1、中华人民共和国国家标准橙、柑、桔汁及其饮料中GB/T16771-1997果汁含量的测定Determination of juice content in orange,mandarine,tangerine juice and their drinks1范围本标准规定了橙、柑、桔汁及其饮料中钾、总障，氨基酸态氨、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮6种组分的测定方法和用6种组分的实测值计算（推导）果汁含量的方法。本标准适用于判定橙、柑、桔浓缩汁和果汁，以及果汁含量不低于2.5%的橙、柑、桔汁饮料。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有
2、效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB6682一92分析实验室用水规格和试验方法GB10789一1996软饮料的分类GB/T12143.1一89软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T12143.2一89果蔬汁饮料中氨基态氨的测定方法甲醛值法3定义本标准采用下列定义。3.1浓缩汁、果汁及其饮料的定义同GB10789.3.2标准值根据不同品种、不同产区、不同采收期、不同加工工艺、不同贮存期橙、柑、桔果汁及由其浓缩汁复原的果汁中可溶性固形物含量和6种组分实测值的分布状态，经数理统计确定的合理数值。3.3权值根据6种组分实测值变异系数的大小而确定的某种组分在总体中所占的比重。4方法提要4.1按本标准规定的方法测定样品中6种组分。4,2将6种组分的实测值分别与各自标准值的比值合理修正后，乘以相应的修正权值，逐项相加求得样品中的果汁含量。5橙、柑、桔汁及其混合果汁的标准值和权值5.1可溶性固形物的标准值20时，用折光计测定（不校正酸度），橙、柑、桔汁及其混合果汁可溶性固形物（加糖除外）的标准国家技术监督局1997-04-16批准1997-10-01实施
