1、1Cs67.080.20CCS B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T4285-2023生鲜果品冷链物流技术规范Technical specification for cold chain logistics of fresh fruits2023-02-17发布2023-06-01实施中华人民共和国农业农村部发布NY/T4285-2023生鲜果品冷链物流技术规范1范围本文件规定了生鲜果品的采收要求、原料质量要求、采收后预处理、储藏、包装与标志、运输、销售、卫生规范和质量管理与追溯。本文件适用于生鲜果品的采后冷链物流2规范性引用文件一委8令、大地性1用成心少的条款。其中，注日期的引用文
2、件，(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安金国家标槌、剂使用标滑GB2762食品安全国家标食品污染物限量GB2763食品安金国家标食GB/T5600铁道货GB/T7392:集箱的我不GB7718食品GB14881生了用里生规GB/T1835GB/T2461G食品流包装标志运输和储GB/T2884GB/T30134GB31605食品食品链物流卫生规GB/T33129冷物通用操GB/T34344GB/T40446果品质NY/T2000水果气周库水QC/T449保温车、冷藏车技术条1SB/T10728易腐食品冷藏链技术要3术语和定义GB/T18354界定的以及下列术语和定义适用于本文件
3、3.1生鲜果品fresh fruits未经深加工，只做必要的保鲜和简单整理，以新鲜状态供消费者食用的水果。3.2冷链物流cold chain logistics以制冷技术为主要手段，为保持生鲜果品的品质，使其从采收后到销售的各个环节中始终处于适宜低温状态的活动。3.3预冷pre-cooling在储运之前，通过必要的装置或设施，去除果品采后的田间热，使其中心温度降低到适宜温度范围的1NY/T4285-2023的要求。7.5储藏管理7.5.1定时观测记录储藏温度与相对湿度，维持储藏条件在规定的范围内。冷库运行管理按照GB/T30134的规定执行。7.5.2储藏库内的气流应畅通，适时对库内气体进行通
4、风换气。7.5.3储藏期间应定期检查果品的质量变化情况，及时剔除感官质量不符合5.2要求的果品，并根据储藏品质的变化状况适时结束储藏。7.6出库出库遵循“先进先出”的原则。8包装与标志8.1包装8.1.1应根据生鲜果品的类型、形状和特性，以及预冷方式、装载、储藏、运输、销售的需求，选择适宜的包装材料、容器和方式。包装应具有良好的保护性，能够有效避免果品在冷链物流过程中受到机械或其他损伤；能够满足果品的呼吸作用等基本生理需求，减轻其在储藏、运输期间病害的传染。8.1.2生鲜果品常用的包装容器、材料及适用范围按照GB/T33129的规定。不耐压的果品包装时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。8.1.
5、3包装材料的性能、安全卫生、环保和质量等要求应符合GB/T34344的规定。8.1.4包装操作应在适宜的低温环境中进行，包装环境与操作人员的卫生条件应符合GB14881的要求。8.1.5按照同一产地、同一品种、同一等级、同一批次进行包装。包装过程应轻拿轻放，避免机械损伤。8.2标志应符合GB7718和GB/T24616的规定。9运输9.1运输装备要求9.1.1冷链运输时，应采用冷藏车、保温车、冷藏集装箱或冷藏火车等运输装备。冷藏车、保温车应符合QC/T449的规定，冷藏集装箱应符合GB/T5600的规定，冷藏火车应符合GB/T7392的规定。9.1.2运输装备厢体内应清洁卫生，无毒、无害、无异
6、味、无污染，内壁应平整光滑。9.1.3运输装备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备或远程数据监控设备，能对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录。9.1.4装载前应对运输装备厢体进行预冷，使厢体内温度达到果品所需的适宜运输温度。9.2装载9.2.1同一车厢宜装载同类果品。冷藏温度相差3以上的不同种类、具有强烈气味与易吸收异味、乙烯释放量大与对乙烯敏感的果品不应混装。9.2.2宜利用封闭式站台及与运输装备对接的门套密封装置进行装载。9.2.3应尽快完成装载，期间果品温度波动幅度宜小于3；装载过程轻搬轻放，减少包装内果品晃动。9.2.4装载应码放稳固，不稳固的应采取加固措施。9.2.5包装箱与运输厢体四壁间距应大于10cm,码放高度应低于制冷机组出风口下沿。9.3运输过程9.3.1运输过程中，运输装备厢体内温度应维持在生鲜果品要求的适宜运输温度范围内，不同种类果品的适宜运输温度按照SB/T10728的规定执行。3