1、抚顺市第一(dy)中学 宋 杨,探究影响(yngxing)酶活性的因素,人教版高中生物必修(bxi)一分子与细胞,第一页，共二十九页。,复习(fx)巩固：酶是什么？,酶是 产生的具有(jyu)作用的。绝大多数是，少数是。,活细胞(xbo),催化,有机物,蛋白质,RNA,第二页，共二十九页。,影响酶活性因素(yn s)的探究,情景(qngjng)引入（1）：,问题(wnt)1：用加酶洗衣粉时要注意控制水温，这说明什么?,第三页，共二十九页。,影响酶活性因素(yn s)的探究,情景(qngjng)引入（2）：,问题2：口腔中的唾液淀粉酶到胃中还起作用(zuyng)吗？胃中的酶道小肠中还起作用(zu
2、yng)吗？,第四页，共二十九页。,影响(yngxing)酶活性因素的探究,影响酶活性因素(yn s)有哪些？,温度(wnd)pH,第五页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,探究实验(shyn)的一般程序:,提出(t ch)问题,作出假设,设计实验,进行实验,分析结果得出结论,表达和交流,温度影响酶活性,温度影响酶的活性吗？,步骤：1.取材编号 2.进行对照 3.适宜培养 4.观察记录,设计原则：对照原则、单一变量原则科学性原则、可重复原则,第六页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计实验(shyn)1、温度,思考：选择哪些(nxi)
3、材料探究温度对酶活性的影响呢？,实验材料：底物：3淀粉溶液、体积分数为3的H2O2溶液 酶：20肝脏研磨液（含H2O2酶）、2 淀粉酶溶液 反应条件：5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏水、冰块、鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香,第一组,第七页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计实验(shyn)1、温度,第一组,第八页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设(jish)三、设计方案 1、温度,第一组：20肝脏研磨液
4、、体积(tj)分数为3的过氧化氢溶液、热水、蒸馏水、冰块,第一组,卫生香复燃,卫生香复燃,卫生香复燃,第九页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,一、提出(t ch)问题二、作出假设三、设计实验 1、温度,第一组：20肝脏(gnzng)研磨液、体积分数为30的过氧化氢溶液、热水、蒸馏水、冰块,第一组,第一组问题：,1、沸水中为什么复燃？2、冰水中为什么也复燃？,过氧化氢溶液加热条件下加速分解,冰水处理时间可能不足；混合后放置于室温下，酶的活性有可能恢复,底物选择错误,第十页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计(shj)实验 1、温度
5、,思考：选择哪些(nxi)材料探究温度对酶活性的影响呢？,第二组,实验材料：底物：3淀粉溶液、体积分数为3的H2O2溶液 酶：20肝脏研磨液（含H2O2酶）、2 淀粉酶溶液 反应条件：5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏水、冰块、鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香,第十一页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出(t ch)问题二、作出假设三、设计实验 1、温度,第二组,第十二页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,一、提出(t ch)问题二、作出假设三、设计实验
6、1、温度,第二组：淀粉酶溶液(rngy)、3可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、斐林试剂,第二组,砖红色沉淀,砖红色沉淀,无砖红色沉淀,第十三页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计(shj)实验 1、温度,第二组：淀粉酶溶液(rngy)、3可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、斐林试剂,第二组,第二组问题：,1号试管为何也出现砖红沉淀？,低温下淀粉酶活性下降，但空间结构不被破坏，加入斐林试剂后加热至60，使淀粉酶活性恢复，使淀粉水解成了还原性糖，遇斐林试剂出现砖红色。,鉴定试剂选择错误,第十四页，共二十九页。,探究(tnji)温度对酶活性的影响,一
7、、提出(t ch)问题二、作出假设三、设计实验 1、温度,思考：选择哪些材料(cilio)探究温度对酶活性的影响呢？,第三组,实验材料：底物：3淀粉溶液、体积分数为3的H2O2溶液 酶：20肝脏研磨液（含H2O2酶）、2 淀粉酶溶液 反应条件：5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏水、冰块、鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香,第十五页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出问题(wnt)二、作出假设三、设计实验 1、温度,第三组,第十六页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的
8、影响,一、提出(t ch)问题二、作出假设三、设计实验 1、温度,第三组：淀粉酶溶液(rngy)、3可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液,第三组,不变蓝,不变蓝,不变蓝,第十七页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计(shj)实验 1、温度,第三组：淀粉酶溶液、3可溶性淀粉(dinfn)溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液,第三组问题：,1、2、3号试管为何都不变蓝？,淀粉和淀粉酶没有先经过温度的预处理，直接混合，造成酶促反应已经完成。,实验顺序错误,第三组,第十八页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计(s
9、hj)实验 1、温度,实验(shyn)材料：淀粉酶溶液、3可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液实验用具：试管、量筒、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、卫生香,第十九页，共二十九页。,探究温度(wnd)对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设(jish)三、设计实验 1、温度四、进行实验五、结果结论六、表达交流,变蓝,不变蓝,变蓝,第二十页，共二十九页。,探究(tnji)pH对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设(jish)三、设计方案 1、温度 2、PH,思考：选择哪些材料(cilio)探究pH对酶活性的影响呢？,第四组,实验材料：底物：3淀粉溶液、体积分数为3
10、的H2O2溶液 酶：20肝脏研磨液（含H2O2酶）、2 淀粉酶溶液 反应条件：5 HCl、5 NaOH、蒸馏水、热水、冰块 鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具：试管、量筒、滴管、烧杯、温度计、PH试纸、火柴、卫生香,第二十一页，共二十九页。,探究(tnji)pH对酶活性的影响,一、提出(t ch)问题二、作出假设三、设计方案 1、温度 2、PH,第四组,第二十二页，共二十九页。,探究(tnji)pH对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计(shj)实验 1、温度 2、PH,第四组,不变蓝,不变蓝,不变蓝,第二十三页，共二十九页。,探究(tnji)pH对酶活性的影响,一、提出问题二、作出
11、假设三、设计实验(shyn)1、温度 2、PH,第四组问题(wnt)：为什么3个试管都没有变蓝呢？,1、酸可催化淀粉水解，因此加碘液不会变蓝2、在碱性环境（pH7）中，淀粉与碘液不会形成蓝色的复合物3、蒸馏水中，淀粉酶将淀粉水解，因此遇碘不会变蓝,材料选择错误,第四组：2淀粉酶溶液、3可溶性淀粉溶液、5 HCl、5 NaOH、蒸馏水、碘液,第二十四页，共二十九页。,探究(tnji)pH对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计实验(shyn)1、温度 2、PH,实验材料：20肝脏研磨液、体积分数为3的过氧化氢溶液、5 HCl、5 NaOH、蒸馏水实验用具：试管、量筒、烧杯、滴管(d un
12、)、PH试纸、火柴、卫生香,第二十五页，共二十九页。,探究(tnji)pH对酶活性的影响,一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度 2、PH四、进行实验五、结果结论(jiln)六、表达交流,无气泡,大量(dling)气泡,无气泡,第二十六页，共二十九页。,课 堂 总 结,一、提出问题二、作出假设三、设计实验(shyn)1、温度 2、PH四、进行实验五、观察结果、得到结论六、表达与交流,探究(tnji)影响酶活性的因素,第二十七页，共二十九页。,第二十八页，共二十九页。,内容(nirng)总结,抚顺市第一中学。探究影响酶活性的因素。问题2：口腔中的唾液(tuy)淀粉酶到胃中还起作用吗。科学性原则、可重复原则。底物：3淀粉溶液、体积分数为3的H2O2溶液。底物：3淀粉溶液、体积分数为3的H2O2溶液。酶：20肝脏研磨液（含H2O2酶）、2 淀粉酶溶液。酶：20肝脏研磨液（含H2O2酶）、2 淀粉酶溶液。鉴定 试剂：碘液、斐林试剂。100 5分钟。破坏，加入斐林试剂后加热至60，使淀,第二十九页，共二十九页。,