1、每 日 五 蔬 果 健 康 一 定 有,台中縣 社區 營養師水美護理之家 營養師 何瓊玲,健康(jinkng)體位、健康(jinkng)腰圍、健康(jinkng)飲食,第一页，共二十三页。,生活改善、飲食豐富三餐不定時不定量經常便秘、腸胃蠕動減少胃炎、反覆(fn f)腹瀉頭痛、腰酸背痛、四肢無力肥胖老化癌症,現 代 人 的 人 生 問 題,第二页，共二十三页。,癌症(i zhn)在台灣位居十大死亡原因之首97年之十大死因,（1）惡性腫瘤；（2）心臟疾病；（3）腦血管疾病；（4）糖尿病；（5）事故傷害；（6）肺炎(fiyn)；（7）慢性肝病及肝硬化；（8）腎炎、腎徵候群及腎性病變；（9）自殺；(
2、10）高血壓性疾病。,第三页，共二十三页。,現代人的營養問題,熱量、蛋白質攝取過多維生素B6及維生素E平均略為不足(bz)鈣質攝取量(吸收率)過重27%肥胖16%中央肥胖43%8.7%為中央肥胖 但BMI24慢性病的威脅,第四页，共二十三页。,健康(jinkng),肥胖(fipng)obesity,高血壓糖尿病痛風腦中風脂肪肝,第五页，共二十三页。,代謝症候群,我國之臨床診斷準則為：以下5項危險因子中，若包含3項或以上者屬之；5項危險因子，為（1）肥胖(fipng)：a.腹部肥胖(fipng)(腰圍:男性90cm、女性80cm)b.身體質量指數(BMI)27；（2）高血壓：收縮壓SBP130m
3、mHg/舒張壓(DBP)85mmHg；（3）高血糖：空腹血糖值(FG)110mg/dl；（4）高密度酯蛋白膽固醇(HDL-C)：男性40mg/dl、女性50mg/dl；（5）高三酸甘油酯(TG)150mg/dl。,第六页，共二十三页。,成人腰圍測量方法及判讀圖示：(皮尺(p ch)置放於虛線處),腹部(f b)中線(Mid distance),資料來源:國民健康局-成人(chng rn)腰圍測量方法及判讀,第七页，共二十三页。,身體質量指數（Body Mass Index；簡稱BMI）,健康(jinkng)體位,第八页，共二十三页。,健康(jinkng)體位,第九页，共二十三页。,現代人的營養
4、問題,熱量、蛋白質、油脂攝取過多纖維攝取量低於建議量維生素B6及維生素E平均略為不足(bz)鈣質攝取量(吸收率)過重27%肥胖16%中央肥胖43%8.7%為中央肥胖 但BMI24慢性病的威脅,第十页，共二十三页。,蔬果(sh u)攝取不足,有什麼影響呢?,蔬果不足代表纖維不夠 腸道蠕動降低 便 祕 腹脹.腹痛.口臭(kuchu).痔瘡 腸道病變 大腸癌.直腸癌.胃癌,第十一页，共二十三页。,每天2530克是您的目標 1.1碗白米飯 1克膳食(shnsh)纖維 2.1碗五穀飯 2克膳食纖維 3.1碟地瓜葉 3克膳食纖維 4.1顆柳丁 3克膳食纖維,攝取充足(chngz)的膳食纖維,第十二页，共二
5、十三页。,天天(tintin)5蔬果源起:,美國於1991年開始推動”天天五蔬果”以來癌症發生率每年下降0.7%死亡率下降0.5%*台灣癌症基金(jjn)會2003年推”天天五蔬果”運動為具體落實”攝取足量蔬果”的飲食健康觀念再提出”天天蔬果5.7.9”的新觀念!,第十三页，共二十三页。,蔬菜及植物性食物(shw)有助於預防心血管疾病,植物性食物含膳食纖維能降低膽固醇植物性化學成分是天然的抗氧化劑,減少低密度膽固醇氧化預防動脈粥狀硬化及預防心血管疾病(jbng)植物性食物含膳食纖維能延緩小腸吸收葡萄糖,第十四页，共二十三页。,第十五页，共二十三页。,蔬菜(shci)類:1天3份(1碟),來源:
6、行政院衛生署食品(shpn)資訊網,認識一份(y fn)蔬菜:一碟100克的各種生鮮蔬菜,每天選擇七彩蔬菜,第十六页，共二十三页。,天天(tintin)五蔬果 2份水果,認識一份(y fn)水果 水果一份相當於1個拳頭大,水果含有豐富的維生素C、維生素A以及(yj)人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強孩子的免疫力，達到預防疾病的效果。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃還是會變胖喔,第十七页，共二十三页。,一日(y r)蔬果，一瓶就夠？,廣告噱頭纖維質不足(bz)糖分較高熱量較高額外加糖,第十八页，共二十三页。,如何做到天天(t
7、intin)5蔬果?,先吃蔬菜再吃肉、魚類。養成飯前吃水果的習慣。午、晚餐記得多吃蔬菜。將蔬菜、水果(shugu)當點心。蔬菜、水果不可互相替代。外食時,加點燙青菜、涼拌菜。,第十九页，共二十三页。,健康(jinkng)飲食重點-安那吃,1.多開水(kg*30c.c.),少飲料2.無糖豆飲或脫脂奶3.完整的蔬菜水果:每日至少(zhsho)五蔬果4.海裡的生養的比陸上的好5.有麟鱗的比沒鱗的好6.選擇去皮瘦肉,減少紅肉攝取7.減少食用加工食品,8.減少重口味食物進入菜單9.改變用餐順序,放慢速度進食,第二十页，共二十三页。,健康(jinkng)飲食重點-安那煮,第二十一页，共二十三页。,THANK YOU,第二十二页，共二十三页。,内容(nirng)总结,每 日 五 蔬 果 健 康 一 定 有。癌症(i zhn)在台灣位居十大死亡原因之首97年之十大死因。（7）慢性肝病及肝硬化。（8）腎炎、腎徵候群及腎性病變。我國之臨床診斷準則為：以下5項危險因子中，若包含3項或以上者屬之。5項危險因子，為（1）肥胖：a.腹部肥胖(腰圍:男性90cm、女性80cm)。男性40mg/dl、女性50mg/dl。過 重。黃色&橘色:含的及-胡蘿蔔素、葉綠素及葉黃素,第二十三页，共二十三页。,