1、982023年 第53卷 第2期畜牧产业牦牛（Bosgrunniens）是生活在海拔3 0005 000m青藏高原及其毗邻地区的一种特有家畜，目前以游牧散养为主，高山及亚高山草场是牦牛主要活动场所1。作为一种“全能型”家畜，牦牛可为牧民提供赖以生存的“乳、肉、皮、毛、燃料”等畜产品，也是牧民在高原上的主要交通和驮运工具，被誉为“高原之舟”2。作为牧区经济发展的主要畜种，牦牛养殖业已成为高原牧区从食品加工到旅游发展等各行业交汇融合的媒介3。迭部县隶属甘南藏族自治州，地处青藏高原东部农牧交错带，收稿日期：2022-11-25基金项目：中央高校科研业务费专项（2022NYXXS050）；财政部和农业
2、农村部：国家现代农业产业技术体系项目（CARS-37）；国家自然科学基金项目（32102577）；四川省自然科学基金项目（2022NSFSC1623）；青海省重点研发与转化项目（2022-NK-110）。作者简介：左子珍，在读硕士研究生，主要从事动物遗传学学习及研究。E-mail：通信作者：钟金城，博士，教授，主要从事牦牛遗传育种研究。E-mail：海拔2 0004 900m，土地面积5108.3km24，自然资源丰富，其中森林占地面积30.07万hm2，草场占地面积15.01万hm25。畜牧业是迭部县的主要支柱产业之一。迭部县牦牛养殖现状甘南牦牛在迭部县农牧民养殖家畜中的数量较多，但均以游牧
3、散养为主6，导致牦牛出栏率不高，养殖效益较低。近年来，迭部县积极引导广大农牧民群众依托产业优势发展牛产业，逐步推行舍饲、半舍饲养殖模式，提高了牦牛出栏率。由表1可知，2021年迭部县甘南迭部县牦牛产业发展现状与建议左子珍1,2，王海波1，柴志欣1，占巴草3，马莉3，钟金城1,2*（1.西南民族大学青藏高原动物遗传资源保护与利用四川省重点实验室，四川成都610041；2.四川省草食家畜工程技术研究中心，四川成都610041；3.迭部县畜牧工作站，甘肃迭部747400）摘要：近年来，迭部县坚持“生态迭部，绿色农牧”发展理念，紧紧依托畜牧业发展资源禀赋和区位优势，全面推动牛产业扩容增量、提质增效，让
4、更多农牧民群众通过发展“牛”产业，过上了“牛”日子。本文就迭部县牦牛养殖业发展现状进行概述，针对养殖过程中出现的饲养管理方式粗放、育种能力不足、畜产品研发及加工方面存在空白等问题进行分析，并提出发展建议，旨在为迭部县牦牛产业的可持续发展提供参考。关键词：迭部县；牦牛产业；发展；现状；建议中图分类号：F326.3文献标识码：A文章编号：1006-799X（2023）02-0098-04DOI:10.15979/62-1064/s.2023.02.0152023年 第53卷 第2期99牦牛存栏30 853头，其中能繁母畜14 451头，种公畜2 525头；2022年甘南牦牛存栏44 336头，其中
5、能繁母畜20 977头，种公畜2 521头，牦牛养殖数量不断增加。牦牛养殖中存在的问题2.1极端天气频繁受全球气候变暖等因素的影响，近年来迭部县频繁出现极端天气，导致天然草地退化严重，牦牛冬春饲草匮乏，掉膘严重，草畜平衡矛盾突出7。暴雨、雪灾等自然灾害也增加了牦牛放牧时意外死亡的概率。2.2饲养管理方式粗放迭部县牦牛多是游牧散养，这种粗放的饲养模式具有养殖周期长、回本慢、风险高、经济效益低的缺点。如饲料的种类具有单一性，导致牦牛长期营养不良，抵抗力降低，进而增加感染疾病的风险8。2.3产品加工产业链不完整甘南牦牛属于肉用型牦牛地方品种3，在迭部县内无标准化屠宰场，因此也无法达到生产和屠宰标准化
6、。出栏的牦牛直接由牧民在周边地区贩卖，再进行屠宰加工后又回到迭部县及周边市场，牦牛副产品研发市场存在大片空白，无标准化食品加工厂自主研发的牦牛肉干、酸奶、牛肉酱、酥油等副产品。近年来牦牛绒也备受人们的关注。研究表明，牦牛绒纤维断裂强力在4.4cN左右9，具有弹性好、不易掉毛、手感柔软等特性，目前已成为高档原料进入毛纺市场10，但迭部县目前还没有专业的牦牛绒加工作坊，牧民完成屠宰后将剩余的皮毛简单处理用于日常生活，并没有完全利用其经济价值创造收益。2.4科学养殖意识薄弱呼吸道疾病11、寄生虫感染12、腹泻13等疾病是饲养管理过程中导致牦牛死亡的主要原因之一。走访发现，当地大部分牧民缺乏科学养殖意
7、识，尤其防疫知识匮乏。据了解，当地养殖户每年只给牦牛接种国家统一发放的普通防疫疫苗，对于防治牦牛其他传染病的疫苗无接种意识。牛棚建设简易且数量少，导致牦牛冬季保暖不到位，夏季通风不够，牛棚卫生条件差，易滋生大量细菌，进而诱发牛群患病14。此外，迭部县兽医人才紧缺，乡村兽医年龄偏大、知识老化，加之宣传工作开展力度不够等原因，导致牦牛防疫工作存在不足。2.5缺乏优良育种技术迭部县牦牛品种主要为甘南牦牛，但由于养殖环境闭塞，无优良品种引进，缺乏育种技术，导致牦牛近亲繁殖，使得牦牛品种退化，生长性能低下，体格较小，经济效益低。3 牦牛产业发展对策及建议3.1制定补饲计划，帮助牧民科学养殖迭部县属于温带
8、大陆性气候，适宜种植牧草、燕麦、大豆等农作物，这些农作物成本相对较低，其中高寒牧区人工种植量最高的牧草为燕麦，优质的燕麦可作为冬季牦牛舍饲养殖的主要饲料15。走访得知，迭部县卡坝乡乡（镇）2021年（头）2022年（头）电尕镇67452918益哇镇939812494旺藏镇1432919腊子口镇27795020洛大镇802149卡坝乡26784199达拉乡18857826尼傲乡16103321阿夏乡28632387多儿乡604258桑坝乡7792845合计3085344336表1迭部县牦牛养殖数量畜牧产业1002023年 第53卷 第2期畜牧产业安子沟村民在牛场内划分出部分场地用于燕麦种植，作为
9、牦牛冬季补饲的草料，能够为牦牛安全越冬提供有利条件。暖季育肥是防止冬季牦牛掉膘与死亡的一种有效方式。研究表明，青藏高原高寒草地生态系统在暖季的牧草质量好，拥有丰富的不饱和脂肪酸16，且营养价值高，含有植物次生代谢物17。通过暖季短期放牧育肥可有效提高牦牛的出栏率与生产性能，牦牛胴体重增加，屠宰性能、营养价值与食用品质等提高18。走访得知，迭部县现有牛棚冬季保温效果差，政府应出台相关政策，引进先进的牛棚建造技术，积极与牧民沟通合作，帮扶牧民改扩建牛棚，以保证牦牛安全越冬。牛棚的建设需要结合当地地形，选择避风、阳光充足、宽敞、干燥的地方，以保证牛棚采光、保暖、通风等效果达到最佳19，从而有效降低冬
10、季牦牛的死亡率，同时预防部分疾病的发生。3.2普及饲养管理技术，实现科技振兴乡村迭部县地处农牧交错带，对于牦牛育肥工作的开展具有先天优势，可以借鉴学习西南民族大学专家团队推出的“4218”养殖模式20。该模式在农牧交错带养殖牦牛，可缩短牦牛生长周期，增加经济效益，适用于迭部县。建议相关部门与当地牧民沟通创建牦牛养殖合作社，推出“牦牛养殖志愿者”团队，招募相关专业的大学生、研究生或社会工作者等对合作社进行养殖技术指导，也可以与相关高校合作，合作社为高校科研项目提供场地支持，高校为合作社提供技术指导。3.3加快牦牛品种改良，助推牦牛高效繁育迭部县牦牛品种单一，良种杂交牦牛流通率较低，政府应带头与牧
11、民沟通成立23个合作社，引进周边四川省阿坝州、青海省玉树州等地区品质优良的麦洼牦牛、玉树牦牛等作为种公牛，繁育生产性能高的良种杂交牦牛。3.4延长产业链条，提升养殖效益资料显示，2020年迭部县已成立96个蕨麻猪养殖合作社，形成了养殖、加工、存储、运输、销售为一体的产业链21，当地牦牛养殖户可学习蕨麻猪生产经营模式，在此基础上进行多方位的扩展经营，提高牦牛经济效益。在每个合作社建立相应规模的标准化屠宰场与加工生产线，在育肥过程中可生产牦牛酸奶、成品酥油、酸奶块等副产品，每年达到出栏标准时可进行大规模的屠宰，屠宰后的牦牛肉一部分可以直接在迭部县市场上流通，另一部分可以进行牦牛肉干、牦牛肉酱等副产
12、品加工。迭部县拥有大量旅游资源，加工的副产品在保证高品质的前提下，可供给到各个景区，牦牛绒、角、骨骼都可作为手工艺品原料，带动当地的牦牛手工艺品传承人进行加工生产后作为迭部县的特色旅游纪念品出售，间接促进特色旅游业发展。电商的飞速发展为产品的销售提供了诸多便利，迭部县电商服务中心可对牦牛肉进行专场直播带货，由空运发售到全国各地，副产品销售可与各个电商平台达成长期合作，还可通过“中国兰州投资贸易洽谈会”等活动吸引更多的国内外投资商在迭部县投资建厂，拓展新的产业板块，增加就业岗位，吸引人才在迭部创业，推动迭部县经济加速发展。4 结语迭部县拥有得天独厚的地理资源与自然资源，应充分利用自身优势，在产业
13、发展过程中不断“查漏补缺”，进一步弥补和完善牦牛育种、养殖、屠宰、加工等领域的缺口22，实现牦牛产业高质量发展。参考文献1曹涵文,张成福,信金伟,等.昌都边坝县牦牛产业现状及发展思路J.南方农业,2018,12(21):129-130.2023年 第53卷 第2期1012罗晓林.中国牦牛M.成都:四川科学技术出版社,2019.3ModyP,GombuT,AboT.Analysisonincome,expenditure,challengesandprospectsofyakrearing:empiricalevidencesfromTawangdistrictofArunachalPrades
14、hJ.ZenithInternationalJournalofBusinessEconomics&ManagementResearch,2015,5(2):1-7.4迭部县志编纂委员会.迭部县志M.甘肃:兰州大学出版社,1998.5严肃才.迭部县蕨麻猪养殖现状调研报告J.中国畜禽种业,2020,16(12):11-12.6李英.迭部县动物防疫工作存在的问题及对策J.中国畜牧兽医文摘,2014,30(10):11-12.7卓杨尼玛.牦牛养殖现状、存在问题与发展对策J.今日畜牧兽医,2022,38(5):54.8旦增尖措.海南州牦牛现代化饲养管理存在的问题及对策J.湖北畜牧兽医,2020,41(1
15、0):30+33.9王亚中,芦玉花.牦牛绒（毛）的纤维特征和性能分析J.毛纺科技,2002(1):18-20.10崔万明.牦牛绒的各项性能分析J.上海纺织科技,2002(3):11-13+5.11李妍莲,赵鑫,赵延俊.中西医结合治疗白牦牛舍饲养殖呼吸道疾病初探J.中兽医学杂志,2022(10):91-93.12昂公卓玛.牦牛寄生虫种类及防控措施J.畜牧兽医科学(电子版),2021(19):38-39.13赵国成.预防牦牛腹泻疾病的措施J.兽医导刊,2021(5):105-106.14扎西巴措.预防牦牛腹泻疾病的措施J.畜牧业环境,2020(5):73.15李鹏霞,祁红霞,王文飙,等.甘南地区不
16、同组合裹包青贮饲料饲喂牦牛对比试验J.中国牛业科学,2022,48(3):10-13.16GuoXS,DingLM,LongRG,etal.ChangesofchemicalcompositiontohighaltituderesultsinKobresialittledaleigrowinginalpinemeadowswithhighfeedingvaluesforherbivoresJ.AnimalFeedScienceandTechnology,2012,173(3-4):186-193.17CuiG,DegenA,WeiX,etal.Troloxequivalentantioxidantcapacitiesandfattyacidsprofileof18alpineplantsavailableasforageforyaksontheQinghai-TibetanPlateauJ.TheRangelandJournal,2016,38(4):373-380.18郝力壮.牦牛暖季补饲对改善肉品质的作用及机理研究D.兰州:兰州大学,2019.19玉珍.探究高原牦牛饲养管理技术J.