1、酒店效劳员实习报告范文八篇关于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之源。关于从事酒店业的员工来说，培养优质效劳的认识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的效劳认识有必须的提高。以下文章希望对大家有所协助，欢迎阅读。酒店效劳员实习报告(一)：一、实习过程这次的训练从一开场的面试就开场了，学校为我们联络了一些酒店来给我们自我去面试，也可以让我们提早熟悉面试的程序和测试自我的本领。通过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。所以，我们被分到了不一样的部门。开场了我们的实习。第一天，什么都不明白，什么都不明白。非常紧张，非常冲动。幸亏酒店有派人带我们，这个前辈非常热心，先带着我们熟悉了整个
2、饭店的包间、大厅等位置。同时教诲我们之后的的根本工作情景和该如何展开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作确实是在2楼的南吧为客人效劳和点酒，所以也负责开吧。刚开场的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情景到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么确实是什么，完全服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假设那样确实是自寻没趣。过了习惯阶段后，我理解了自我该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地.或是下去一楼大堂吧协助。(由于我一般都是在二楼南吧。
3、)有是没事都要给自我找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了非常多酒，包括国内的和国外的。这也非常有利于我为外国人效劳的时候与他们的交流。在效劳过程中，我们接触到了五花八门的客人，由于金桥酒店是一个四酒店，同时在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了非常多东西，我告诉自我：犯
4、错并不可耻，但，假设我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。二、我的心得和感受1、必须不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感受确实非常奇异，学校里我们从未不敢发表自我的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。但是在外面，上级永远是对的。如此确实非常需要我们习惯。2、每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的本领，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联络起来了。这点给我的体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人效劳时，当我觉察他们之间有点沟通咨询题时，我就会上前协助。4、
5、在其位，谋其职。在自我的工作岗位上，就要好好努力工作，仅有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养需要改善。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，同时员工的卫生认识也并不是非常强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样情景。)让客人非常不耐烦。6、错了就要认，认了就要改。7、学习和工作确实非常不一样。得慎重选择。三、实习总结酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了理解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自我的
6、心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个效劳员应当具有强烈的效劳认识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深入地体会到了酒店行业的艰苦，也看到酒店开展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的协助，感谢金桥酒店能给我们供应如此难得的实习时机，在此祝愿金桥酒店可以越办越好，学院越办越好。酒店效劳员实习报告(二)：回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，收获颇丰.或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是生疏的，新奇的!我的实习可以分为四个阶段.第一阶段：酒店餐厅部效劳员中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于
7、酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是根本所有的老员工对我们都异常的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依照我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，如此我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确
8、定的，经常依照实际情景加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，尽管没有加班费，但我觉的这种制度依然非常灵敏合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简单同时比拟陈旧，常有破损的现象。但是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠僵硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般但是的辛苦了都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而治理层中的几位经理也非常和气，没有什么架子，但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在效劳过程中，我们接触到
9、了五花八门的客人，在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。第二阶段：酒店餐厅部吧员作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就烦恼了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等.再确实是我们要会冲各种茶和咖啡，同时当面为客人表演.第三阶段：酒店客房部效劳员在客房部实习，对客房工作所以是理解了.今日在我再三的要求下经理最终同意让我来客房部实习了.说实话我在客房部实习时间比其他部门都久.我也
10、大概的总结了几点.一.需要经历的材料较多，要求效劳标准化(1)经历材料从效劳员本身做起，如女效劳员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。(2)记清晰房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。(3)熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。(4)严格按照做房程序清洁清扫房间。二.工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进展一次小整理，一层楼16来间房仅两个效劳员，尽快赶在客人回来之前完成。午时有会议还要进展整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要
11、10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三.查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假设有漏报错报，那么由效劳员签单赔，因此不可马虎。效劳员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间坚持洁净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。第四阶段：酒店前厅部效劳员
12、前台作为酒店的门面，是最先对客人产生阻碍并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，根本上都是从那儿开场的。因此，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，所以，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，转接，taxi外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直截了当接触的部门，因此客人的非常多要求并不会直截了当向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进展工作。客人的要求根本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人
13、会无理取闹，比方说订飞机票，客人自我说要订三张去北京的机票，同时客人自我签名确认的，但当我们前台人员协助订好机票给客人的时候，这位客人却不成认自我订了三张，要求我们退还多订的机票费用。尽管这件事错不在我们，由于有他自我的签名确认单，但是，大厅经理依然让我们认错，并退还机票钱。当时非常气愤，但是，常言道：顾客确实是上帝，客人永远是对的这是酒店行业周知的运营格言，而我已经深深的体会到了。一.接待作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了：1.检查并处理前一天的工作情景(08：3009：00)(1)查看交班记录，理解未完成的工作事项。(2)检查夜审报表情景，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清
14、点记录和有无过夜的留言信件。(3)分析房间误差缘故，查阅有无超越权限的房价签字等。2.理解并处理当天的主要工作(08：0009：00)(1)贵宾抵离情景和宴会、活动通知。(2)当天进店团队散客情景，当天离店团队散客情景。(3)当天客房销售余缺情景等。4.检查日常工作(09：0014：00)。(1)内宾登记表和外宾登记表。(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。(3)权限、价格执行情景，设备设备及维修情景及卫生及阅览架陈列。(4)材料存档。5.检查工作完成情景(14：002023：00)。(1)次日离店表、加班表和客房误差表。(2)检查工作的完成情景及其它。6.考虑及理解。(3)
15、明日贵宾抵离活动情景，明日客房出租和余缺情景及其它。7.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。8.本卷须知。及时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺情景;未预订贵宾的到店情景.(1)客人向前台反映的投诉情景，与其它部门未能协调的情景，大厅发生的重要事件。(2)协调好同事关系.二.退房及费用结算前台收银分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情景分配剩余工作。如此的安排比拟宽松，既可以在工作量大的情景下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作。同时还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，如此的工作方式，可以非常快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经历，迅速成长.但是，咨询题也是显而易见的.由于这种根本没有处于精细治理的状态下，因此，个人的职责非常不清晰，职责不清直截了当导致确实实是权力不明，出现了咨询题的时候自然会互相推诿，这个咨询题不是通过教育培训能处理的。互相推诿，本来确实是人的天分.因此，必须处理如