229葡萄菠萝柠檬汁/230菠萝木瓜汁/232花样饮品目录.indd 82018/5/2 17:46:53Part1榨出花样美味第一步多数人开始重视起自身健康、准备营造健康新阵线的时候，最初想到的往往都是新鲜爽嫩的蔬果。于是，蔬果汁成了营造“绿色健康生活”的重要选择。而要做出一杯蕴含无限营养的蔬果汁，还得倚仗榨汁机来帮忙。你了解榨汁机吗？知道怎么使用榨汁机吗？接下来就一起来认识这个既陌生又熟悉的好朋友吧。1-001-016.indd 12018/4/28 9:57:44认识不同类型的榨汁机本书中主要用到以下三款榨汁机：榨汁搅拌机、多功能榨汁机以及果汁机。在此为大家详细介绍这三款榨汁机的
11、使用方法及相关的注意事项，为你榨出完美蔬果汁提供全面指南。1234567榨汁搅拌机主要用来榨纯果汁。因为制作过程中不能加水，使得榨出来的汁液更纯粹。将水果、蔬菜等切块，放到加料口进行加工，在刀网高速运转中将肉与汁分离，即成纯果汁。部件及其功能介绍1.接汁杯：主要用于盛放榨出来的蔬果汁。2.接渣杯：用于盛放榨出的残渣。3.压料棒：可以轻压食材，使其更好地压榨。4.透明盖：保护作用，可以帮助防止榨汁过程中的灰尘等。5.榨汁刀盘：用于搅碎蔬果。6.中座：盛放搅碎的蔬果，使其流出到接渣口。7.机座：承载机器的运转。榨汁搅拌机0021-001-016.indd 22018/4/28 9:57:51使用方
12、法1.先将中座放到机座上，榨汁刀盘压入中座，透明盖盖到中座上对正，扣手搭在透明盖对应的位置上，双手下压扣手底部，最后将接渣杯和接汁杯放在出渣和出汁嘴下，蔬果洗净，切成合适块状放到加料口里面。2.接通电源，用压料棒将食材轻轻下压。3.榨汁过程中，蔬果汁会流进接汁杯中，加工完成时，汁液不再流出，将开关调至“0”挡，断开电源。4.当榨汁刀盘停止转动后，取出接汁杯，把榨好的新鲜蔬果汁倒入杯中即可。注意事项1.机座严禁放入到任何液体当中，可以使用潮湿的布料进行清理。2.不能用研磨剂等清洁材料进行清洗，部件不能放入洗碗机中进行清洗，也不能放入消毒柜中消毒。3.刀片装置边缘很锋利，清洁的时候注意安全，不要用
13、手直接清洗。4.禁止加入热的食材进行搅拌，所搅拌食材的温度一定不能超过40。选购技巧1.购买之前先试用一下，仔细检查榨汁搅拌机工作过程中是否有异常的噪音、气味、烟雾等。2.关注榨汁刀盘和机座连接处是否有漏水，防水圈是否有扭曲和褶皱。3.宜选直径大的刀网，直径大的刀网能够持续保持出汁率，直径小的刀网易被果汁堵塞，不能持久榨汁。清洁建议1.清洁之前一定要先拔下电源插头，然后再将榨好的蔬果汁倒出。2.将拆下的部位放在自来水龙头下用清水冲洗，也可以放入到加有洗涤剂的温水中进行清洗。3.可适时将刀头拆卸下来清洗，但次数不宜过于频繁。4.洗完后用清水冲洗部件，再彻底擦干。1234003榨汁机榨出花样饮品1
14、-001-016.indd 32018/4/28 9:57:51多功能榨汁机是榨汁机中较常见的一款，它的工作原理主要是利用机械方法将水果或蔬菜压榨成汁，不仅能够用于榨汁，而且同时具备搅拌的功能。部件及其功能介绍1.杯盖：安放在杯体上面，具有保护作用，榨汁时必须盖上杯盖。2.大容量杯体：盛放用于榨汁的食材，容量较大。3.主体：维持榨汁机的运作，避免沾水。4.开关：用于操作榨汁机的开始和结束，榨汁前和榨汁后需要按一下开关，进行运作。使用方法1.将要榨汁的蔬菜或水果用流水清洗干净，用刀切成适当大小的块状，放进多功能榨汁机中。2.材料不宜放太多，要少于多功能榨汁机杯体容量的12，放进材料后加水，盖上杯
15、盖。多功能榨汁机124312340041-001-016.indd 42018/4/28 9:57:563.接通电源后，按下按钮，等待杯中材料榨成汁。要注意的是，榨汁时间一次最好不要连续2分钟以上。4.蔬果汁榨好之后，首先要断开电源，然后用正确的方法旋转机身，取下榨汁机，最后，将榨好的蔬果汁倒进备好的杯中，即可以享用到一杯美味健康的饮品。注意事项1.使用之前一定要正确摆放，将多功能榨汁机以水平的方式放在坚固的柜台上，如果柜台倾斜或表面不平，容易导致机械发生故障。2.在多功能榨汁机工作的过程中，禁止将手或搅拌棍等伸入或插入到榨汁机中，以免榨汁机转动时发生危险。3.在使用之前，最好先检查电线，避免
16、在使用过程中出现电线插头接触不良或电线受损的情况，防止发生触电及火灾。4.多功能榨汁机要尽量安装在通风条件良好的地方，而且最好能够保证机器的周围有一定的空间。选购技巧1.在购买多功能榨汁机的时候，除了关注产品的功能之外，还要特别注意机器的配件是否容易安装。2.在购买时最好选用机器底部带有防滑的软垫的，这样能够避免因为一些桌面上的残留水渍等引起多功能榨汁机在榨汁过程中滑落。3.在购买的时候最好先考虑容量的大小符不符合自己的需求。清洁建议1.多功能榨汁机的大容量杯体必须每天清洁，以保持清洁。2.多功能榨汁机每次用完后应立即清洗，将大容量杯体取出，泡过清水后，再用流水冲洗并且晾干。3.机器内的钢刀需用水浸泡后冲洗，清洗时最好使用清洁刷。4.清洗干净的多功能榨汁机用抹布稍稍擦拭一下，再晾干，就可以收纳起来。005榨汁机榨出花样饮品1-001-016.indd 52018/4/28 9:57:57果汁机，又叫榨汁机，可用于榨汁、搅拌、切割、研磨、碎肉、碎冰等。这种果汁机与普通榨汁机的区别在于，它将多功能榨汁机和榨汁搅拌机的功能结合起来，上半部分具备多功能榨汁机的功能，下半部分则是榨汁搅拌机的功能