1、2023?02?17发布2023?06?01实施绿色食品冲调类方便食品24中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXX67.080.10CCS X42682023Green foodSteeped instant food中华人民共和国农业农村部发 布N Y/T 前言本文件按照G B/T 标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草.本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.本文件由中国绿色食品发展中心归口.本文件起草单位:农业农村部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、好想你健康食品股份有限公司、新疆唱歌的果食品股份有限公司.本文件主要起草人:张进、张宪、
2、赵亚鑫、程艳宇、张传胜、薛刚、张宗城、王永斌、刘伟娟、王强、袁雨、刘亚兵、张均媚、李洋.N Y/T 绿色食品冲调类方便食品范围本文件规定了绿色食品冲调类方便食品的术语和定义,要求,检验规则,标签,包装、运输和储存.本文件适用于绿色食品冲调类果羹方便食品、冲调类菜羹方便食品和冲调类荤羹方便食品.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.G B/T 包装储运图示标志G B 食品安全国家标准食品微生物学检验总则G B 食品安全国家标准食品微生物学
3、检验菌落总数测定G B 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数G B 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验G B 食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验G B 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验G B 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数G B 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O :H/NM检验G B 食品安全国家标准食品中水分的测定G B 食品安全国家标准食品中灰分的测定G B 食品安全国家标准食品中总砷和无机砷的测定G B 食品安全国家标准食品中铅的测定G B 食品安全国家标准食品中镉的测定G B 食品安全国家标准食品中总汞和甲
4、基汞的测定G B 食品安全国家标准食品中N 二甲基亚硝胺的测定G B 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定G B 食品安全国家标准食品中氯化物的测定G B 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定G B 食品安全国家标准食品中铬的测定G B 食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定G B/T 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定G B 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定G B 食品安全国家标准预包装食品标签通则G B 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范G B/T 水果和蔬菜中 种农药和相关化学品残留量的测定液相色谱串联质谱法G B 食品安全国家标准预包装食品营养
5、标签通则J J F 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 绿色食品产地环境质量NY/T 绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 绿色食品包装通用准则NY/T 绿色食品产品检验规则N Y/T NY/T 绿色食品储藏运输准则C C AA 食品安全管理体系方便食品生产企业要求国家质量监督检验检疫总局令 年第 号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本文件.冲调类果羹方便食品 s t e e p e ds w e e t s o u pi n s t a n t f o o d以大枣、桂圆、莲子、枸杞等果实为主要原料,添加辅料、调味料,添加或不添加食品添加剂,经部分或完全熟制、杀菌,
6、干燥、包装而成的冲调即可食用的汤羹.冲调类菜羹方便食品 s t e e p e dv e g e t a b l e s o u pi n s t a n t f o o d以蔬菜及其制品中的一种或多种为主要原料,添加调味料等辅料,添加或不添加水产品及其制品、畜禽产品及其制品,添加或不添加食品添加剂,经部分或完全熟制、杀菌,干燥、包装而成的,冲调即可食用的汤羹.冲调类荤羹方便食品 s t e e p e dm e a t s o u pi n s t a n t f o o d以水产品及其制品、畜禽产品及其制品中的一种或多种为主要原料,添加蔬菜及其制品和调味料等辅料,添加或不添加食品添加剂,经
7、部分或完全熟制、杀菌,干燥、包装而成的,冲调即可食用的羹.要求 原料要求 主原料应符合相应的绿色食品标准要求.辅料和食用盐等调味料应符合相应绿色食品标准要求.食品添加剂应符合NY/T 的要求.加工用水应符合NY/T 的要求.生产过程应符合G B 和C C AA 的要求.感官应符合表的要求.表感官要求项目要求检验方法性状呈块状或颗粒状,允许有少量碎粒和粉末,无霉变色泽具有产品应有色泽滋味和气味具有产品应有滋味和气味,无异味杂质无肉眼可见外来杂质随机取出一个样品,置于洁净白瓷盘中,自然光下观察性状、色泽和杂质.将样品转移至洁净烧杯中,按产品标签明示的加水量及水温加入热水,盖紧,静置 m i n m
8、 i n后,搅拌均匀,闻其气味,尝其滋味 理化要求应符合表的要求.N Y/T 表理化要求单位为克每百克项目指标果羮类菜羹类荤羹类检验方法水分 G B 氯化物(以C l计)G B 灰分 G B 污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量 污染物限量应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表的要求.表污染物限量单位为毫克每千克项目指标果羮类菜羹类荤羹类检验方法铅(以P b计)G B 镉(以C d计)G B 农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表的要求.表农药残留限量单位为毫克每千克项目指标果羮类菜羹类检验方法灭多威 G B/T 三氯杀螨醇 G B/T 杀扑磷 G B/T 氯菊
9、酯 G B/T 杀螟硫磷 G B/T 克百威 G B/T 丙溴磷 G B/T 三唑磷 G B/T 涕灭威 G B/T 甲拌磷 G B/T 甲霜灵 G B/T 甲胺磷 G B/T 六六六 G B/T 三唑酮 G B/T 食品添加剂限量应符合食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表的要求.表食品添加剂限量项目指标果羮类菜羹类荤羹类检验方法苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),g/k g不得检出()G B 第一法糖精钠(以糖精计),g/k g不得检出()G B 第一法环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸钙(以环己基氨基磺酸计),g/k g不得检出()G B 第一法阿力甜,m g/k g不得检出()G B N Y
10、/T 微生物限量应符合食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表的要求.表微生物限量项目采样方案及限量ncmM检验方法菌落总数,C F U/g G B 大肠菌群,MP N/g G B 霉菌,C F U/g G B 注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值;M为微生物指标的最高安全限量值.注:样品的采集与处理按G B 的规定执行.净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 第 号的要求,检验方法按J J F 的规定执行.其他要求除上述要求外,还应符合附录A的要求.检验规则申报绿色食品应按照本文件中 以及附录A所确定的项目进行检验.其他要求应
11、符合NY/T 要求,出厂检验还应增加水分、氯化钠、菌落总数、大肠菌群和霉菌.标签按G B 及G B 的规定执行.储运图示按G B/T 的规定执行.包装、运输和储存 包装按NY/T 的规定执行.运输和储存按NY/T 的规定执行.N Y/T 附录A(规范性)绿色食品冲调类方便食品申报检验项目表A 、表A 规定了除 所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,绿色食品申报检验还应检验的项目.表A 污染物限量单位为毫克每千克序号检验项目指标果羮类菜羹类荤羹类检验方法甲基汞a(以H g计)G B 无机砷b(以A s计)G B 总砷c(以A s计)G B 铬d(以C r计)G B N 二甲基亚
12、硝胺e G B 多氯联苯f G B 注:多氯联苯以P C B 、P C B 、P C B 、P C B 、P C B 、P C B 和P C B 总和计.a仅适用于含水产品.b仅适用于含鱼类制品,其他含水产品 .c仅是用于含肉制品.d仅适用于含水产品,含肉制品 .e仅适用于含水产品,含肉制品 .f仅适用于含水产品.表A 致病菌限量序号检验项目采样方案及限量(若非指定,均以/g表示)ncmM检验方法沙门氏菌G B 副溶血性弧菌a MP N/g MP N/gG B 金黄色葡萄球菌b C F U/g C F U/gG B 致泻大肠埃希氏菌bG B 注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值;M为微生物指标的最高安全限量值.注:样品的采集与处理按G B 的规定执行.a仅适用于荤羹类(含水产品).b仅适用于果羹类、菜羹类和荤羹类(含肉制品).