1、中学生饮食(ynsh)与健康,生活(shnghu)指导,第一页，共三十六页。,提纲(tgng),健康的标准 青春期营养需要(xyo)3.合理膳食4.常见的不良的饮食习惯5.注意饮食卫生与安全,第二页，共三十六页。,健康(jinkng)的标准,世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括身体健康和精神健康两部分。具体可用“五快”(身体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。“五快”是指：吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。说得快：思维敏捷。口齿伶俐。走得快：行走自如
2、，步履轻盈(qngyng)。“三好”是指：良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。,第三页，共三十六页。,人体(rnt)必需的营养素,蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维1.糖类、脂肪和蛋白质在酶的催化(cu hu)下与人体吸入的氧相结合，在体内氧化分解释放热能，维持体温；蛋白质为身体肌肉，组织，器官生长提供原料。2.矿物质 钙、铁、锌 骨铬、肌肉、红细胞 3.维生素维生素A、E、维生素D、B1、B2等。,第四页，共三十
3、六页。,合理(hl)膳食,没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病才会到来。重视(zhngsh)营养膳食也就是重视(zhngsh)人体健康。,第五页，共三十六页。,合理(hl)膳食的作用,1、合理(hl)膳食可使身心健康。合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉快精神振奋，情绪高涨，这对消除人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均大有益处。2、合理膳食有利于智力发展。3、合理均衡的营养可保持健美的体形。,
4、第六页，共三十六页。,金字塔饮食(ynsh)法,占45%,占20%,占5%,占30%,第七页，共三十六页。,膳食(shnsh)的合理安排,1、食物要多样化。才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺乏维生素c)2、要有好的膳食习惯一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。一日三餐热能(rnng)分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜30，中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜40，晚餐一般宜清淡些，热量摄入宜30。不偏食，不挑食，不暴饮暴食。运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭
5、。,第八页，共三十六页。,中学生每日需要(xyo)的五类食物,谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条(mintio)、玉米、红薯等500克。动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克。豆类及豆制品：大豆及其制品150克。蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。烹调用油：食用油1525克（热能）。,第九页，共三十六页。,1、你有经常不吃早餐就去学校吗？A 经常 B 很少 C 从不2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？A很均匀 B一般般 C很差 D没注意3、你会不会因菜不合你的口味(kuwi)而少吃或不吃饭?A 经常 B 偶尔 C 从不4、你通常在什么时候吃水果？A 饭后 B 饭前
6、 C 随时5、你经常喝可乐吗？A 1周2瓶 B 1周2瓶以上 C没有6、街边小食你经常吃吗?A 经常 B 有时 C 很少 D 从不7、你认为街边小食卫生吗？A 卫生 B 不卫生C 还好8、你吃零食的状况？A 经常 B有时 C 甚少 D 从不9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？A 同意 B不同意 C无所谓10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？A 是的 B 不是,本班学生饮食状况(zhungkung)调查问卷,第十页，共三十六页。,1.不吃早餐 科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。早餐吃得好的同学，其身体耐力(nai l)
7、、创造力、加法与数字核对能力等较好，他们精力充沛、思考问题积极；而不吃早餐或早餐质量低的学生，很多在上午第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝，甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。,常见(chn jin)的不良饮食习惯,第十一页，共三十六页。,营养(yngyng)早餐,第十二页，共三十六页。,午、晚餐,第十三页，共三十六页。,2.不吃饭爱吃零食，喝碳酸饮料代替白开水 零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了大量的微量元素；此外，多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品，但营养价值不高。大部分碳酸饮料pH值在2.0-4.0
8、之间，含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致龋的危险性，也可引起肥胖。碳酸饮料中大多(ddu)都含有磷酸，而磷和钙是一对平衡搭档，一旦摄入过多的磷就会妨碍钙的吸收。众所周知，人体的骨质与钙的摄入息息相关，碳酸饮料过多饮用会使钙磷不平衡，影响骨质对钙的储存。长期大量饮用碳酸饮料会使成年后发生骨质疏松的年龄提前，并使患骨质疏松的几率增大。尤其是青少年，如果对钙长期摄入不足将很有可能“长不高”。,常见(chn jin)的不良饮食习惯,第十四页，共三十六页。,十大垃圾(l j)食品的危害,一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性(binxng)二、腌
9、制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,第十五页，共三十六页。,3.挑食或偏食 据家长和同学们反映(fnyng)，相当一部分同学不喜欢喝牛奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，对鱼、肉、
10、蛋则挑着吃，一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖。,常见(chn jin)的不良饮食习惯,第十六页，共三十六页。,4.常吃路边摊,常见(chn jin)的不良饮食习惯,思考：为何路边小吃摊味道如此(rc)美味？,第十七页，共三十六页。,真相揭秘(ji m)：廉价美味的背后！,麻辣烫关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药罪状(zuzhung)揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”,第十八页，共三十六页。,真相揭秘(ji m)：廉价美味的背后！,烤肉、烤串关键词：流浪猫 死猪肉(zh ru)“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真
11、是“羊肉”吗?,第十九页，共三十六页。,真相揭秘(ji m)：廉价美味的背后！,炸鸡翅关键词：薯粉丸 臭鸡翅罪状(zuzhung)揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,第二十页，共三十六页。,真相揭秘：廉价(linji)美味的背后！,包子关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪罪状揭露(jil)：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,第二十一页，共三十六页。,街头(jitu)食品的安全隐患,1、街头食品加工者构成十分混杂，健康状况、个人素质堪忧。2、街头食品经营设施简陋(jinlu)，卫生防护设施不健全。3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，空气中的尘埃细菌极易污染食物。4、管理混乱食品卫生监督不力，
12、街头食物的卫生根本无法保证。,第二十二页，共三十六页。,知识(zh shi)链接：地沟油,地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。可分为三类，一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油，俗称(s chn)“黑心猪油”；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,第二十三页，共三十六页。,数据透析：目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能(knng)有1
13、顿碰上的就是地沟油。而路边摊、无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处。,第二十四页，共三十六页。,知识链接(lin ji)：食品添加剂,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是(dnsh)，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。,添加(tin ji)了防腐剂的酱菜,第二十五页，共三十六页。,添加(tin ji)了防腐剂的酱菜,食品(shpn)中几乎无所不在的添加剂,添加(tin
14、 ji)了疏松剂的面包,添加了乳化剂的冰激凌,第二十六页，共三十六页。,色、香、味俱全的“肉类(ru li)零食”？,第二十七页，共三十六页。,看一看这些小食品(shpn)的配料吧！,这些“香精”，“色素”等作料都是由化学物质配制而成，对人体伤害极大(j d)，所谓的“羊肉味”、“牛肉味”、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。,第二十八页，共三十六页。,辣条、辣片的制作(zhzu)过程,第二十九页，共三十六页。,第三十页，共三十六页。,当你在看镜的時候，会看到些什么(shn me)？,第三十一页，共三十六页。,近视(jnsh),高中毕业大约70%都是近视眼，初中(chzhng)毕业也有
15、50%吃一些富含维生素A、能帮助消除眼睛疲劳的食物，如各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、胡萝卜、橘子、柿子等。,第三十二页，共三十六页。,贫血(pnxu),从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血的好方法你要做到:1、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃贝壳类动物 2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水果、干果(gngu)、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷类食品。4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡,第三十三页，共三十六页。,2、养成良好(lingho)的卫生习惯，提高文化素质及修养，以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。认真做到饭前便后洗后；生吃瓜果洗烫消毒
16、；购买饭菜、瓜果、糕点、糖果等成品、半成品时，要选购新鲜清洁的，现吃现买；生熟食品要分开；餐具及时洗，定期蒸煮消毒；消灭蚊蝇，减少传染病。3、少吃油炸、油煎食品，要少食含糖食物、高脂肪食物尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力，如牛奶、鱼、蛋等。,注意(zh y)饮食卫生与安全,1、不吃有毒、腐烂(fln)、变质的食物，不吃来历不明的食物。,第三十四页，共三十六页。,Thank You!,第三十五页，共三十六页。,内容(nirng)总结,中学生饮食与健康。世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准(biozhn)，这一标准(biozhn)包括身体健康和精神健康两部分。3、合理均衡的营养可保持健美的体形。运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭。蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,第三十六页，共三十六页。,