1、表达表皮生长因子酿酒酵母对长江水系中华绒螯蟹生长性能免疫功能和肠道发育的影响徐文俊，李凤华，周 炜，夏兵兵，赵 俊，（芜湖英特菲尔生物制品产业研究院有限公司，安徽芜湖；山东迅达康兽药有限公司，山东济南；华中农业大学动物科学技术学院动物医学院，湖北武汉；安徽医科大学微生物学教研室，安徽合肥）摘要 目的研究表达表皮生长因子酿酒酵母对长江绒螯蟹生长性能、免疫功能以及肠道发育的影响。方法试验分为 组，对照组饲喂基础日粮，试验组在 基础日粮基础上添加 表达表皮生长因子酿酒酵母发酵液，螃蟹按照 只 进行投放，试验周期为 个月。结果与对照组相比，添加酿酒酵母能够显著提高螃蟹存活率（），存活率提高了；但添加酿
2、酒酵母对螃蟹血液中溶菌酶含量和组织中 和 含量没有显著性影响；而添加酿酒酵母能够显著提高螃蟹后肠肠道上皮细胞高度（）。结论在长江绒螯蟹饲料中添加表达 酿酒酵母能够提高机体非特异性免疫力，促进肠道生长发育，提高螃蟹平均体重和存活率。关键词 酿酒酵母；表皮生长因子；中华绒螯蟹；生长性能；免疫功能；肠道发育中图分类号 文献标识码 文章编号（）：开放科学（资源服务）标识码（）：，（，；，；，），（），；（），；基金项目 安徽省自然科学基金（）；芜湖市重点研发计划（）；芜湖市发明专利技术成果产业化计划（）。作者简介 徐文俊（），男，安徽芜湖人，硕士，从事饲料添加剂的研发。通信作者，讲师，博士，从事生物制
3、品的研究与开发。收稿日期；修回日期 随着抗生素在饲料中逐步禁止使用，人们不断开发出新的抗生素替代品。在水产养殖中，益生菌是一种最有潜力的抗生素替代品，酿酒酵母作为益生菌的一种，能够有效增强水产动物的消化吸收率，提高生长性能，同时增强动物的免疫水平，提高动物的存活率，酵母菌和酵母细胞壁中富含的 葡聚糖和甘露寡糖能够竞争性抑制病原菌在肠道上定植，减少病原数量，维持肠道菌群的平衡。表皮生长因子（，）作为一种有丝分裂原，能够促进细胞的增殖与分化，其在畜禽养殖无抗生产中也得到研究与应用。有研究发现，在断奶仔猪日粮中添加 能够提高仔猪日增重，刺激肠道紧密连接蛋白 的表达，抑制炎症基因 表达，抑制有害菌的繁
4、殖。也有研究发现，在肉鸡饲料中添加 能够显著提高肉鸡生长性能、免疫功能，并且促进肉鸡的肠道发育。该试验旨在研究酿酒酵母表达 对长江水系中华绒螯蟹生长性能、肠道发育以及免疫功能的影响。材料与方法 试验材料 试验用长江水系中华绒螯蟹蟹苗购自南京高淳，蟹苗按照 只 的密度投放至池塘中。试验用表达表皮生长因子酿酒酵母由芜湖英特菲尔生物制品产业研究院有限公司生产。试验用饲料为海大螃蟹膨化配合饲料，主要营养成分：粗蛋白，粗纤维，粗灰分，粗脂肪，赖氨酸。试验时间与场地 试验时间：年 月；试验场地：无为县贤铭特种水产养殖有限公司。试验设计 试验将螃蟹随机分为 组，对照组池塘面积，全程饲喂海大螃蟹配合饲料，试验
5、组池塘面积，试验组在 配合饲料中添加 的表达表皮生长因子酿酒酵母发酵液，饲料经搅拌均匀后，室内低温晾干保存，并对试验组螃蟹进行全程饲喂。试验过程中饲养管理按照养殖场养殖规范进行，整个试验过程对照组和试验组的药物、添加剂等产品试用均保证一致。生长指标测定 试验结束后，统计对照组和试验组的螃 安徽农业科学，（）：，蟹数量、体重，按下方公式计算螃蟹平均体重、单位面积螃蟹数量、螃蟹存活率、单位面积螃蟹产量。螃蟹平均体重（只）单位面积螃蟹数量（只）螃蟹存活率（）（）单位面积螃蟹产量（）式中，为试验结束时所有螃蟹总体重，为试验结束时螃蟹数量，为试验池塘大小。血清溶菌酶测定 试验结束后，在试验组和对照组中分
6、别随机抽取 只大小接近的螃蟹将河蟹螯足第 对关节处折断取血淋巴，置于离心管中 过夜，经冷冻高速离心机 离心后吸出血清，保存备用，溶菌酶活性采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定。组织超氧化物歧化酶和丙二醛含量测定 试验结束后，分别将 组螃蟹的肝脏、性腺和肌肉组织，按照重量体重比加入生理盐水制备成 的组织匀浆，离心，取上清 保存，用于超氧化物歧化酶（）活性和丙二醛（）含量的测定。活性用呤氧化酶法测定，含量用过氧化脂质硫代巴比妥酸分光光度计法测定，两者均采用南京建成生物工程研究所试剂盒进行测定。肠道粘膜的组织学观察分别取出 组螃蟹的后肠，预冷 轻轻漂洗，然后投入预先配好的 福尔马林固定液中，固定完成
7、后进行脱水透明、浸蜡包埋、制片和 染色的步骤，利用尼康 型高级研究用正置生物数码摄影显微镜观察切片，测定肠上皮细胞高度和肠绒毛高度。统计分析试验数据用 进行初步处理，用 软件进行 检验，分析差异显著性，试验数据以平均值标准差表示。结果与分析 表达 酿酒酵母对中华绒螯蟹生产性能的影响 由表 可看出，与对照组相比，在饲料中添加表达 酿酒酵母能够显著提高螃蟹存活率（），存活率提高了 百分点，而对螃蟹的平均体重提高了 只，同时螃蟹产量提高 ，预计经济效益可提高 元（中华绒螯蟹单价约为 元）。表 表达 酿酒酵母对中华绒螯蟹生产性能的影响 处理螃蟹平均体重 只螃蟹存活率 螃蟹产量 试验组 对照组 注：表示
8、试验组与对照组差异显著（）。：表达 酿酒酵母对中华绒螯蟹血清溶菌酶含量和组织中 和 含量的影响试验结果表明，与对照组相比，在饲料中添加表达 酿酒酵母对中华绒螯蟹血清溶菌酶含量影响不显著，对照组和试验组含量分别为和 。由表 可看出，与对照组相比，在饲料中添加表达 酿酒酵母对肝脏、性腺、肌肉组织中 和 的含量影响不显著（）。表 表达 酿酒酵母对中华绒螯蟹组织 和 含量的影响 处理 含量 肝脏性腺肌肉 含量 肝脏性腺肌肉试验组 对照组 表达 酿酒酵母对中华绒螯蟹肠道生长发育的影响 由图 肠道组织形态学可以看出，与对照组相比，试验组肠道组织形态完整，肠壁内外层分层清晰，肠上皮细胞连接紧密，没有明显的细
9、胞损伤和脱落；由表 可看出，与对照组相比，在饲料中添加酿酒酵母能够显著提高螃蟹后肠上皮细胞高度（），对后肠绒毛高度有提高趋势。讨论中华绒螯蟹是我国重要的水产经济动物之一，随着养殖规模和密度的不断增加，细菌性和病毒性的疾病也越来越多，严重影响了其生产和经济效益。酿酒酵母作为一种益生菌和工程菌，利用其表达表皮生长因子既能发挥益生菌的功效，又能通过表达表皮生长因子发挥其有丝分裂原的功能，是一种具有潜力的微生态饲料添加剂。酿酒酵母发酵液中含有丰富的营养物质，包括酵母细胞壁和细胞溶解物质，其能够提高动物机体免疫力，酵母细胞壁中含有的 葡聚糖和甘露寡糖能够与巨噬细胞表面的糖蛋白结合激活巨噬细胞，同时增加免
10、疫球蛋白的数量，提高动物的存活率。溶菌酶是水产动物机体重要的非特异性免疫因子之一，其通过催化水解细菌的细胞壁使得细菌灭亡，同时增强其他免疫因子活性，协同抵抗外源致病菌的侵袭。也有研究表明，在日粮中添加 能够促进断奶仔猪机体免疫功能的发育，提高肠道的免疫屏障功能。该试验发现，在中华绒螯蟹饲料中添加表达表皮生长因子酿酒酵母有提高血清溶菌酶含量的趋势，提高了螃蟹机体的非特异性免疫功能，从而提高螃蟹养殖过程中的存活率。卷 期 徐文俊等 表达表皮生长因子酿酒酵母对长江水系中华绒螯蟹生长性能免疫功能和肠道发育的影响注：为试验组后肠，为对照组后肠。：，图 中华绒螯蟹后肠组织形态学（）（）表 表达 酿酒酵母对
11、中华绒螯蟹肠道生长发育的影响 单位：处理后肠肠上皮细胞高度 后肠肠绒毛高度 试验组 对照组 注：表示试验组与对照组差异显著（）。：利用益生菌表达 促进肠道发育已有一定的研究。刘淑杰等研究发现，在结肠炎模型小鼠中添加表达 的乳酸乳球菌能够修复肠道损伤，改善肠道屏障；等研究发现，在肉鸡日粮中添加表达 乳酸乳球菌能够提高肉鸡的生长性能，促进肉鸡肠道的发育；等研究发现，在断奶仔猪日粮中添加表达 的酿酒酵母能够促进仔猪肠道绒毛高度、绒毛隐窝比以及肠道的发育。该试验发现，在螃蟹饲料中添加表达表皮生长因子酿酒酵母能够促进螃蟹肠道发育，提高肠绒毛高度和肠上皮细胞的高度。这可能跟酿酒酵母与 的生物活性有关，酵母
12、菌进入动物机体胃肠后能够产生多胺类的物质，多胺类物质能够直接参与细胞的增殖分化，以及核酸蛋白质的合成。同时酿酒酵母表达的 能够与肠上皮细胞和微绒毛中丰富的 受体结合，通过激活 和 型号通路促进细胞的增殖与分化，同时刺激杯状细胞分泌 黏蛋白，减少有害菌的定位和迁移，维持肠道固有屏障功能，从而促进肠道的生长发育。饲喂活的酵母菌能够提高水产动物消化酶的活性，如淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶，促进水产动物的消化吸收能力提升。外源性添加 也能够显著提高动物胃肠道消化酶的活性，如 淀粉酶、碱性蛋白酶、脂肪酶、碱性磷酸酶、肌酸激酶及乳酸脱氢酶等，。该试验结果表明，添加表达 酿酒酵母能够提高螃蟹的平均体重和产量，这
13、可能与螃蟹中胃肠道消化酶的活性提高与肠道上皮细胞生长发育相关。参考文献 ，：，：产启霞，王福强，憨素连，等复合益生菌对大菱鲆（）幼鱼免疫及抗病力的影响饲料工业，（）：，（）：，：，（）：易建华，杨凡，聂琴，等酵母细胞壁中 葡聚糖在水产养殖中的研究进展中国饲料，（）：，（）：汤小朋表皮生长因子对脂多糖诱导的仔猪肠道屏障功能及磷吸收影响研究长沙：湖南农业大学，（），（）：李春静，张杰，祝雅晨，等黄芪多糖在水产动物疾病防控中的应用水产科学，（）：王蜀金，王斌星，郭春华，等分泌表达 的重组酿酒酵母在断奶仔猪上的应用研究畜牧兽医学报，（）：何远法，郁欢欢，迟淑艳，等酵母培养物对凡纳滨对虾生长性能、非特异
14、性免疫力和抗病力的影响动物营养学报，（）：，（）：，（）：李红，易建中，刘成倩，等简述溶菌酶的研究现状国外畜牧学（猪与禽），（）：，：，：刘淑杰，陶新，邓波，等表达猪表皮生长因子重组乳酸乳球菌的构建及其对结肠炎模型小鼠肠道损伤的修复作用动物营养学报，（）：，（）：（下转第 页）安徽农业科学 年研究补充和丰富了新疆部分地区叶城沙蜥的基础遗传数据，可为后续合理利用及保护该地区内其他物种的种质资源奠定基础。参考文献 ，（）：赵尔宓，赵肯堂，周开亚，等中国动物志：爬行纲 第二卷 有鳞目 蜥蜴亚目北京：科学出版社，张鹏，袁国映新疆两栖爬行动物乌鲁木齐：新疆科学技术出版社，（）：丁新华基于线粒体和核基因分
15、子标记的黑鳍鳈亲缘地理研究上海：上海海洋大学，宋琪，刘金龙，郭宪光基于 高通量测序的叶城沙蜥基因组微卫星特征分析四川动物，（）：张敏莹，方弟安，周彦锋，等基于微卫星标记的钱塘江中下游三角鲂亲本群体和自然捕捞群体遗传多样性及遗传结构大连海洋大学学报，（）：赵蒙蒙，滕晖，吴海花，等用于番鸭亲子鉴定的微卫星分子标记初步筛选黑龙江畜牧兽医，（）：，陈政昆，韦聪聪，朱雯，等安徽白山羊保种群微卫星标记遗传多样性分析黑龙江畜牧兽医，（）：，张代臻，唐伯平，孙红英，等 分子标记在虾蟹类系统地理学研究中的应用水产科学，（）：，（）：仲光启，由玉岩，徐艳春，等黑鹳微卫星位点的筛选及遗传特点分析野生动物学报，（）：
16、王萌，朱思雨，薛茂盛，等微卫星标记方法在大型猫科动物保护群遗传学研究中的应用与挑战野生动物学报，（）：刘旭，丁由中分子生物学技术应用于野生动物保护及扩散研究概况野生动物学报，（）：鲁松松，黄宇哲，张梦洋红尾沙蜥超氧化物歧化酶适应高原的分子机制兰州大学学报（自然科学版），（）：，谢凡青海沙蜥遗传和表型分化的环境相关性南京：南京师范大学，王坤增温对青海沙蜥繁殖生活史及后代适合度的影响保定：河北大学，祁玥南疆沙蜥分子系统地理学兰州：兰州大学，阿尔孜古衣米提，徐峰，李俊塔里木盆地西南部叶城沙蜥的两性异形研究干旱区资源与环境，（）：，（）：，（，），（）：，：，（）：，：，（）：，（）：，（）：，：，（）：魏辅文，马天笑，胡义波中国濒危兽类保护遗传学研究进展与展望兽类学报，（）：赵丹，刘玉芬，赵文阁，等基于微卫星标记的胎生蜥蜴母本与子代的遗传多样性研究哈尔滨师范大学自然科学学报，（）：骆爽西藏高原两种沙蜥遗传结构及三种沙晰亲子鉴定兰州：兰州大学，冯一宁，李因刚，祁铭，等基于 标记的福建省闽楠代表性群体遗传多样性分析南京林业大学学报（自然科学版），（）：杨建宝，张艳萍，苏军虎，等引进美洲红点鲑群体